但介意人家是帮自己买菜的，所以姜芝也不好说什么，就只能，
任由某个小孩经历妈妈的狂风暴雨啦！
这么一想，姜芝又愉快起来了，甚至有点幸灾乐祸地想出去看热闹。
但奈何手上的肉还没切没剁，更没有拌成臊子，还没包进生煎包里，姜芝如果不是想在收摊之后再吃上这餐既像下午茶又似晚饭的伙食，就不能出去各种看戏了。
她想到这，又有点儿不美妙地叹了口气，手上双刀剁肉的速度都快了些。
这肉就连姜芝都觉得不错，自然是一块不错的肉。肥瘦均匀，那老板估计知道姜芝是准备包馅，所以特意既没有选择特别肥的，也没有特选择特别瘦的。
姜芝只需要把上头的猪皮踢下来，就开始可以剁。
还是双刀，还是反复多角度的剁，想当初姜芝的手艺还真是剁肉剁出来的，毕竟老一辈的厨子们都深信，肉末这种东西人工剁出来的就是比绞肉机绞出来的要好吃无数倍，所以想入厨子的门，最好先把刀工练好。
姜芝刀工自然也是好的，不一会，肉便剁成了红红白白的肉末，姜芝拿手指挑起一点，压了一压，确认了这肉末总算差不多了后，便还是拿那刀一刮，在碗沿一抹，便把它放到了刚才已经搅好的葱姜末碎，还有各种佐料中。
剩下的只需要反复按揉上劲儿，做到肉馅起胶就可以了。
这个时候，那边的面也算发的差不多了。醒好的面被姜芝一下一下分成了小剂子，然后又拉着旁边的木杆擀成了中间厚，外面薄的面皮。
等都擀完以后，然后再一下一下把那馅料塞在里头，捏出褶皱。
这包这一步就算是完成。
*
不过说起来容易，做起来难。
包饺子这种东西从来没什么技术含量，就是纯粹的不断重复。按压面皮的时候是重复，塞馅的时候是重复，往饺子皮沾水是重复……唯一有所可以改动的是饺子的形状，为了解闷，姜芝把自己会的形状都捏了个遍，有常规褶皱型，有元宝饺子型，有三角形……
总之，在姜芝腰酸背疼，恨不得放下之前，这饺子总算是包完了。
接下来就是煎焦皮部分，也就是这个焦皮饺子的焦皮的来源。
姜芝先没放油，在底下点火，把铁锅先烤热，等到手放在锅的上边，已经可以感知到热气的时候，再拿铲子挽上一勺猪油，滑入锅里头，趁时间不断的摆动锅子，迫使锅子的每个地方都沾上了那猪油。
这时候趁机把饺子下了进去，瞬间油滋啦滋啦地响了起来，锅子的热度传递给在锅里滚动的油又传递给上头摆放着的饺子。
姜芝特意挑出来的这个铁锅不似平常炒菜的铁锅那般滚圆，反而是有点平底的那种。因此油沾染的非常均匀，热度也非常均匀。
等到看着饺子的底面已经金黄，姜芝往边缘细细的道上了小半碗白色的水，这是她特意从家里头翻出来的淀粉和出来的水，慢慢倒在饺子的底部，一更使得饺子上层更容易被水蒸气蒸熟，二也会让底部到时候的胶面更加清脆焦酥。
等到这几步都干好了，姜芝立马把它放在一旁的盖子迅速的盖上，又在底下摆弄了一下火候，让火不像之前那般大，而可以均匀的把饺子里头馅煮熟，而又不会把里头刚才倒进去的水一下子蒸发了，使得底部彻底焦了。
这会儿功夫，姜芝又在外头倒了一点米酒，放在一个小锅里头，在里头打上蛋花，火一热，一种醉香味瞬间在屋子里飘了开。
这是姜芝很喜欢的蛋花酒酿，不醉人纯粹的饮料，待会儿，她和颜墨一人一杯，刚刚好。
说曹操曹操到，那边，把自家崽子教育完毕的颜墨最终还是没能抵挡亲崽子的央求，在自家翻了翻，翻出了点还是孩子亲爹不知道在哪搞来的腌金橘萝卜条，姜芝一瞧，刚好用来下饭。
就这样，一顿还算简简单单的下午茶就这么开宴了。
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作者有话说：我写完了！（仰天长啸型）
久等了，各位。
11月11号补：今天晚上一点钟发出来，主要是想蹭个榜单，虽然我不知道一点钟有人看这个榜单没？然后星期三12点之前还会有一更，绝对不会拖了。
第58章 蛋花酒酿
这样一餐,几人自然吃了极快。
左天元一边摇头晃脑地直接丢下筷子，拿手抓起饺子的上头，一口半个饺子,一边还颇为好奇的偷偷的瞧着姜芝手里的那一碗有点酒香味的酒酿。
神色也颇有点跃跃欲试。
然后被刚一口喝完的亲娘一把压制在原地,只能继续含泪闷头吃饺子，心里依旧好奇着那姜芝捣鼓出来的甜酒酿的滋味。
姜芝的乐趣正在于此，一边喝着点小酒,一边看着眼巴巴的眼神,时不时再夹上一口饺子,脆皮在嘴里爆开来，然后再挑起一口颜墨特意带过来的萝卜条解腻,这日子，岂不美哉？
*
等吃完下午茶，时候已然还很早。
还没想好夜宵做什么出去卖的姜芝干脆把目前交易得到的铜钱数了出来，打算拉上裴烨去钱庄子里头把积蓄换成银的，也就是宋朝最爱用的银饼子还有碎银。
这些天来，她一直忙碌地没来得及干这活。眼下眼瞧着床底下铜板也快放不下了,还是要去换上一换。
毕竟就算在现代到处卖各种小摊，在收到了一堆一块5块10块的，几乎也都会去银行换成百元大钞。
古代的钱庄就起这个作用，这一换下来,一来方便携带，二来那银饼子，看着就赏心悦目。
古代向来是一贯铜钱一两银,但要是铜钱成色不好，还要降上些。姜芝自己来之前也清楚，她是摆摊收的钱,向来是好的少，不好的多。
不过姜芝虽然心里已经把钱算到位了。但当看到掌柜看她掏出了一大堆铜钱的时候，那种不屑的眼神时，她只微微眼球一转，便就想明白了。
钱庄子向来嫌贫爱富，这掌柜怕也不喜欢做这种生意，数钱又难数，数错了又容易被她这种“穷鬼”缠上……总之，一大堆理由，简而言之就是，不愿意做她的生意。
还没等掌柜开口拒绝，心里已经猜着了七七八八的姜芝就干脆把某个无聊的抓着把糖栗子嚼啊嚼的男人从后面拉了出来，也没让他干别的，就让他与自己并肩一排，默默看向那个有点懵的掌柜。
这也是姜芝带裴烨出来的原因，她虽然不求在裴烨身上得到些什么物质上的东西，但是有这块裴家二公子傍身，这种瞧不起人的至少断不敢在面前整事儿了。
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眼睁睁瞧着那一小垛又一小垛的铜钱依次垛上那被掌柜擦拭的亮堂的铜秤上头，然后又取出几块被压成圆饼的银饼，依次往上称。
姜芝看着就有点内心发出的愉悦，情不自禁地眯着眼瞧着。
裴烨早见怪不怪了，他家虽然不涉及相关产业，但是也经常要打交道，这种东西向来对他司空见惯。
所以他干脆有一搭没一搭的拉着姜芝的手，在她手心上画着他对姜芝今晚打算摆摊的猜测。
“钵钵鸡？”姜芝摇头。
“姜糖糕？”姜芝依旧摇头。
……
摇到最后，姜芝都有点嫌烦了，懒得摇头，干脆专心致志盯着柜子后面算钱的掌柜，生怕他一下手抖给自己算少了些。
就这么行云流水的把姜芝这些天来说摆摊卖过的东西都念叨了一遍后，裴烨也知道了，姜芝又要开始她的新的创作了。
但这回家里还有些啥供她创作呢？要不要趁这会儿功夫他去裴家搬点儿东西来，裴烨对家里啥都吃完了这一点还有点疑惑。
*
回到家里后，姜芝瞧着时候也差不多到了，也没告诉外头几个好奇得要命的人她到底在做些什么，便急匆匆的钻进灶房里，开始忙活了起来。
还是年龄小的左天元眼睛尖，瞧到了姜芝似乎在进去之前先去找颜墨要了一个提前准备好的桶，里头似乎也塞上了东西。
那究竟是什么呢？
这个问题勾得左天元，裴烨，还有吃完饭就赶过来的顾元都有点抓心抓肺的痒痒的。
但奈何一个当事人躲在灶房里，明显忙碌。另一个可能知情的颜墨，好奇三人组其中两人又不熟，撬不开人家口，另一个更是不敢撬。
于是只能静静的，挨个搬上条板凳，就等姜芝出来了。