“得，今儿算有口福了，我也怀念下小时候的味道。”
郑秀生爱说，于谦更别提了，俩人聊天话都不带掉地上的。
“来来，孩子，咱们一块做！”
郑秀生时刻拉着潘盼，让她洗几个茄子，切丁，随口问：“知道怎么挑茄子么？”
“挑轻的，茄子沉就是籽儿多，老了。”
说买菜，潘盼可有自信了。
“哎对，茄子要买轻的。”
郑秀生拿钱做节目，但也得看看人，一瞧这孩子不错，又热情几分，同时喊：“于老师，麻烦倒点油！”
“来了来了，您可别叫于老师，叫于谦就行。”
“那我就不客气了啊？”
“就怕您客气呢！”
“于谦，把肉切喽！”
“于谦，拍蒜！”
“于谦，剜西瓜！”
好家伙，于老师团团转，一脑袋汗。
两道菜同时做，对郑秀生都是小意思，手里煸着茄子，让潘盼切小料，嘴上还叮嘱那边：“把琼脂熬上！”
“哪个是琼脂？”
“这个这个！”
于谦拿着锅对镜头展示，里面是银耳似的东西，道：“这东西是做果冻，做八宝粥的吧？”
“对对，就是鹿角菜啊，石花菜啊，经过提炼以后就变成了琼脂，你还挺懂的啊？”
“略懂略懂，没事瞎做。”
于谦嘴上略懂，手上娴熟的不得了，依照郑秀生的指示，把琼脂熬开往西瓜汁里一倒，然后搅匀，撇浮沫。
红润润的倒进几个小碗里。
送冰箱冷冻室，冻十分钟，跟着熬糖。
那边煸完茄子，又开始煸肉丁，一老一小配合渐渐默契，郑秀生边做边讲，叫一个细致，全是基本功。
“你看，肉丁为啥切大点啊？”
“一煸就小了。”
“哎对！”
潘盼慢慢的也不紧张了，这就是处在自己擅长的领域，平凡者也会有自信。
不一会，两道菜搞定，茄子汆面一大盘，西瓜露浇上糖汁三小碗。
端屋里，仨人一坐，开吃！
“吃面得有醋蒜，这个醋加的，嘿！绝了！”
“尝尝西瓜露，嚯！”
“一股凉气儿和薄荷味冲到嗓子眼，这比西瓜好吃多了，跟我小时候一个味儿，就叫一地道！”
潘盼愈发放松，时不时也能开句玩笑，三个京城人，也算老中青三代，吃顿饭把全城的路都给刨了，就剩地道。
张茵笑得不行，姚远冲于谦比了个手势，吃差不多就得了，说词儿，你特么说词儿啊！
哦对！
于谦差点忘了，说词儿才是关键，就指着升华主题呢。
第287章 你所热爱的就是你的生活（下）
吃的时候端上来一点，其实做的时候都给大家带份了。
镜头外面，姚远和张茵就端着个小碗，拿着勺吃西瓜露，张茵吃了几口，品了品，忽道：“这不就是西瓜果冻么？”
“嗯，西瓜打成汁，跟琼脂一混，冻上定型，再浇点砂板糖（梨膏糖）。说是老京城甜饮，其实就那么回事，重在手工操作，有人情味儿。”
西瓜露本来就是土法果冻，说这东西有多好吃，也不见得，但有时候人们追求这个，觉得特有格调。
日本是这方面的翘楚，一老头用手捏个饭团，放片鱼肉，叫寿司之神！
姚远吃着，给于谦打手势，于谦吃那茄子汆面是真嗨了，一大碗呼噜呼噜下肚，擦了擦嘴，看那俩人也吃好了，随意起个话头。
“潘潘今年19岁？”
“嗯，85年生的。”
“大爷是55年，整差30。”
“可不整差30么……”
郑秀生瞅了瞅桌面，吃的也挺愉快，笑道：“一大盘子全光了，这孩子挺好，她那一碗得有个六七两，我看还能吃一碗，能吃么？”
“能，能吃。”
潘潘不好意思道。
“哎，不用害臊，能吃有什么可害臊的，能吃是福啊，我像你这么大的时候，一人吃二斤面，眨眼就饿。”
“是是，那时候都能吃，大爷年轻的时候想过入这行么？”于谦问。
“没有没有，那会我15、16岁吧，上初三，眼瞅着要毕业了。当时有个说法，叫什么了解初中毕业生的活思想，有天学校就来了一帮穿中山装的……然后有个老师，跟我父亲关系特别好，就说里面有个人是京城饭店的，你想不想去？
我也不懂，我问京城饭店来干嘛啊？
老师说来招人的。”
“那不就是现在的校招会么？初中毕业就工作么？”潘潘很神奇。
“你想啊，当时是71年……”
郑秀生比划比划手，就那样，你懂的，继续道：“然后就选了20多人培训，还给咱们拉到京城饭店看看。
我家在昌平，郊区的，哪见过这金碧辉煌的地方？
然后说干什么呢？就给我们讲，说做服务员，为主席服务，为总理服务，我一想这挺好，还能见着主席、总理……”
“哦，您一开始是服务员学习班的？”
“对，我们集中培训，好几百人呢。后来有一天因为什么事，厨房实在缺人手，就想借人过去，问谁会做饭，我当时也好显摆，就去了。
那会条件差，食堂没别的，蒸窝头蒸馒头蒸米饭，我一看这活我都会啊，就开始团窝头。一大盆棒子面，我一人都给团完了，师傅过来一看，说你这窝头眼儿怎么这么大啊？
我说眼儿大好熟。”
“师傅也在观察你们这些学员。”于谦及时捧哏。
“对对，那会没有电饭锅，都是蒸盆饭，我饭也蒸的特别好，然后第二天还让我去，我心想坏了，这下当不成服务员了！”
“见不着主席了！”
“是啊，果不其然，培训结束分配，就把我分厨房了。第一个任务是收拾鸡，200只去了毛的鸡，我们负责收拾，把肠子什么的掏出来。
说心里话，我中午饭都没吃饱，就这两只手，用肥皂洗用碱水洗，感觉怎么洗都洗不干净，总有一股鸡屎味儿……”
“干了几个月，当时就觉着没啥指望，不想干了。我家在昌平南口，南口有个机械厂，好多同学分到厂里了，工资比我高，还威武，工人阶级领导一切。
我跟我妈说，想进厂里，但我妈就说了一句，说你好不容易走出去了，就别轻易回来。
我心想也对，就把心放踏实留下了，这么着才算入了行。”
午后庭院深深，光影交织，柔和安静。
现场十几个人静悄悄的保持设备运转，听着郑秀生讲古，潘潘也听得入神，用一条胳膊拄着脸颊，另一条胳膊搭在桌子上。
这是完全放松的表现。
她听着郑大爷讲，讲自己最开始学川菜，后来学淮扬菜，90年后当上厨师长，又在42岁的年纪考了个大专班，学习文化知识……不知不觉入了神。
于谦察言观色，得空问了一句：“怎么样潘潘，有什么感受？”
“呃……”
小胖妹挠挠头，道：“我就觉着大爷是个很了不起的人。”
哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址 https://mono.college/ 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)