所谓熟水，顾名思义，烧熟的水，也便是热饮，主要是以沸水闷泡或者煎煮香材所得。
因麦门冬用前需要先浸泡，麦门冬一两，去心泡水后，孟溪舟便先制作紫苏熟水。
把紫苏叶称出约摸三两来，取井水将叶片洗净，沥干表层水分。
文火铁锅隔纸炒出焦香，祛除草木腥气。
再加两斤清水大火煮沸，沸腾后撇去浮沫，之后再煎煮半盏茶的时间。
以前做到这个地步也便了了，后来宫廷里传出一个新方子，煎煮的时候添加甘草片，以增甘润，在民间大受欢迎，紫苏熟水便迎来了变革，非加甘草，不成饮子。
孟溪舟熬煮的时候，便也加了甘草片。
制成的紫苏熟水汤色浅碧，升腾烟气里满是辛香，舀一勺尝尝味道，清爽的口感跟嚼薄荷叶似的，又带着回甘，孟溪舟嘴里咕叽着夸它，不愧它天下第一熟水的称号。
麦门冬熟水制起来亦简单，泡好的麦冬加一束灯心草，加一斤半清水同煎。
待水开冒泡，转文火慢煨，至汤色微黄。最后略去药渣，加冰糖搅拌就成了。
麦门冬煮出来的汤水清润甘甜，口感润滑，润肺止咳，清心解烦，对于失眠之症多有缓解。
这两样熟水方煮出来，孟溪舟便盛出两盏给母亲和甘妈妈送了过去。
渴水，用水果熬煮过滤制成糖浆，喝时开水冲泡即可。
煮起来不难，只成本略高些，如那荔枝渴水，需要用到荔枝干、白蜜，若要增香，还可加点沉香。
一两荔枝干去核，加二两清水、四两白蜜，熬煮至浓稠状，撇去浮沫，荔枝糖浆完成，装进一绘红果的白瓷小罐内。
沉香价贵，便不放了。
白瓷罐里的荔枝糖浆，散发着果香与蜜香，喜甜的孟溪舟当下就取了两勺子，用热水冲了两盏渴水来。
又新打一桶井水，将渴水放进井水中。冰镇后的荔枝渴水，更加清透，一口下肚，胃里清凉，嘴里甘甜。
那股子爽冽感从胃部直去四肢百骸，在半晌午闷热的时辰里，让人十分舒坦。
院里李素本在同甘妈妈对这个月采买食材的账务，闻到香气，便来讨了一口，才咽下去便道：“我瞧着，咱家买卖是要更上一层楼了。”
说着喊来甘妈妈，一同品尝。
“我还要做乌梅渴水，暑热时饮更好呢！”
孟溪舟一边清洗乌梅干，一边笑着。
甘妈妈道：“那瓦盆里泡着干豆和绿豆，可是还要煮甘豆汤。”
孟溪舟：“正是呢。甘妈妈待会儿得空，切三片生姜来，与那干都绿豆和半两甘草片同煮。”
甘妈妈喝一口荔枝渴水，才道：“才算完这个月卖才出的账，正得空，喝完这盏渴水就来煮汤。”
说话的功夫，乌梅干已经洗好，放进了小铁锅内。
煮乌梅糖浆除却乌梅果肉外，还需加适量紫苏叶与甘草同煮，熬出清汁后，最后再加饴糖收膏即可。
今天日头不大，因为无风，却闷得厉害，天上云彩不多，也不知何时能落雨。
在家里闷得难受，孟家酒肆院前便又聚了几个邻居来，七嘴八舌地讲起了不知哪里听来的隐私事。
聊着聊着，闻进鼻子里的酒香中，似乎还带着别的香气。
便有人高声喊：“孟掌柜，你家可是在做熟水？”
作者有话说：
昨天请假，今天早点发，是日常生活，汴京的夏季到了，要开始喝解渴去暑的香饮子啦
第51章 饮子 每款饮子用
酒肆门前载种有一排柳树, 初春时柳芽嫩絮，食之解馋饱腹；夏日柳叶茂盛，遮阴最好不过, 风一吹，柳条摆动，亦是一处景色。
街坊们每日闲聚在此，或摸纸牌, 或做女红, 手上不停，嘴皮子也不停, 前天义愤填膺地骂了一通隔壁街道不孝不悌的王二狗，今儿则讲起了一则风流韵事。
“城南一个女子，啧啧，每日守在门前的一条小道上等她相好的。哎哟, 那叫一个风雨无阻, 我见犹怜, 惹得过往行人纷纷侧目。”
说话的是蒋门神, 她今日清闲，捧了一把瓜子, 坐在人群堆里，瞅瞅这个的绣活, 瞧瞧那个的针功, 嘴上还不停地说着。
“等到了吗？”
巴不得停下手里的针线问，那对八字眉，用力一皱，活活挤出一股忧愁感来。
“别提了，女子的痴情, 偷偷地和泪咽下去就是了，千万别显露，谁知道会不会引来豺狼虎豹。”
蒋门神吐出嘴里的瓜子壳，撇嘴道。
“这话怎么讲？”贺闪电纳着鞋底儿问。
“有人见女子痴心，就以为是个水性杨花的，可知女子一旦被人泼了脏水，是掉进黄河也洗不清的，那周围立即就能围满苍蝇。
“三不五时便有居心不良之人搭讪撩拨，听说那女子独自经营着一家客栈，便有人寻到客栈调戏，正经人家投宿，见了这场景还能了得，谁还敢住。久而久之，客栈生意一日不如一日，入不敷出，前些日子黄了。”
巴不得听得入迷，这是发生在身边实实在在的故事，可比画本子上的真实多了，不由得为那女子揪心。
“那女子没了营生，可该如何生活？”
“客栈卖掉后，手里有了一笔钱，惹去了一对居心叵测的兄弟，说要替那女子做戏，让她的心上人浪子回头，没曾想，非但钱财被骗去七七八八，人也差点被弄到外地卖掉。”
“真是命苦。”巴不得感慨。
“谁说不是，若非那女子急于知晓心上人有无被那对兄弟的戏码感动到，提前跑到负心汉跟前，被那负心汉问出来龙去脉报了官，那女子能有什么好下场！早被人吃得骨头渣都不剩。”
蒋门神边说边嗑瓜子。
“那负心人知晓女子心意后，可有回心转意？”
贺闪电顿住手里的活计，追问道。
“哪能，女子的心柔软如水，男人，啧啧。”蒋门神再次啧了起来，半晌才继续，“郎心如铁，人家根本没有娶她进门的打算。”
蒋门神嗑着瓜子摇着头，也不知她是替女子不值，还是感慨男人狠心。
她们谈天说地，爽朗的很，并不避人，孟溪舟听了个十全十，晓得讲的是谁。
她每样饮子都调了一盏出来，站在门口招呼道：“家里煮了几样香饮子，婶子们来尝尝味道。”
“可说闻着一阵一阵儿的香，原是你家煮了香饮子。”
“孟家娘子手巧的很，酒酿的醇，饮子必定也好喝的紧。”
“可不，跟孟小娘子做邻居，有口福呢！”
几个人客气地夸着，把手头的活计放到自己搬来的小凳子上，抬步往酒肆大堂里去。
只见靠门的四方桌上，放着四盏饮子。
“这汤色浅碧如春草嫩芽的，是紫苏熟水无疑了。”蒋门神率先端了一碗，“我近日吃得不对付，胃里发胀，正好喝紫苏水缓解食滞气胀。”
“蒋娘子竟通医理，喝个香饮子也有许多说头，我们平时喝饮子，全凭口味喜好，倒不如你专研的多。”
“正是呢，每款饮子用的草药不同，效用不同。”孟溪舟不知各人喜好，有了蒋门神率先打头，她便先把剩下的几盏饮子介绍一下，让他们自个儿去挑喜欢的饮用。
“汤色微黄的麦门冬饮子，滋阴润肺，夏日雨水多，不比秋季天干，本不必刻意吃这样的汤水，但近来天热少雨，难免叫人心烦，这饮子清心、解郁除烦，喝着也好呢！”
巴不得一听孟溪舟的介绍，一双愁眉登时散成一字眉，眼睛也是一亮。
“我近来心里烦躁的很，正适合喝这个。”
说着话，端起盏，细细饮了起来。
“这盏水色澄净的是荔枝渴水，生津止渴，里头加有生姜与白蜜，既能理气开胃，还养血安神。方在井水里湃过，果香浓郁，汁水冰凉，好喝的紧。”
贺闪电听到理气开胃之句时，已然有要饮此水的想法，待听到此渴水还在冰凉的井水里湃过，配着那果香味，一时食指大动。
“那我可得尝尝，不是我嘴叼，着实被我家那两个不成器的猴崽子气的不轻，这两日都没能好好吃饭，你们瞧，我这脸是不是小了一圈？”
“你两个儿子不是在国子监读书么，将来给你挣个诰命，看你还气不气！”蒋门神捧着紫苏熟水，因水温热，只能小口小口地吸溜着喝，但也不耽搁她说笑。
巴不得便被逗笑了，“可说呢，你家那俩小子，又聪明，又知道用功，你还心烦，真是不知足。”
贺闪电被吹捧得乐出了声，道：“借你们吉言！哈哈哈，这最后一盏是什么饮子，孟小娘子一并给我们说道说道。”
孟溪舟笑着道：“看来贺婶子不烦躁了，瞧，这才喝上一口饮子，都笑不拢嘴了。
“这最后一盏饮子是乌梅渴水，真别说，正适合我饮用呢！”