赵婶从屋里探出头来，朝他俩喊了一句“再闹就让你俩去掏灶膛灰”。
两个小的互相看了一眼，乖乖捡起条凳，低头继续擦桌子。
等一切都收拾停当，原先那个灰扑扑的老铺子已经换了副模样。
桌椅擦得锃亮，墙上挂了几幅赵之远从集市上淘来的字画，后厨的灶台抹得干干净净，后院晾着新洗的被单被褥，在春风里轻轻晃荡。
赵之远站在大堂中央，环顾了一圈，拍了拍手，把众人都叫到前头来。
“这铺子收拾得差不多了，就剩一件事——名字还没定。大家集思广益，都说说。”
李丰寿想了想，说要不叫“李家饭庄”。
李镇山摇了摇头，说太寻常了，满街都是这桩那桩的，显不出咱们的菜好吃。
赵二说他在韶关的时候听说书的讲过，湘江边上有个“一品楼”，名头响亮，不如叫“一品香”。
阿肆从桌子后头举起手来，大声说叫“好吃楼”，大伙都笑了，大柱在旁边拿手指头戳了他一下，说你就知道吃。
赵之远听了半天，也不急着拍板，只是靠在柜台上，手指在台面上轻轻敲着，脑子里翻来覆去地转。
他想起前世在家乡听过一个老字号酒楼的典故，那名字好听，寓意也好——聚鸿盛。
聚是聚人气，鸿是鸿运当头，盛是生意兴隆。
他把这三个字写在纸上，一笔一画，工工整整，搁在桌上让众人看。
李镇山走过来低头看了一眼，他认字不多，只觉得看着顺眼。
“聚鸿盛！”
李延年念了一遍后，连忙点头说好，说这名字大气，又吉利，客人听着就觉得喜庆。
于是名字就这么定下了。
名字有了，赵之远又想起对联的事。
他记得去年过年的时候李镇山写过一副对联，就贴在他俩那间屋子的门框上。
“驴打滚，开口笑；粮满仓，镇家福”。
这对联虽说俗气，但是用在饭庄再合适不过了！
驴打滚是吃食，开口笑是客人吃到兴头上的模样，热闹，吉祥，看着就叫人高兴。
想到这儿，赵之远手底下已经将上联写好了。
至于下联，还得改一改才行！
他琢磨了一会儿，提笔在纸上写下：蛋炒饭，金银聚。
蛋炒饭是李镇山的拿手菜，鸡蛋金黄，米饭银白，炒在一起热气腾腾，可不就是金银吗。
相聚在一起便是缘，这和李镇山的想法不谋而合。
虽然不工整，开口笑跟金银聚怎么也对不上，可是好记，有彩头，连阿肆只念了一遍就记住了。
李镇山看着那副对联，忽然想起去年收成，他们一大帮子人坐在田埂边上吃蛋炒饭。
那时候他还不知道自己的手艺能派上这么大用场。
他抬起眼看着赵之远，嘴唇动了动，想说点什么，最后只是把手里的抹布往肩上一搭，说了句：“明儿我就去扯红纸，你字写得好，你来写。”
开业的日子是赵之远翻了好几天黄历才定下来的。
那天一大早，李镇山和赵二就先钻进后厨开始备菜。
羊肉切成块，拿酱料腌上，放进瓦罐里用文火慢慢焖；鱼刮了鳞剖了肚，整整齐齐码在盆里；青菜摘得干干净净，在水里泡着。
李丰寿帮着和面蒸饼，阿肆和大柱换上了赵之远给他俩新做的短褐，一个人在前头把几张桌子的碗筷又擦了一遍，一个人站在门口，等着迎客。
赵之远站在柜台后头，把账本翻开第一页，拿起毛笔，在封皮内页上工工整整地写下：聚鸿盛，开业大吉。
日头从东边升起来，照在门口那副新贴的对联上，红纸黑字，在晨光里泛着光。
赵之远站在门口看了一会儿，转过身走进大堂，深吸了一口气。
从今往后，这间铺子就是他们的了。
头一天，门口冷冷清清。
偶尔有人路过，往里张望一眼便又走了。
阿肆站在门口，脸上的笑都僵了，回头偷偷看了好几眼柜台后头的赵之远。
赵之远面上不动声色，手里翻着账本，一页也没写满。到了晌午，好不容易进来一桌赶路行商的客人，点了一碗水饺一碗蛋炒饭，吃完了也没说什么，付了钱便走了。
赵之远站在柜台后头，手指在账本上敲了又敲，李镇山从后厨探出头来看了一眼，又缩回去了。
到了傍晚，李镇山解了围裙从后厨出来，在赵之远身边坐下。
赵之远盯着空荡荡的大堂，嘴唇抿得紧紧的，半晌才低声说了一句：“是不是咱们选的日子不对？”
“才第一天。人家又不知道咱们的菜好不好吃。”李镇山给他倒了盏茶，又把茶盏往他手边推了推，“你急什么。上回榨油不也是等了好些天才有人来。”
赵之远没接话。
他端起茶盏喝了一口，目光在空荡荡的大堂里扫了一圈，忽然放下茶盏，站起来走到后厨门口，看着灶台上那几口瓦罐，忽然转过身来，眼睛亮得灼人。
“明天一早，在门口支个灶。把你那瓦罐焖羊肉端到门口去炖！”
既然外头闻不着香气，那就索性让香味飘出去！
第二天一早，聚鸿盛门口支起了一口炉灶。
瓦罐坐在炉火上，盖子盖得严严实实，只有一丝白气从盖沿的缝隙里往外冒，混着羊肉的鲜香、酱料的咸香，还有柴火特有的焦香。
随着赵之远手里的扇子一扇一扇，这些个味道顺着风一股脑地往街上飘。
那香味像是长了眼睛似的，顺着街巷拐弯抹角地钻。
过往的行人先是吸吸鼻子，然后是放慢脚步，再然后便有人循着香味拐过来了。
一个提着菜篮子的妇人停在摊子前头，深吸了一口气，朝赵之远道：“这是焖的什么，怎么这么香？”
“瓦罐焖羊肉。我后厨掌勺的独家手艺，您进来尝一尝便知道了。”
妇人犹豫了一下，还是迈进了门槛。
她一进去，后头便跟进来两个挑担子的脚夫，再后头是一个牵着孩子的中年男人，接着是一对老夫妻。
大堂里的座位，一张接一张地坐满了。
阿肆和大柱从后厨到大堂来回跑，脚不沾地，脸上的笑再也收不住了。
到了晌午，门口竟然排起了队。
有人端着碗就站在街边吃，一边吃一边朝里头喊“再来一碗”。
头一天还冷冷清清的大堂，此刻人声鼎沸，跑堂的吆喝声、客人催菜的喊声、灶房里锅铲碰撞的脆响混在一起，热热闹闹的。
赵之远站在柜台后头，手里的炭笔在账本上记了一行又一行。
他抬起头，从敞开的传菜口望进去，正看见李镇山站在灶前，火光映在他脸上，额角挂着汗珠，手上的锅铲翻飞。
那汉子似乎感觉到了什么，也抬头往这边看了一眼，隔着满屋子的蒸汽和人声，朝他咧开嘴笑了一下。
赵之远低下头继续记他的账，嘴角却怎么也压不下去了。
生意越来越好，回到自己熟悉的环境，李镇山做得也得心应手。
赵之远也不用整天装什么读书人，安安心心的赚自己的银子。
村里的田地交给村里人照料，每年再分出去一些收成给大家伙改善改善伙食，这日子怎么能不算是好日子呢？
第63章 县志
周哥每隔两日便赶着驴车往城里送一回菜。
天不亮从李家村出发，驴背上驮着两筐时令菜蔬，有时是水灵灵的青菜萝卜，有时是新下的鸡蛋和腌好的腊肉，轮换着送到聚鸿盛后厨。
每回进城，他卸完菜也不急着走，总要在厨房门口站一站，从传菜口往里瞧一眼。
灶台前热气蒸腾，锅铲在铁锅里翻炒，滋啦滋啦地响。
李镇山和赵二两个人影在油烟里忙得脚不沾地，饭馆生意火热，原本想着学厨的李丰寿一会儿在厨房忙乎一会儿又得去前厅帮忙。
阿肆跟大柱就更别说了，两个人托着菜盘子从大堂到后厨来回跑。
几次，周哥想帮帮忙，可是都被赵之远给拒绝了，直说让他早些回去忙乎田里的事。
这天周哥卸完了菜，照例在门口站了一会儿。
阿肆从大堂里跑出来，手里还端着一盘刚出锅的炸肉丸，往周哥手里一塞：“阿耶，你尝尝，这是刚做的！”
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“好！我家阿肆真孝顺！”
周哥拿起一个炸肉丸咬了一口，外酥里嫩，一尝就知道以后准是一道招牌菜。
他点了点头，还想再夸几句，嘴张了好几下也没能说出什么漂亮话来，最后只是伸手在阿肆脑袋上摸了摸：“好好干，别给镇山叔添乱！”
阿肆用力点了点头，又往周哥手里多塞了几个肉丸，用干净的白布包好了，说带回去给娘尝尝。
周哥把肉丸小心地揣进怀里，转身赶着驴车走了。
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