埋头工作的简终于想起来这回事，她尴尬地笑了笑：“周叔，这不是看你养猪养得这么开心，我不忍心打扰你嘛。”
坐在一边的玛莎嗤笑出声，简和周叔同时扭头看向她，玛莎渐渐学会了看眼色，她机灵的把笑声扭转成咳嗽，然后眼带笑意静静看着简在那里表演。
周叔眉头皱了起来，简自己也觉得有些不厚道，对方帮了自己家这么多忙，她连忙说：“周叔，其实我已经有计划了，先在麦里屯开家餐馆，我出钱，周叔你出厨艺，具体分成我们根据餐馆收入定。最近我一直在寻找地段合适的商铺，可是没有符合条件的。实在不行，我就给你现盖一座，款式任由你挑选怎么样？”
简反应速度很快，一连串的话语砸下来，周叔因为简的热情有些不好意思：“随便选一间商铺就行，不用那么麻烦，只要饭菜好吃，总能吸引人来。”
“那怎么能行？”简心中算盘打得飞快，现盖餐馆虽然费时费力，可又能拖一段时间了，之前她都忘了给美食做宣传了，正好用中间的时间来做缓冲。等宣传预热的差不多了，餐馆也可以开张了。
玛莎本身就是报纸主编，她太了解简对美食的宣传进度了，自然猜出了简的心思，于是也跟着帮腔：“是啊，周叔，既然要开餐馆，就要做得正宗嘛，无论是整体建筑，还是室内装修，都要做好，这样才能让人信服。”
在两人的轮番劝说下，他无奈的同意。家中的厨房已经被伊文斯太太把持住，周叔就是想下厨做个饭也得面对伊文斯太太的紧张脸色，他也不傻，自然不想增加别人的职业危机感。
简看出他无事可做的空虚寂寞，在和玛莎商议后，把周叔派到麦里屯工业区食堂，让他指点一下食堂里的厨子手艺。什么？让他暂时回到玛利亚那，玛莎第一个不同意，她宁肯让周叔去工厂食堂，也不会便宜糟心的姐姐。
现在的工厂食堂经过扩建，不再仅仅局限于向最初的一百名工人开放。为了便于管理，用餐时间到临后，几个罐头工厂和服装厂的工人们都会来到这里用餐。
周叔到达工厂食堂的第一天，就用精湛的做饭技艺征服了食堂的所有厨子。再加上他是嘉丁纳先生特派过来的，食堂的所有工作人员都乖乖地听他指挥。
他先是查看了厨子给工人们准备的食材和调料，贫瘠的材料让他皱眉。里面除了英国常见的蔬菜，还有一些肥肉片，再有就是小麦粉。
在工厂刚开办的时候，连肉片都是没有的，现在是工厂盈利不错，工人们才能吃上荤腥。毕竟食堂的饭菜价格低的要命，如果加肉太多，会让食堂负担不起倒闭，那样工人们在外面吃饭更不划算。
有个心思活泛的年轻厨子把桌子下面的骨头拿出来，骨头上面没有丁点肉渣，干净的几乎发光：“还有这些骨头，也可以算进食材里，本来我们打算扔掉的。”
年轻厨子忐忑不安地看着周叔严肃地点点头，连同周围人才松了一口气。不知为什么，当这位先生板起脸，他们都不由自主地畏惧。
就这几种材料，也被周叔玩出了花。骨头被劈开丢进锅里，加盐加水熬成汤，肥肉片被切成丁炸出油，油渣加盐调好放在一边。
小麦粉加水和面，一部分包成素菜肥油饺子，一部分包成素菜肥油包子，一部分做成手擀面条，只要下锅煮熟，挑出来加骨头汤，加盐，配上一勺煮熟的蔬菜碎，一勺油渣，就能尝到一碗美味的蔬菜油渣面。
周叔动作迅速地做出示范，然后把空间让出来，交给食堂的厨子们施展。厨子们面面相觑，最后还是刚刚的那个年轻厨子站出来跟周叔沟通：“做出来的饭菜，怎么定价呢？”
气氛一时僵住，周叔冷着脸反问：“你们以前怎么定价的？”
年轻厨子小心翼翼地回答：“以前都是把菜和肉切碎丢进锅里煮熟，麦粉做成面包，每个人一碗肉菜加一块面包，提前估量好够多少人的份量，就能得出价格。”
作者有话说：
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第四十八章
周叔眉头皱的更紧了, 又要进行成本核算，他对这方面实在不擅长。扫了一圈周围的人，看着他们期望的眼神, 食堂的工作人员也指不上，周叔无奈地叹气，只能接下这个活计。
跟厨子要来了用餐人和食材的数量，周叔苦着脸在无人处算了半天，反而越来越糊涂了。一个饺子到底消耗多少面，多少猪油，多少菜？一个包子……一碗面条……周叔几乎要把头发揪光，他真的不擅长算数。
终于, 他放弃了，有些颓丧的回到食堂，嘉丁纳先生正好笑地看着他。
“你怎么来了？”周叔来到工厂这边，最先见到的就是嘉丁纳先生, 他是认识对方的。
“我没想到价格会成为食堂菜单改革的困扰，这是我的失误。”嘉丁纳先生给了周叔台阶下, 然后诉说自己的思路, “解决的办法很简单, 有谁知道以前的一碗肉菜加一块面包消耗多少食材吗？”
“我知道。”年轻厨子迅速报出这个套餐需要的小麦粉、蔬菜和肉的量, 这是他们做过多少遍的, 份量都烂熟于心。
“就以这个为基准, 看看同样的小麦粉、蔬菜和肉，能够做出多少饺子、包子和蔬菜肉渣面，挨个试验一遍，就能得出定价，”刚刚周叔不在时, 食堂工作人员喊来了嘉丁纳先生，并告知了他目前的菜谱，“比如，同样的食材，能做出两碗蔬菜肉渣面，那么一碗蔬菜肉渣面的价格就是原价的一半，依次类推。”
对啊，原来这么简单就能算出来，周叔和食堂人员都恍然大悟。嘉丁纳先生在帮助他们定好价格后才离开，一回到办公室就哈哈大笑起来。
他为了周先生的脸面，刚刚一直在忍笑，大概除了他没人注意到，周先生的头发都是竖起来的。嘉丁纳先生可以肯定的猜测，这绝对是周先生在绞尽脑汁算数时无意间揪出来的发型。
为什么他这么肯定？当然是因为他当年学算数时也这样做过。
日常的工作生活繁忙又平淡，很少有这么有趣的事情，嘉丁纳先生想来想去，还是没忍住去诊所找了卡莱尔，向他讲述了整件事情。
卡莱尔也忍俊不禁，他专门回了一趟朗博恩，就为了告诉简这件有意思的事，他讲故事的时候，玛莎刚好从一边听到，也忍不住笑出来。
简一边笑一边责怪卡莱尔和嘉丁纳舅舅：“你们怎么这样无聊？周叔毕竟帮了大家很多忙，算数本来就不是每个人都擅长的。嘉丁纳舅舅也是，他都看到了周叔发型凌乱，怎么也不提醒一下。”
“大概是觉得，提醒后会更难堪吧，”玛莎接上了话，“不知道的话还能坦然自若，顶多自己回屋发现后有些尴尬。”
周叔的话题被很快略过去，大家都是很有分寸的人。
罐头厂和服装厂的工人在用餐时发现了新大陆，今天的食堂竟然出现好几种菜式，都是他们没见过的。闻着味道也比以前香，就是外形看起来怪模怪样的。
以前没有选择余地，只要交钱拿饭就好，每个人都是一样的，偶尔有饭量大的，顶多再要一份。
现在有三种选择，人们就开始用视线估量哪种量大管饱，到底每种选择多少才最经济实惠，同时还要兼顾口味好。
陆陆续续的，工人们都拿到自己要的饭菜，坐在座位上开始用餐。一口下去，他们不约而同地睁大了眼睛，看起来用料没什么区别，怎么就比以前好吃了许多呢？他们不再犹豫，狼吞虎咽地吃起来。
一顿饭后，食堂们收取工人对饭菜的反馈意见，对于口感，工人们都是一致赞同，唯一的缺点就是太好吃，他们总会忍不住吃多，关于饭菜的钱财预算就会超标。这真是甜蜜的烦恼。
在食堂得到价值承认和情感满足的周叔，暂时安静了下来。简利用这段时间，赶紧和卡莱尔商量起餐馆选址的问题。
这个地方最好是在卡莱尔的地盘中，这样就能省下买地皮的钱，还不能离麦里屯太远，否则太过偏僻，两人选来选去，挑中了卡莱尔地盘最靠外的一块。出了麦里屯走上五分钟的路，就能到达未来的餐馆。
这个地方还有一个特点，就是安静，简打算把路边和餐馆周围的景致雇人修整一下，既然在地理位置上差了些，就从其他方面弥补回来。
简给玛利亚去了信，向她诉说餐馆选址完的事情，然后让她派人来盖房子。信中诉说了这样做的理由，一方面当地找不到合适的建筑师，由简来安排人恐怕盖出来不合心意，另一方面正宗的华国风格房屋能够更吸引人来餐馆，以后发展的好，说不定能成为高档餐馆，做事情要有长远目光，不能仅看眼前的利益。
玛利亚看完信，嗤笑一声，简这是又打算白嫖建筑设计图和工程队啊，自己的便宜是这么好沾的吗？想到这里，玛利亚把侍从叫进来，让他安排人到麦里屯去，记住重点，餐馆一定要用最好的材料，建设的足够精致华贵，费用全部找简报销。
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