因为食客是老人，他会有点焦急地说：“烫，烫，我给爷爷拿。”
他就会自己用袖子垫一下砂锅的柄，然后把砂锅小心端出来。对方和他道谢，他就郑重其事地说：“不用谢。”
梵挽看得挺欣慰。
之前他工作的时候，朱玉琦还帮忙比较多，今天几乎是他自己在干活了，朱玉琦只是坐在收银台那儿看着他。
挺好的，梵挽也就放心了。
等朱正言离开后，老人还挺时尚地拍了张照片发给自己的好朋友，“老聂，看到没有，梵老板今天开业了。”
对面也很快发了语音过来。
老人点开，而且外放声音有点大，主要是耳朵现在有点不好使。
“胡崇昌，我说你怎么说不来参加社区活动，原来排队去了。”
胡崇昌就笑。
今天社区举办老年人乒乓球活动，不少人都不知道梵挽开业，还好他也学年轻人，让附近的老板看到梵挽来了也单独告诉他一声。
这就叫智取。
他这人一辈子不婚不育，现在就是爱吃点好吃的。
之前吃过梵挽的东西就惊为天人，而且上次国庆放假时候，他还被来这儿的临城记者采访，当时上了本地电视台，这还是他最自豪的事呢。
匆匆聊完，他也没耐心继续和聂光聊下去了，而是低头看着刚刚上来的腌笃鲜套餐。
腌笃鲜是临城的常见菜肴了，但梵老板这份颜色就特别漂亮。还有这个热气的咸肉菜饭，一看就发现米粒被肉油浸润得晶莹发亮，每一粒都像是裹了一层薄薄的琥珀色油脂。
还有里面的青菜，虽然炒过也焖过，可颜色还是青翠，再搭配上一些深红色的咸肉丁。不是他乱夸，单就是看着就感觉胃口大开。
没什么犹豫。
胡崇昌直接舀了小半碗的腌笃鲜喝了，微微的咸香和鲜美在味蕾展开，再到落肚，一股暖洋洋的感受让他浑身都舒坦起来。
小半碗腌笃鲜喝完后，他又舀了一勺菜饭送入口中。
他首先品尝到的是咸肉独有的那种风干过的肉香，这种肉香很好地弥漫在这碗饭的每个角落。然后就是冬季青菜带来的一丝细微的甜，这点清甜刚好中和了油脂，让这一口饭温润不腻。
另外米饭也很合适，梵挽蒸得软硬适中，带着一点点的弹牙感。胡崇昌都没反应过来，一口气吃了大半碗。
“介意我坐这儿吗？”
胡崇昌吃得美滋滋的时候，就发现他对面站了一个比他稍微年轻一些的老人，就是这人戴着眼镜，还穿着大衣，看起来是那种蛮有内涵和学识的人。
“可以啊。”
梵挽这个店现在都坐满了，基本上都在拼桌。他旁边的座位刚刚就座了两个人，现在就剩下他对面这个位置还空着。
这人落座后，还客气地和胡崇昌说谢谢。
等餐的时候，他开口：“我叫林州，第一次来这里吃。”
胡崇昌一边吃着笋一边和他聊天，“我叫胡崇昌，你是哪里人？我听你这口气好像不是本地人。”
“我是外籍的，小时候就跟父母出去了。这些年年纪大了，想回老家看看，就和公司申请回国工作一段时间。”
胡崇昌才明白，怪不得他的普通话稍微有点过于板正了。
他和胡崇昌闲聊的时候，很快他的套餐也端了上来。
很快他就发现这个店虽然小，可这个老板在餐具上的使用也有些讲究。首先他装腌笃鲜用的是砂锅，这当然是因为砂锅可以在火上直接炖煮，能够保温。
但梵挽用的是深色的粗陶制品砂锅，这种砂锅里面放腌笃鲜，会衬托出腌笃鲜的色泽更漂亮。
装菜饭用的是带一点年代感的宽口的那种蓝边碗，这种碗刚好和青菜的翠绿和咸肉的殷红互相衬托，还没正式品尝，口感就先上去了几层。
“这个老板很厉害。”林州笑道。
一般的苍蝇馆子没这么讲究的，大多边边角角的地方都能看到油渍什么。至于餐具，那就是开店时候买来的一批一直用。
但这个店，虽然小，可仔细观察就会发现整个店特别干净，和绝大部分的苍蝇馆子压根不同。带着几分期待，他拿起配套的一个白色陶瓷勺子舀了一些，然后慢慢送入口中。
他和胡崇昌不一样，出于职业习惯，他观察得更仔细。
腌笃鲜套餐，看起来简单，任何一个家庭煮夫或煮妇都能复刻它，但难就难在里面的一个‘度’。
腌笃鲜的度过火了，那就太咸，或者笋的涩味太重。还有这个菜饭，在拌菜后青菜没有发黄，米饭更是不能软烂，那就不容易了。
现在他先吃的菜饭。
他的味蕾感触很敏感，能清晰地感觉到米饭在齿间没有那种软塌塌的触感，反而是轻微的劲道。吃起来最舒服的是里面的青菜，经过拌饭和焖煮后，不仅没有“陈菜味’，相反它有一股脆嫩和微甜的锅气，刚好解了里面油脂肉香的荤腥气。
可以说一个简单的菜饭做到现在这个程度，这个老板的手艺绝对到达了出神入化的程度。
这不应该是在这种小餐馆谋生的厨师。
这里的人不懂，只觉得好吃。但他却明白，能把简单的东西做出这种味道，这个老板对食材的选用、火候的把握、锅气的控制，绝对到了一个境界。
现在，他真的很想和这位了不得的厨师聊一聊了。
作者有话说：
无
第178章 新年正式给自己放假
腌笃鲜套餐出乎预料地受人欢迎, 尤其是这边附近年纪偏大一些的食客。除了腌笃鲜本身就是临城的特色美食外，也因为大冬天，谁又不想喝上一碗热腾腾、滋味鲜美的汤呢？
整个下午, 梵挽忙得压根没停下来。
一直到晚上八点多，最后一锅菜饭都被端上餐桌。梵挽早早就在门口挂了一个会录音播放的喇叭，示意大家不用排队了。
他要是不放，店门外就会陆续有人来排队。
现在，除开几个打包带走的，基本只剩下最后几桌的客人了。
朱正言听话地开始收拾一些客人掉在地上的垃圾，梵挽也帮忙收拾碗筷的时候倒是看到了宋一江。
他今天来得有点晚, 似乎是倒数第二桌坐下的。
看到梵挽的时候，宋一江就起身挺复古地朝梵挽抱了抱拳，这给梵挽一种尴尬的感觉。
“老师, 上次谢谢你对我的指点, 我改进了一些菜, 顾客的反馈很好。”
梵挽差点跳起来，“唉唉，你别这么叫我。”
比赛的时候，宋一江就因为一道宋嫂鱼羹说要拜师，可他俩差了不少岁，宋一江年纪比他大多了。
叫他老师很奇怪。
梵挽就从来没答应过。
宋一江摇摇头：“古人云达者为先, 上次老板你给我了这么详细的点评建议, 在我心里已经属于半个老师了。”
梵挽叹了口气不说话了。
上次是吃人嘴软，他点了四时歌楼的饭菜, 谁知道宋一江送了一大桌过来，甚至还配套了餐具都免费送他，就为了蹲一个点评, 所以后来梵挽也是用心的。
洋洋洒洒，他写了一篇word发给对方。
看梵挽扭头去了厨房，宋一江挺老派地站了会儿，这才坐下慢慢喝起了汤。一边喝，一边享受地点头。
他一直都知道梵挽做的东西好吃，但每次吃到还是会有点感慨，怎么会有人真的次次都不失误。
宋一江买的大份腌笃鲜套餐，这会儿慢吞吞全部吃完后也和之前一样，没多说什么就默默离开。
当最后一个客人开了门出去，梵挽才伸了个懒腰，收工。
他看了看天色，越临近过年越冷了，梵挽没让朱正言留下打扫，而是开口：“你和你妈妈快回去吧，路上小心。对了，这个带上。”
陪了朱正言一天，朱玉琦虽然没干太多活，可神色说不上好，她毕竟有病在身。
梵挽制止了朱玉琦表示可以让朱正言收拾完店铺再回去的提议，顺带递过去了一个密封好的保温袋，另外还有一个大的扎得紧实的塑料袋。
“这是刚刚多留出一份的套餐饭，可以拿回去家里吃。冷了的话，微波炉转一下，味道差不到哪里去。”
“这边是我做的包子，我速冻了，味道还不错。你们早上不方便的话，这个蒸一下就行。”
“谢谢老板。”朱正言思考了会儿，听话地上前拎过了梵挽手里的东西。
朱玉琦眼睛都有点红。
自从生了朱正言后，她的社交近乎断绝。
社会对朱正言挺包容的，但也没那么包容。但想想也是，谁愿意和一个情绪不稳定的病人一起玩呢。
除了父母外，很少有人真正这么关心过她一家了。
“谢谢老板。”朱玉琦也说了一句，示意朱正言出去吧。
冬天的夜风冷得很，梵挽看着店门口的母子二人缩着脖子，但还算开心的偶尔说些话的慢慢远去。
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