等一个半小时过去，高汤炖得差不多，再转身处理带鱼。
带鱼后背轻轻划刀，沿着脊骨剔下鱼肉，将长片的鱼肉加上姜片、香葱、料酒、盐糖和白胡椒粉腌制。
裴宴不动手还好，一但动起手来，全场的目光不由自主地就集中到她身上。
她的动作行云流水又云淡风轻，就好像泼墨画般利落而优雅，自然而然地就吸引了所有人视线。
就连评委们都看呆片刻，裴宴动作精熟漂亮，简直跟艺术差不多了。
光是看她的动作气场，就能窥得她的技艺高强。
旁边其他选手意识到这点，动作都下意识加快，显然受到了一定影响。
这在能人辈出的小组赛里，可是很罕见的事。
反倒是裴宴自己，好像完全没意识到全场瞩目，等鸡高汤炖得差不多，便取出蒸好的海参瑶柱切成小丁，跟提前处理好的虾仁扇贝肉一起放进五个白瓷小盅里。
随后取一大碗，打进几个蛋，细细打过后加入放凉的高汤，过筛后分入瓷盅，用纱布撇去浮沫，小心倒入瓷盅，再在表面撒入一层秋葵片。
五个瓷盅上锅蒸着，这会将腌制好的带鱼卷起来，用牙签叉住下过复炸两回，备用的鱼骨同样炸两回。
此刻将带鱼肉再炸一回，重起锅，趁着带鱼还热加入用葱姜水和米醋调的料汁，乘出后
跟鱼骨一道摆出龙腾飞的样子。
这便是从前宫宴常见的菜色，龙腾四海了。
而与此同时，鸡蛋菜肴也已经做好。
AM11：30，此刻卢俊和另一人已经上菜，其中卢俊得到90的高分，他颇为志得意满地看向推着放菜肴的推车往评委台过来的裴宴，眯眼看清上面菜时，竟一时忍不住笑容。
这姑娘年少成名，果然是恃才傲物，竟选择了如此冒险的菜色！
而评委们的视线，也都放在了那两道菜肴上。
用带鱼做的“龙腾四海”，金黄酥香，是很正统的菜色。
然而此时，他们的目光，更多却放在另一道鸡蛋菜肴上。
评委们刚才看她动作，就猜了个七七八八，但此刻看到实物，才确定下来。
他们一时都难以掩饰惊讶神情。
——竟然真的是蒸蛋！
这也未免太冒险……也太大胆了。
第230章
目前小组赛第一场已经进行到第三天, 前面两天的选手对于这场的题目已经给出许多答卷。
鱼类菜肴可以说是八仙过海各显神功，而相对来说，蛋类菜肴查重率就明显高些——五花八门的蛋炒饭至少占了一半，剩下便是各种辅料炒鸡蛋、鸡蛋主料的甜点、甚至还有少部分做中西融合菜的厨子, 拿出了较西式的鸡蛋料理。
而这些答卷中, 没有一个是做蒸蛋的。
在外行的观众们看来, 这自然是因为——蒸蛋太简单了。
的确，炒鸡蛋、蛋炒饭也是家常菜，不过能将这两道菜做好的人其实并不多。
炒饭要么太油, 要么太湿；炒蛋要么太腻，要么太散不够蓬松。说是家常, 其实又不那么家常。
更别说赛场上, 选手们各显神通, 光炒饭就有酱油炒饭、扬州炒饭、金丝炒饭等等变种，炒蛋更是辣的咸的酸甜的五花八门，烹饪的时候颠锅能颠出花来，更显得和家常搭不上边了。
而相比起蛋炒饭和炒鸡蛋，蒸蛋需要的技术似乎简单许多。
左不过是将鸡蛋打散, 加入水然后上锅蒸熟，但凡是对厨艺有一点了解的人，都能将这道菜做得七七八八。哪怕加上鱼头、肉沫等等配料，依旧是配料一丢、蒸锅里一放, 似乎也没有增加太多难度。
简单到几乎简陋。
而就在此时，这道“简陋”的菜色，出现在了这样一场重要的赛事里。
讲解员都打了个磕巴：“裴宴选手做的蛋类菜肴是‘海鲜杂烩蒸蛋’。不的说, 这未免太……”
他虽说也是圈内人，但相比评委选手们, 绝对算外行，此时竟一时找不到合适的形容词。
讲解员打了磕巴，观众席更是议论纷纷。
“蒸蛋？真的假的？沈家外孙女怎么会想到做蒸蛋？”
“这么简单的菜，别说我，我上小学的侄子都能做得不错。难不成她是为了集中精力在那道‘龙腾四海’上，才拿出这么粗糙的鸡蛋菜肴？如果真是这样，恐怕她也没外头传的那么神乎其神。”
外行观众们交头接耳、不少连连摇头，不是很理解裴宴的选题。
而内行的观众们，则都露出了震惊的神情。
刚才裴宴烹饪时行云流水，不可能是没能力分配精力。
她之所以选择蒸蛋这道菜，明显是有缘由的，而这缘由，同样是为什么目前没人做蒸蛋的理由。
蒸蛋这道菜，的确步骤简便，十分家常，但这并不代表，这道菜真的就真的“简单”了。
相反，想要做出顺滑的蒸蛋，需要极其高超的技术。
蛋和水的比例、调味的选择、蒸锅里水的量、蒸汽的多少、蒸的时间……但凡有任何一道步骤出了差错，蛋羹便会过硬或者过稀，甚至出现大量孔洞，大大影响口感。
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