毕竟梅林星级的本心，是想让食客看到更多优秀的餐厅的同时，激励这些优秀的餐厅，而绝大部分分店本身就不缺曝光和资源。
因此，不仅在评分上会额外抬高，三星分店成为的三星餐厅，最多只能占当年三星餐厅的三分之一。
而为了确保星级含金量，梅林三星每年都有限额，从今年三四月份出新一期梅林指南开始，到明年的三四月份，最多新增六家餐厅。
今年算是大年，现在一月中旬，若是算上南金玉，一共已经有五家梅林三星。
也就是说，分店可以占一到二个名额。
然而问题就来了，这五家里，三家都是三星分店。
他们这种专业评分标准，90以上每一分都是巨大差距，94以上在梅林三星里也算是中高层，全世界范围内不过四十家而已。眼前这种情况，邹小姐记得，上次还得是好几年前。
路易斯沉思片刻：“这是总团需要考虑的问题，和我们无关，我们该打几分就打几分。”
至于总团会如何处理，其实大家心里有猜测。
评分员们纷纷点头表示同意，静下心打分。
很快，五个分数就都已经上传，他们也接收到了平均分——94.1。
尽管比之前四波都低，但果然再94以上。
一般情况下，上传完评分员们就该打道回府，不过这次他们并没有这么做，而是耐心等待。
果不其然，很快，邹小姐的电话就响起来，她和那边对话几句：“好的，我明白。”
路易斯挑眉：“果然是要采用‘再评’？”
所谓再评，是当梅林评分有内部争议时，采取的方式。
这种争议，可能是分数卡线，可能是厨师烹饪真实度存疑，这种时候梅林圆桌会派出“引导人”，邀请厨师去某个地点当场烹饪，由七到十人的团队进行再评。
像眼前这种三个人争一两个坑的情况，那就是三个人一起进行一场小型比赛。
不仅是梅林星级，很多权威高的美食圈奖项，比方说“新店之星”，也有类似的举措。
这种权威高的荣誉，绝大部分厨师都不会愿意放弃，因此邀请起来非常容易。
邹小姐点头：“没错，我和南金玉大厨同为华国人，交流起来比较方便，所以被选为‘引导人’。”
路易斯心想，恐怕不仅如此。
之前四次评分这么高，梅林圆桌恐怕早就猜到要再评，这次才专门派了很会伪装的邹小姐过来。
她会伪装，哪怕作为引导人，也不会轻易暴露自己真实面容。
路易斯心中可惜得很，要是早想到这一点，他今天就不来了。
普通评分哪有三个人的再评有意思？那不跟一场小型的世界厨师联合大赛似的。
其他三人也意思到这点，纷纷露出后悔神色。
邹小姐则面带笑容，轻飘飘走出去，她作为引导人虽说没法再次作为评审，但可以观看再评全程。
找到大堂经理，递上梅林圆桌专属的身份证明。
对方明显一愣，随后匆匆往后厨过去。
吕经理找到裴宴的时候，后者正在指导小豆熬绿豆沙：“炒的时候注意火候，糖要分成几次放进去，慢一点，对，就像这样。”
又纠正她几个小错误，这才直起身：“怎么？”
吕经理紧张得双下巴都在抖：“小小小裴总，梅林圆桌——”
裴宴一愣，当即把他拉到一边：“你冷静一下。”
吕经理算得上见过大世面，不过也缓了好一会才缓过来：“小裴总，有位女士说她是梅林圆桌的人，希望见您，我已经把她带到您办公室。”
裴宴：“？”
她倒是知道梅林评分员会来，但是这群人不是很神秘，悄悄来悄悄去么？
不过梅林圆桌有专属身份标识，吕经理老餐饮从业者了，不会认错，她虽说百思不得其解，还是洗干净手，走出后厨。
到了办公室，邹女士正喝着吕经理上的茶等。
见到裴宴，愣了下，才意识到什么：“您是裴厨？”
裴宴点了点头。
邹女士暗自惊讶，她知道这裴厨极为年轻，但没想到竟比想象中的还年轻漂亮。
她站起身：“您好，我姓梅。”
梅林圆桌的梅是吧。
一听就是假名，裴宴也没较真，确认她身份后询问：“您找我什么事？”
邹女士笑了笑：“我代表梅林圆桌，来询问您是否想参加梅林三星的再评。”
“不瞒您说，梅林圆桌已经对您的餐厅进行过几次评审，您的分数达到分店三星标准。然而梅林圆桌有规定，每年最多新增六家餐厅，其中最多能有三分之一是三星分店，很不巧，连上您，今年的五家梅林三星候选里，有三家是三星分店。这种情况很少见，一般几年甚至十年才会有一次。”
裴宴对此心如止水，她运气从来不好。
要是顺顺利利就拿到三星，她反而觉得是不是要出什么天崩地裂的大事了。
“所以要进行再评？”她想起之前‘新店之星’和宋怀仁的小型加赛，“难不成是加赛形式？”
哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址 https://mono.college/ 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)