三更了，她哧溜一下，从暖烘烘的被窝里钻出来，回头瞧见微弱灯光下睡得香甜的妹妹，嘴里像吞了颗蜜枣一样，咕噜噜地动，一双手从被窝里扬起来，仿佛要去抓什么好吃的。
给妹妹掖好被角，孟溪舟轻手轻脚开了东厢的门，走进院子里的时候，老赵和秋至已经在往第一个瓮里添水了。
大步走到井边，呼吸一口气，简直跟吸一口冰碴子进肚没两样，冷气直往她肺管子里蹿。
如第一次般，先清浮沫，再清洗麦粒。
反复清洗三次后，手掌浸入水中，可见掌纹，捞起麦子咀嚼，没有酸涩的味道，
她谨记前番换水时老赵的叮嘱：水清无味，手搅不黏。
清洗过两竹筐麦子，孟溪舟身上慢慢发出汗来，便不觉得冷了，但力气却越来越小。
亥时的第一次换水后，她的两只胳膊便有些酸胀，睡一觉后，酸胀之感没有缓解，反而更加严重。但她不愿意半途而废，这会儿手臂打起颤来，委实是在强撑着。
一竹筐麦子，在水里打转清洗时还不觉甚重，真要拎出水面，她便很觉吃力。
正要喊秋至帮忙，忽觉竹筐一轻，扑通一声，水花溅了她满脸满身，惊得她一个机灵，竟是竹筐底子掉了。
三人怔愣稍顷，继而相视大笑起来。
这下由不得她不半途而废了。
她本想着辰时最后一次清洗，也得起床，便是没有多余的竹筐让她使用，帮忙打打水、撇一撇浸泡出来的浮沫也是好的。
结果一睁眼，一向爱睡懒觉的妹妹都已不在床上。瞧着外头的日光，今日换她着急忙慌地起床了。
一开房门，才知晓已到午时初刻，麦子早就泡好清洗干净，正在沥水。
一家人都在院子里晒太阳，谈论着午饭后蒸麦子的事项。
瞧见孟溪舟起床，孟流光第一个跳起来：“姐姐，我来打水，你胳膊酸疼不，回头我给你捏捏。”
孟溪舟站在水井旁，向着众人笑道：“我还说要帮赵叔和秋至淘洗麦子，竟然一觉睡到这个时辰。”
李素站起身，对打好水的小女儿道：“给你姐姐把水端到屋里去。”
然后同孟溪舟边往东厢走，边心疼地道：“都是力气活，你一个小姑娘，往日里不过捏针穿线罢了，在边上看着就成，偏还要上手去做，若非那竹筐不顶事儿，你这两只胳膊怕是不能要了。”
进门，接过妹妹递来的帕子，擦过脸，她笑道：“娘别听赵叔和秋至的，我分明好好的……哎哟！”
孟流光见姐姐嘴硬，伸出小爪子捏了一下她的胳膊，紧接着她倒觉得自己手背上也是一痛，惊得“哎哟”一声。
是李素瞧见她调皮，无奈地拍了她一下，笑道：“雪团儿，怎的这般调皮，你姐姐胳膊不舒服呢！”
被拍一下实则不疼，是偷摸做坏事被人发现，吓到了。
孟流光嘻嘻一笑：“姐姐撒谎说不疼呢！”
孟溪舟往脸上抹着香膏道：“吃过午食便得蒸麦子，我怕是帮不上忙了。”
“不过是拌曲发酵，老赵他们便能做，你好好休养着。”李素道，然后催促小女儿，“快给你姐姐好生揉揉。”
“哦，姐姐你忍着些。”孟流光半举着小手，像猫一样抓了抓空气。
孟流光今年十四岁，因着出生时雪白的圆乎乎小脸蛋，被父母取了个“雪团儿”的乳名。
她跟姐姐喜好不同，姐姐爱下厨，她爱吃。
姐姐爱酿酒，喜欢专研买卖里的门道，她全无兴趣，反而在孟家上下几代都没接触过得医术一道上，颇有心得。
在院子里聊天时，她央着秋至，下次出门到街上去的时候，一定要买本医书来，倒没说要甚吃的，可见在她心中，对于医术的热爱高于吃喝。
亏着她的医术，一路上才能把身子羸弱的母亲照顾得面面俱到，眼下又能循着脉络，给孟溪舟按摩因猛然间的过度劳累导致的胳膊酸胀。
正按着呢，甘妈妈端着一碗粥敲门进来了：“元娘，先喝口粥垫垫肚子。午食你们想吃些什么？”
作者有话说：
无
第12章 酿酒 通神饼、梅花汤饼、拨霞供
热气腾腾的红枣大米粥，一看就是在煤炉子上温了一晌的，都煮出来米油来了。
喝一口，嘴里满是枣子的甜与米香，咽下去，空空的肚子一下热腾起来，让她很是满足，午食吃什么都不再关心。
她不在乎，自有人有说头。
孟流光脆生生地道：“赵叔、秋至还有我姐姐，夜间冒着寒气给麦子换水。陵川虽不似秦州酷寒，却也湿冷，不若甘妈妈做些温中散寒的通神饼罢。”
“哎呀呀，咱们二娘学有所成，能开药膳了。”甘妈妈笑着说着，伸手刮了刮孟流光的鼻梁，“我却不知通神饼为何物，得请二娘指点呢！”
“这个很简单的。”孟流光被简单的两句夸赞哄住，小脸一扬，得意地道，“医书上写的有呢，姜切成薄片，葱切成细丝。
“我娘脾胃弱，食不得辛辣食物，所以这两样东西切好后，还需要用滚烫的盐水焯一下，祛除辣味。
“通神饼可甜可咸，姐姐喜食甜，那便做成甜口的吧！
“把焯好后的姜片葱丝，混以适量的甘草粉、白糖和面粉，擀成小面片，用香油煎，若想吃清淡口味的，便在沸水里煮也可。”
甘妈妈瞧着鲜少滔滔不绝的孟流光，等她终于一口气讲完，不仅道出通神饼的做法，还考虑母亲和姐姐的饮食习惯，内心感叹着真是长成个小大人了。
“那就依二娘的，做通神饼。甘草粉带的有，只是还未来得及买糖和香油呢，你姐姐吃起甜食来没个打住的时候，食用过多对胃不好。暂且用猪油替换香油，做成咸口的吧？”
“嗯，那便咸口的吧！”
俩人讨论如何做通神饼的空档，孟溪舟已喝了大半碗的红枣粥了，红枣粥微甜，午食再食甜，胃确实会不舒服。
她虽喜甜，平日里也会藏些甜食，但并非是个贪口腹之欲的人，有便吃些，没有并不会强求。甘妈妈因为失去过孩子，对于她姊妹俩的照顾便格外细心，见孟溪舟多吃两口甜的，便担心她克化不了生病。
甘妈妈最后一句是询问她意见，便爽快地答应了。
午食餐桌上除了油渣炒萝卜，羊肉炖白菜，果然还有一大盘子通神饼。
饼皮用油煎成焦黄色，透出微黄的姜片和淡绿的葱丝，薄薄的幼儿拳头大小的圆饼，很是好看。
夹起一片来，立时能闻到姜香葱香混着略带肉味的猪油香味，还有甘草的清香，复杂的香气让通神饼闻起来辛而不辣。
咬一口，外皮酥脆，鲜香里带着两三分的辣意，很是下饭，连多日来吃几口饭便不再有胃口的李素，都多用了半碗饭。
“这饼子色香味俱全，便是汴京城里白矾楼的厨子，也做不出这般适合冬日食用的好吃食。”老赵说着话，又夹了一张饼子，一口塞进嘴里，吃得不亦乐乎。
秋至亦吃得满口流油，“以往吃姜，很是辛辣，这通神饼的辣味却正正好。”
孟溪舟给被夸得不好意思夹菜的甘妈妈，夹上一片通神饼，笑着道：“可不，甘妈妈的手艺出类拔萃的好。”
甘妈妈喜得合不拢嘴，做得饭食被认可，对做饭的人来说是最大的乐事。
“合大家口味便好，这通神饼的方子哪里是我这婆子能想出的，是咱们二娘口诵的。”
老赵和秋至一听，转头又接二连三地把孟流光夸奖一通。
晌午这顿午食，结束在在轻松欢快的氛围里。
众人歇息了约莫半个多时辰，老赵瞧着麦粒沥得恰好合适，便叫上秋至，烧火蒸麦子。
“元娘，先前讲过，浸泡以可以轻松用指腹将麦粒表层碾开为最佳。”
老赵讲着要点，抓起一把麦子握住，“沥干则是‘握麦不滴水’。”
再展开拳头，将麦粒倾洒回去，“‘撒地散而不黏’。”
见孟溪舟随着他做了一边后，又继续道：“以此为度，便不会出错。浸水麦子此时的重量相比干麦子，大约重三成。
“接下来，开蒸！”
蒸煮碎麦，顾名思义，把碎麦蒸熟。听起来似乎是一件很轻松容易的事情，但就像煮饭，同样的食材，只有技艺高超的人才能烹饪出味道鲜美的菜肴，里头可是有许多讲究与注意事项的。
铁锅要刷干净，锅中注水八成满，不能过满，满则沸水上溢，导致甑子底层麦粒吸水，如此一来，一锅麦子受热不均，便会生熟不一。
“上甑蒸煮三刻，揭锅盖泼热水，之后再蒸两刻。”水开后，老赵边往锅里安放甑与笼布，边讲解。
这一锅麦粒少说有五十斤重，该泼多少热水呢？
孟溪舟学着老赵的样子，在另一口锅里放甑子与笼布，问道：“咱们蒸粳米酿羊羔酒那次，我记得一锅粳米要分三次上甑，每回得等蒸汽透上来后，再装下一层。蒸碎麦泼热水也要分多次上甑和泼洒热水吗？”