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被选中的人则个个神采飞扬，更有甚者同紫衣丫鬟许诺道，若是姑娘能在行头前说些好话，自家的蔬果能在京中售卖，届时定奉上白银无数。
不过紫衣丫鬟似乎已经习惯这些，并未搭腔，到了后院，指挥几个小厮把众人分到了不同的房间，她则是亲自带着叶云昭和陈靖山二人继续往前走。
待行至无人处，紫衣丫鬟从怀里掏出一小锭银子，递给叶云昭，温声道：“方才小厮说你们递信时特意塞了这个，他既交了上来，我便还给你们。”
叶云昭怔愣片刻后，忙笑道：“不用不用，请姑娘喝茶。”
谁知她充耳不闻，直愣愣地把银子塞进叶云昭手里，面色如常道：“行头不喜这些，你们还是收下罢。”
她说得如此清楚，叶云昭哪里还有推脱的理由，她脚步放慢，颇为细致地塞进怀里，别瞧这银子不大，但放到陵南县，能买的东西多着呐！
三人就这么七拐八绕走了半天，院中并未种植奇花异草，反倒是种了不少寻常蔬菜，叶云昭正偷摸东张西望时，眼前出现了一个灶房样式的屋子，紫衣丫鬟道：
“行头就在里头，你们进去罢。”
说罢便匆匆离开，徒留二人四目相对、满脸无措。
“这……”陈靖山从未见过这样的情况，一时不知如何是好。
就在二人纠结时，灶屋里头传来阵阵斥责声：“你这是做甚！我说了多少遍了要先放胡蒜末！”
“还有你！我一眼没瞧见就胡来！牡丹花是这么雕的么！？”
“你们一个个的，能不能让我省省心！”
“哐”地一声，灶屋门突然被人打开，一位厨娘打扮的中年妇人走了出来，她*忿忿地解下腰间的布袋，揉作一团，扔在木凳上，这才发现傻站在门外的二人。
二人连忙行礼，陈靖山道：“不知婶子晓得行头还在里面么？”
叶云昭闻言，赶忙抬手偷偷拉了拉他的衣袖，忙笑道：“见过行头。”
他不可思议地望向她，见叶云昭一个劲地使眼色，陈靖山也忙道：“见过行头。”
行头来了兴致，抖了抖自己这身粗布衣裳，朝着叶云昭笑问道：“你怎么知道我是行头，你见过我？”
叶云昭垂眸摇头：“我来京城不过两三日，从未见过行头。但前两为了卖掉我带来的东西，每日一早便走街串巷、甚至厚着脸皮去各大酒楼自荐，见的人多了，便听闻蔬果行行头为一出类拔萃之人，凡是蔬果行选中的蔬菜瓜果，没有一种不好，百姓皆称行头女中豪杰，今日一见，果然名不虚传。”
眼前这位行头不像叶云昭以前遇见之人，她不露声色地奉承，她却未露喜色，开口问道：“你带来的是什么东西？”
叶云昭快步上前，连忙掀开竹篮里的粗布，露出下面皱皱巴巴的编笠菌，她生怕刘记酒楼之事再现，赶忙解释道：“行头，你别瞧它样子如此，滋味实在鲜美，我愿用它为行头做一道好菜，不知您意下如何？”
行头抬眼看她，这样的商人她是很少见的，以往托人寻来的商人，大多信心十足，好似拿错了自己绝不会拒绝；那些乖乖排队的商人，也总想着送些金银珠宝让自己行个方便。
像叶云昭这样的人，她已经很久很久没见过了。
行头心里一动，朝她点点头，微微侧身，右手做了个“请”的姿势，灶屋大门近在眼前。
见状，叶云昭挎着小竹篮就进了灶屋，外头瞧不出什么新奇的，才进去，她猛然一惊，光是灶台就有七八个，更别提什么案台、水缸了。案台上食材齐全，菜刀锋利，她找了一个没人用的灶台，放下竹篮，决心大干一场！
不知此处是否是方便蔬果行的厨子试菜的地方，精米精面，这些寻常百姓吃不起的东西正小山似的堆在案台上。
叶云昭先把竹篮里的编笠菌倒出来，快速把线抽出来，干编笠菌在吃之前是需要泡发的，其实很多人不晓得，泡发的水也很有讲究，只能用温水泡发。
她弯下身子，正要生火，惊觉灶膛里头燃着点点火光，她掀开大铁锅上头的木盖，里头是一锅已经沸腾的水。
如此一来，倒是方便她了，叶云昭兑了一大碗温水，把洗净的干编笠菌统统倒进碗中。
泡发编笠菌的空档，她也没闲着，拿起菜刀，快速地处理了一小块猪肉、些许葱姜蒜、外加一块老豆腐、半棵菘菜。
她淘洗精米时，特意把淘米水倒在了一个空陶罐里，待她准备的差不多，编笠菌也恢复了先前胖嘟嘟的模样。
“滋啦”一声，奶白色的猪油下锅，很快她便闻到了猪油特有的香味，油稍热后，先用葱姜炝锅，再小心把切好的豆腐和胖嘟嘟的编笠菌一同下锅，叶云昭等了片刻，见豆腐渐渐定型，她才小心翼翼地把它们翻了个面。
金黄色的豆腐看起来焦脆可口，编笠菌也变得油润起来，她估摸着时间，随即往锅里加了两海碗水。
因着是方才锅里的热水，很快便沸腾了，汤水还透着淡淡的白，叶云昭把菘菜下锅里时，往里头撒了一点点盐，又焖煮片刻，再次打开木盖时，整个灶屋都漫溢着鲜香。
这还没完，她以极快的速度把剩下的编笠菌切成丝，往灶膛里添了点柴后，把切好的的编笠菌和猪肉一同倒进锅里，叶云昭凭借着脑海中的记忆样锅里加了些案台上有的酱料，翻炒几下后，把淘洗干净的大米倒进锅里，把泡发编笠菌的温水倒进锅里后，她才安心地端着那碗菌菇素鲜汤出来。
“行头，这个棕色的便是我带来的编笠菌。”她说着舀出一小碗递给她，“请行头试菜。”
第109章 金光闪闪的黄金算盘
◎“成，那我们签契书罢。”◎
行头接过筷子,鼻尖微动，清淡但不容忽视的鲜香涌进鼻子，她微微抬眸,看着站在自己身旁的叶云昭,有几分惊讶：她方才竟未曾说谎,这个自己从未见过的蘑菇闻起来居然这么特别。
她夹起一根编笠菌,轻吹几下后送进嘴里，口感与京城时兴的北风菌不同，多了几分特殊的韧劲,入口先是咸香,而后又泛出了些许甘甜。
行头眼睛一亮,若是这种蘑菇送至和大酒楼,只怕颇受追捧。
她垂眸看向白瓷汤碗,除了两面金黄的豆腐,就剩下飘着几根绿白相间的菘菜。
她又夹起一根编笠菌，汤碗里瞧着都是寻常蔬菜,没曾想加了这个,滋味竟这么鲜美。行头竟端起汤碗，把鲜美可口的汤水一饮而尽。
虽说方才叶云昭心中还有些忐忑，见行头如此,眼下已然安心了,她嘴角扬起一丝笑意，问道：“行头觉得如何？”
行头把空了的汤碗放在桌上,不由得满足地喟叹一声，问道：“方才我见你没有熄火,锅里还煮着东西么？”
叶云昭语气一滞,她竟忘了锅里的东西！强装镇定道：“正是,我去瞧瞧。”
她快步往灶屋走，一进去，屋里满是浓郁的香气，叶云昭害怕糊底，更怕因着此事把事情搞砸了，连忙掀开木盖，编笠菌霸道的鲜夺锅而出，引得屋里其他厨娘频频回头。
叶云昭顾不上这些，快速熄了火，又急急忙忙地翻动锅里的菌菇猪肉焖饭，上头的米粒看着是油润润的，下头的米粒一翻上来，竟成了一块块金黄的锅巴饭，万幸的是并未糊底，有些锅巴瞧着有些焦过头了。
她松一口气，连忙把锅里的东西盛出来，端给行头尝。
这一回行头没让叶云昭给她盛饭，而是迫不及待地用汤勺蒯了一勺，简单吹了两下便急切地送进口中。
这一回，味道又不一样了。
油润的米饭混着炒的有些焦边的编笠菌，猪肉不多，偶尔吃到一些，口感则更加丰富，咸香美味，焦香四溢，霸道的鲜味裹着一点点回甘在嘴里横行，金黄色的、焦脆的锅巴反而成了点睛之笔，既丰富了口感，又减轻了过分油润带来的腻。
“你怎么做了两道菜？”行头吃了满满一大碗后，轻轻擦拭着嘴角的油迹，不紧不慢道，“难不成你是厨娘？”
闻言，叶云昭摇了摇头，颇为真挚地解释道：“两道菜，一素一荤，我想让行头知道编笠菌特别之处，想必亲自吃过能抵下我的千言万语。”
“看在你做的这顿饭份上，我也不瞒你。”行头一脸欣赏，“若是你能保证供给的产量，京城，会源源不断地买。”
叶云昭眼睛一亮，脸上是难以掩盖的喜悦：“当真？”
“自然是真的，你们那里能产多少？”行头追问。
若是西乡家家户户搭建菇棚，就按着先前的规模算，每年冬天大约能收三茬编笠菌，如此算来，最少能有二百斤新鲜编笠菌。二百斤听着多，可若是晒成干货，大约只有二十五斤……叶云昭越算越上愁，先前卖不出去愁，如今能卖出去可是产量太少也愁，她下定决心，这次回去，必须要让百姓扩大规模！
她抬头看向行头，心一横，道：“产量算不上少，可眼看着就要开春了，也不能说是编笠菌的时令了，若是行头愿意，今年大抵还能再出一百斤新鲜的编笠菌。想必行头也见过旁的蘑菇，只怕是八九斤新鲜的才能晒成一斤干货。”