没办法，姜芝自己别的都在努力适应这个朝代，但是有些现代人的卫生习惯不行。
比如说吃虾一定要抽虾线这一条。
一说起这个，她就有点不由自主地想到当年小的时候家里不重视吃东西从来不管这个，然后长大了，知道那里面都是那什么的时候，姜芝脸色难看的好像掉进了厕所里一样。
尽管被后面辟谣，这个虾线是消化道，主要是食物残渣和泥沙，没那么恶心，但是那种耿耿于怀让姜芝根本没办法直视没拔虾线的虾。
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等到虾线处理完，这虾就算是处理完大般了。之后的步骤，姜芝反正是认为没什么难的地方，因此也没像挑虾线的那一部分，力求细细的让每个人看个透彻。
不仅如此，大概是为了节约时间，她自己手速也默默加快了。
姜芝先提起自己拿把刀，刀锋向上，用刀背把这些虾肉还有那混进去的一点猪膘子，一同细细而又反复的剁成泥，然后把它抓入碗，倒上一圈酒，胡椒，还有盐，搅拌到徒手摸不出颗粒感的时候，就算差不多了。
这一步的作用很简单，就是为了把虾肉抓到上劲同时去腥。
然后嘛，就是所谓荔枝虾球部分了。
姜芝极其娴熟地双手发力，猛的把那方才搅拌上劲儿的虾肉泥用手一挤，就这样挤成丸子的形状，然后再稍微捏一捏，让它保持在荔枝的形状后，只需在上头再刷上一层红曲水。
这样一来，里面微微的粉白，外头红得殷然的荔枝虾球就算是逐步造型完成了。
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“如果只是单单到这一步，就算完事了。那么这道菜可不能说上一句口感到了极致。”
姜芝在身后那三人即将走神的时候，忽然这么神来之笔地提醒了一下。
就这么一下，瞬间把仨人的注意力都吸引过来了。
但即便是如此，仨人依然有点不解，接下来不就应该直接上蒸锅，再在上面撒一点料汁，不就可以了吗？
姜芝开始就没有把这份菜谱教完整，此时这话也刚好很合她心意，她干脆也没有解释，只自顾自的继续做了下去。
她先从灶具里头翻出了一个锅，倒入足量的油后，等到油温烧到四成热，手放在锅的上空已经可以看到隐隐的热气的时候，虾球下锅，温油滑炒到定型的时候，捞出那已经被微微半炸半煎出来而显得格外鲜红的虾球。
然后再留一点底油，加葱姜蒜爆香后又把葱姜蒜丢出去，主打一个去辛留香。
之后再把虾球和那用糖水，香醋还有酱油调配出来的糖醋汁一同在这香油中滚了又滚，让那虾球上头裹满了汤汁后，才把这道菜算是了解了。
姜芝自己也浅浅尝了一块，虾肉劲道弹牙，外头裹着的酱汁酸甜适宜，外形也漂亮可爱。
不错！
她默默的把这道菜划入了之后还想吃的名单里头。
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解决完这一道荔枝虾球，剩下那一道咸蛋黄豆腐煲简直显得多么亲切和蔼可亲。
姜芝在做之前就看了一下，张家这次准备的食材真不可谓不费心，连这咸蛋黄（古称“咸杬子”）都进行了精挑细选，选出来的都是黄得冒油的那种！
一看就觉得好吃！
之后就无需多言了。
姜芝甚至都没必要回顾菜谱是怎么写的，自己都可以率性创作下去：
先放上猪油，然后拿姜片煎上两分钟，煎到差不多的时候捞出来，然后把咸蛋黄放进去，拿铲子反复碾压后，然后再炒到出沙的程度的时候，把豆腐也一并放进去。
然后再煎一煎。
等到豆腐也煎的两面金黄的时候，再沿着锅沿倒入开水，一下子，那种鲜味便随着那慢慢升起的浓白汤汁勾在人的味觉上。
最后，再在汤里头剩下几样东西。
就算是大功告成了！
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作者有话说：晚上歇一口气，明天上午继续更新！
第67章 咸蛋黄豆腐
这边灶房里在热火朝天,那边，外头的客人也陆陆续续到齐了。
裴顾游三人方才只负责搬搬东西，顺便陪着姜芝一程。他们仨好歹还是张家这位小姐同辈的公子小姐们,自然也不好在人家还没宣布开门的时候,偷偷溜进去。
不过，在那俩小孩趁机钻了进去的时候，他们仨个也没拦着,这三人基本上都不是什么社交刺客,对于在外头扯东扯西的尬聊,至少裴烨还是更愿意在姜芝身边，只静静的坐着,都觉得整个心神都安心了不少。
因此，对两个小孩的这般做派，他非但没拦着，而且心里还有点微微的羡慕，但也不好跟着小孩一般。
只得默默地理了理衣袍，就字在附近搭了个马车,转手打算跟着裴家的队伍一同来的时候，再偷摸溜进灶房去瞧一瞧姜芝，看看有没有什么他需要帮忙的？
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只可惜，想象是美好的,现实是残酷的。
还没等裴烨从方才搭的马车上跳下来，拍一拍自己今儿穿的靛蓝的衣袍，就已然抬眼看到了一个眼熟的女人,冷冷的瞧着他。
“娘！”
裴烨来不及遮住自己脸上的惊奇，就看到自家亲娘此时微微斜着那双他遗传过来的桃花眼，将他上上下下打量了一番后,冷嘲热讽道。
“哟，哪家公子爷刚从哪个温柔乡里出来呀？还记得回家呢？”
裴烨还是稍微有点不好意思地悄悄避开自家母亲那微微戏谑的眼神，匆匆快走了两步，上前搀扶着自家娘，然后瞧着自家母亲的神色，开口便是打直球。
“妈，我瞧上了一家姑娘！现在正在追人呢！我告诉你呀，人家可喜欢我了……”
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裴鸣瞧了一眼自己向来不靠谱的小儿子，又上上下下打量了一下，虽然被这话有点搞震惊了，但当家主当惯了，她也有点不怒自威的风格了。
她的目光在裴烨停留的时间过久，时间久到自家那向来不靠谱的小儿子大概是被打量不好意思了，回头直愣愣的看着她的时候，她才哼笑一声开口。
“那就去追呀！你娘我又没拦着你追娘子。说起来，你还得谢谢我给你生了副好皮相，不然人家姑娘愿意瞧上你不，都是一个未知数。”
“妈，你怎么能这么说呢！”
裴烨愤愤不平的追着要个解释，然后却被母亲的贴身侍女，也是从小带他大的义母拉扯着去换身衣裳，温声劝告着，等会就要去参加那张大小姐的宴席了。
裴烨是走了，裴鸣却也因为自家小儿子那话微微深思了起来。
刚才的话，她可能确实有点戏谑逗自家傻儿子的成分，但是她却也真有点这方面的猜想。
自家小儿子一不继承家产，二也没有走上仕途，想来想去，怕不只有传给他的那副好皮囊能看的！
那姑娘，怎么没有可能跟当年的她一样，打算借些东西……
*
裴烨可不知道她刚才短短几句话把如今的裴家当家大脑风暴起来，他左挑了挑，右挑了挑，像只花蝴蝶般总算挑好了衣服。
所以当裴鸣再一次看到自家小儿子的时候，只觉得这家伙打扮疯了。
只见他一身皂白直缀，宽袖锦袍，这些还不是很让人例外。但是特意挑出那双云履绣了对鸳鸯，这也未免也太过于狂野了吧？
更别说那挂在身上那个香囊，裴鸣闻着其实都有点想打喷嚏的。
这真的是自家亲儿子，没有搞错！还说孩子亲爹就是这样。
裴鸣忍不住嘴角抽抽地思考起这个问题来。
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在裴烨磨蹭的时间里头，张家的大门已经总算向来客洞开了。
毕竟是幺女，最受长辈疼爱，因此过生日，张家一路指引去的，都是那张家许久未曾动用过的水阁。
之所以称为水阁，就是因为这处亭子建在张家整个园林中间的湖屿的中间的岛上。
但又不像平时遇见的岛那般窄小，反而可以放上十来桌做宴席。
因此，张家其实还蛮宝贝这地方的，毕竟但凡掉价一次，这张家之后举办的宴席就可谓毫无含金量了。
……
正因如此，能被张家请过来的客人或多或少都是来过此处水阁的。但等他们这一次又被一路恭敬的张家下仆沿着路带进去之后，却依然照旧被震惊到了。
这里似乎被重新修了一番，亭子的木材都被换成了楠木，隐隐的木香顺着柱子散发出来，在整个亭子里给人一种心旷神怡的感觉。有懂货的人便知道，这木材虽然比不上金丝楠，但是香味也依然充足达到了，证明年份也算久了。