第二日清晨，天色还没亮，一家人就忙活着将晾干了的鸭蛋都给装进酒缸里。那大酒缸还真能装，四百枚鸭蛋只铺了一半，怕是整个装满，能一次腌一千枚。
放在家里腌松花蛋，倒是有些浪费了，空的那一口缸子，今日还得再搬回铺子里去，不过也不会浪费，腌制好的松花蛋用这酒缸来存放就刚刚好，正巧最近还没有多的钱给铺面置办仓库。
沅令舟也不嫌麻烦，吃完饭就去张屠户家借牛车，把酒缸送回铺子，又在镇上买了几口瓮回来腌松花蛋，还是小缸子好使，太大的酒缸，像大嫂这般个子矮小些的，弯腰去够缸底的鸭蛋，都怕她栽进去。
这大酒缸就是拿来应应急。
沅宁详细统计了家里现在有的所有的松花蛋的个数，正在坛子里腌制的有二百三十六枚，昨日阿娘和大嫂收了一百九十三枚，大哥收了二百零五枚，不过里面有九枚没那么新鲜了，便给挑了出来。
初十那天给第一家酒楼预定的二百枚家里就有现成的，还能剩三十六枚，十二那天交付的四百枚酒楼食肆预定的也赶得上。现在的问题是十五就得交付杂货铺的三百枚，而今天已经初三了。
鸭蛋的来源还好，他们村加临近的村子一日就能收一百多枚，问题是，最晚初五就得把这三百枚给泡上，而初五……原本订的是这天和方衍年成亲摆席的。
乡下摆席头一天就得准备，不过好在是黄昏过礼，就算初五当天开始准备也来得及，只是得苦了这两日……
不仅今明两天得去别的村子再多收几十枚鸭蛋回来，明日还得去镇上采买一些酱醋糖茶的，免得到时候摆席做菜不够使。
一家人忙得脚不沾地，好不容易攒起来几个铜板再次用得精光。
初四这晚，忙活到二更天了，才将将把那三百枚鸭蛋给泡好，众人累得连说话的力气都没有，躺下去没睡几个时辰呢，月亮都还在天上挂着，张屠户就拉着半扇猪给他们送来了。
猪是头肥猪，将近二百三十斤，张屠户知道他们家今天办席，沅家出六钱，张屠户出五钱，两家一起买下这头年猪，对半分了。
张屠户将猪头、下水、猪血这些需要对分的都留给了沅家，半扇猪拉过来的时候都还是热乎的，直接在院子里就拆解起来，还单独把沅宁喜欢吃的瘦肉、里脊那些单独留了两条下来，可以用盐腌了之后再吃几天。
有着张屠户帮忙，不到一炷香的时间，半扇猪就拆解成了一块块的肉和骨头。张屠户拆猪肉的手法十分娴熟，刀子一画、一拉，肉就下来了；再一提、一割，骨头就下来了；最后一剃、一砍，那能把菜刀都硌瘸的大棒骨，就这么轻轻松松被砍断了。
沅宁叹为观止，他只听过庖丁解牛，却不知道原来每一个屠户都有闭着眼睛拆完一整头猪的本领。
难怪屠户不是什么人都能做的，得拜师学艺，可不是把猪捆起来抹了脖子放个血就能行的，还真是门复杂的手艺！
沅宁忍不住凑近了仔细瞧，被张紫苏给伸手挡住了。那猪骨头看上去轻轻松松两刀就能给剁开了，还是容易溅起肉沫和血水的，到时候脏了今日这身新衣就不好了。
等等……新衣？
张紫苏定睛一瞧，发现沅宁穿的还是平日里的旧衣裳，还有些嘀咕，这沅家不是挺宝贝这小哥儿的么，怎么今日成婚连身新衣都没有。
“因为还要忙活啦，做了新衣的，还是红色的！”沅宁同张紫苏解释，否则张紫苏就要回家给他拿自己做的新衣裳给他穿了。
他们乡下成婚讲究不多，摆个席面都是奢侈的了，若是能再制一身新衣服，这婚成得就倍儿有排面。
今日家里没请灶人来帮忙，姜氏和田氏舍不得这钱，左右平日里其他人家办席，尤其是大房那头，更多的桌席姜氏和田氏都忙得过来。
这些日子沅宁做那松花蛋的生意虽然赚钱，但铜板都还没揣热乎呢，就又要花出去，姜氏和田氏管家，每每看到钱从手里进出都心惊胆战的，还是觉得节俭些更好。
家里就她们俩懂厨房里的事，其他人都帮不上什么忙，张紫苏倒是能帮上一些，将肉切片切丝的手艺一流，切菜的功夫就差些了，但也足够沅宁羡慕的。
沅宁也想学，张紫苏根本就不让他碰刀子，生怕他一不小心就把自己的手给切了。
哼！可别瞧不起他！
虽然很想证明自己，但沅宁还是不好在今天这样重要的日子弄出什么岔子，今后！他也能学一学这下厨的手艺的！
有了张紫苏帮忙备菜，姜氏和田氏都要松活许多。
今日一共要做十二桌的菜，还都是大菜，家里的姜蒜辣椒都不太够，主要是前段时间听说那豆瓣辣椒酱的有些感兴趣，两个妇人没事就在那琢磨，以至于地里种的辣椒姜蒜都用得差不多了，还是拿鸡蛋去换了些来才够用。
一盆一盆的姜蒜辣椒被切碎剁细，洗菜摘菜，切肉切菜，光是备菜就花了一上午的时间。
家里的鸡鸭终究还是没舍得杀，正是下蛋的好时候呢！
得亏那蒜油最近供不应求全卖出去了，否则这买鸡鸭的钱都差点儿不够。
唉，原本家里养的鸡鸭就是拿来今日吃的，怎么又从新买了呢？
杀鸡杀鸭这事儿，家里的汉子们总算能帮上忙了，因为家里还要收集羽绒，沅宁闲着没事儿，就那一旁将鸡鸭的羽毛都捡过去，从里面把羽绒给挑出来。
方衍年也没闲着，他们家除了荒地旁边的水田、新买的荒地，门前和屋后还有一片土地，自家吃的菜，都是自家地里拔，想吃什么种什么，都是时令蔬菜。
若是季节不赶趟，也会去山里挖些野菜，但大多都是够吃的。
门前的土地面积不大，主要种葱姜蒜、辣椒、叶子菜之类方便又耕种时间短的，每天回家的时候吃什么就在地里拔，吃完了撒新的种子下去，也方便。
后屋的土地，主要就是种些冬瓜南瓜黄瓜豆子之类，占地方或者种植时间长的，就算老在枝头上也没事，嫩有嫩的吃法，老有老的用处。
家里办这么大排场的席，自家的菜是不够吃的，因此还得到别家去摘，先薅自家亲戚的，或者提点粮食鸡蛋的，就能换一大篓。
有些人家来吃席，礼钱舍不得拿，也会提鸡蛋或者菜过来，主人家顺带收了就给端上餐桌了，因此吃席要趁早，主人家准备的肉菜上完了，后面就都是些素菜，即使提一篮子鸡蛋也是随了份子的，只吃素多亏呐！
中午吃了午饭，就已经有人提着菜啊蛋的上沅家来了。
左右现在不是农忙的时候，上午趁着凉快把地里的活儿忙活完，中午随便对付两口，下午到要办席的人家来，不仅有免费的茶水喝，说不定还有糖吃、有瓜子嗑！就算是一起聊闲，也比自家干坐着玩好吧？
结果到沅家一敲，嚯！这般丰盛呢！
有鸡有鸭有鱼不说，竟还有足足半扇猪呢！
“这怎么忙得过来呀，我们来帮帮忙吧！”
一些人看到沅家这么多肉菜，眼睛都直了，连忙挽起袖子就开始帮忙，那鸡鸭倒是放血剃了毛，可剁都还没剁呢！厨房里就两个人忙活，第三个人……张紫苏那做菜的手艺谁不知道啊？除了切肉，张紫苏没在厨房待一会儿就被赶出来了。
各家婶子夫郎们纷纷进厨房帮忙，生怕沅家两婆媳手脚慢了，这么多肉菜端不上桌。
什么猪肠猪肚的，自然有人帮忙洗刷，自己要吃的东西，那是里里外外都给洗得干干净净！
猪头肉早上的时候就已经打整干净下锅卤上了，泡了整整半天，那叫一个入味儿又软烂。
城里人很少吃猪头肉，因为不会处理，可乡下人却舍不得丢，所以倒是研究出来不少吃法。但再会吃，也没有沅家二房这般舍得。
那么多香料熬煮的卤肉，上午干活的时候在地里都能闻到味儿！
以前天天闻到沅家传出来肉香，今日总算是能吃上了！
众人多给姜氏田氏打下手，掌厨出味道还是这俩婆媳厉害，每天闻着都觉得香，吃到嘴里味道能差么？
卤好的猪头捞起来，还烫着，将猪脸和猪香嘴切下来，那叫一个软烂多汁，一口下去全是糊嘴的胶质感，反正乡下成亲没那么多讲究，姜氏切了一小碟端给沅宁拿去一边尝尝味儿。
毕竟，刚出锅的香嘴和放凉之后凉拌的味道可不同，跟猪皮冻一样，冷了之后的猪脸肉就变得劲道有嚼劲了，用来下酒最是好，油而不腻。而刚出锅的，就十分软弹，舌头一顶就能在舌尖化开，别有一番滋味。
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