其实之前七月嚷嚷卖羊奶，他就想到了一个法子解决羊奶来源，不过眼下说这话还太早了，没的说出来叫三个财迷女儿等不及。
接下来张有喜打算花几天时间改建一下铺子后院，可以考虑让七月卖个试试，正好腊月眼下也没什么事，冰好办，城里有地方买，但是酸梅汤在哪里煮？
张有喜一问，七月本能地就想说当然在家里煮啊，煮好了用驴车送来……可这不是糖葫芦，汤汤水水的不好运吧？
“可以用乔娘子那样的大铜壶。”腊月道，“不过我觉得怪麻烦的，咱们还是弄个炉子，就在这边煮方便，反正咱们本来也得买炉子做饭。”
张有喜便开始考虑先去买个黄泥炉子、买锅和壶。
他们家真是，有了想法忍不住地就想折腾，算算也得不少成本了，话说他手里可没多少钱能折腾了……宋氏便说其实旁的没必要花太多钱，就是后头屋里添个桌椅板凳，宋氏又提了一下后院眼下首要是先开个侧门，先开个侧门出入方便。
平安听他们你一言我一语讨论得热烈，人小插不上话，就歪着脑袋蹙着小眉头坐旁边听着，好歹等他们讨论差不多了，平安赶紧举手发言：“还有还有，爹，你多弄点儿那个竹筒杯子吧，咱们就用那个杯子卖。”
“行啊。”张有喜点头，反正竹筒便宜还好用，味道清香，比买瓷碗来的便宜不说，还不怕摔。
平安还没说完呢，一口气说道：“咱们再弄点儿吸管，让客人用吸管喝，不然那杯子大家用来用去的，我怕它脏。”
“什么吸管？”腊月问。
“麦秆呀，”平安说，“二姐知道的，咱们看场时候就用麦秆当吸管喝水。”
她一说腊月就明白了，用麦秆喝水呀，村里小孩子差不多都这么干过，以及，芦苇秆子也行。芦苇秆粗一些，也更结实一些，只是麦秆更容易得。不过小孩子们用麦秆喝水主要是好玩，还可以用来喷水玩，谁可没想过用它来卖香饮子。
“你这主意不错。”腊月点着平安白嫩的脑门笑道，“这法子新鲜，怎么想出来的？”
用吸管喝水不是一件很平常的事情吗，这还用想。平安说道：“我，我就是觉着干净。我每次去乔娘子那里喝香饮子，我都怕她那个碗，别人用过了没洗干净，那可太脏了。”
所以她每次都要亲眼看见乔娘子用的是桶里新拿出来的碗，但是乔娘子摊上统共那么多碗，街市用水不便，乔娘子也只一桶水洗碗。有一说一，乔娘子这就已经算是讲究了，似西市那些卖大碗茶的摊子都有不洗碗的，反正喝茶的碗也看不出来脏，喝大碗茶的多是些扛活卖力气的乡民粗汉，也不讲究，走了一波客人下一波继续用。
但是平安去喝香饮子，忍不住就会想那碗是不是旁人刚用过的，会不会没洗干净。并且不光香饮子，她去食肆吃饭，也忍不住担心那碗筷是旁人用过的，没洗干净怎办？所以每次平安都要自己倒点茶水冲碗、冲筷子。
没法子，人家是个爱干净的讲究小孩啊。
可她这么一说，腊月和七月沉默着对视一眼，忽然都有点膈应了。
没人说出来也就罢了，叫平安这样一说……腊月懊恼道：“你这小孩，你讲究可真多。哎，咱们以后还是自己做饭吃吧。”
“也不是。”平安缩着脑袋嘿嘿笑道，“但是外面卖的菜好吃啊，其实我想自己带个筷子。”
腊月：“……”
张有喜道：“以后咱家在这里有地方了，咱们可以拿自家的盘子端回来吃。”
对呀，平安眼睛一亮，可以叫他店里做好了，拿自家的盘子碗去装。
可说归说，起码今日他们碗筷盘子什么都没有，晌午一家人还是得去外面吃。夫妻俩带着仨孩子去对面王厨的食肆里吃饭，爱干净的一家人却总是忍不住去想平安刚才说的那些，忍不住就想王厨的碗筷会不会没刷干净，然后就忍不住有点膈应了……
这还怎么吃！
“都怪平安！”
这么点小屁孩也不知哪那么多讲究。腊月自己好笑地白了小妹妹一眼，跑堂送上一壶茶水，腊月又跟跑堂要了一壶开水，拿开水把碗筷仔细烫了一遍，心里总算觉得放心些了。
饭后回去歇了会儿，午后下下凉，张有喜便赶着驴车出门采买，先跑去木匠坊定了两张木桌、几个凳子，西市买了黄泥炉子和水桶、锅子，还有两筐石炭，再去买腊月要的那一套，铜壶、漏勺、大阳伞……一个多时辰后才回来，背后的衣裳都叫汗洇湿了。
“这怎么什么都得买，跟安个家似的，加上你们要的卖香饮子的那些，”张有喜抓着装水的葫芦咕嘟咕嘟灌下一葫芦水，慨叹道，“再这么买下去，你爹可真没钱了，家里买完铺子统共还剩三贯多钱，今一天就花掉一贯多，尤其那两个铜壶贵，你们这酸梅汤若是不挣钱，咱家接下来两三个月就该没钱花了。”
三个女儿很不捧场地哈哈笑，气得张有喜说她们小没良心，平安瞧他热得那样，就拿个蒲扇跑来给他扇风，张有喜老怀甚慰，还是他家平安心疼他。
所以为了省钱，破墙开侧门他也自己干了，自己都弄好了，请木匠来给装个木门了事。
回家张有喜做了二十个竹筒杯，腊月则带着平安和七月拿家里准备打草垫子的麦秸做“吸管”，把麦秸剪去节，剪成差不多的长度，也不知道好不好卖、能用多少，反正麦秸不值钱，农家有的是，就先剪了插满两竹筒杯子。
两日后，朱中人来找张有喜，告诉他有个外地来开潞绸铺子的客商想租他这铺面，他那铺子只一个掌柜、一个伙计，伙计还是他自家小舅子，他那货品也不多，也就那么十几种花色的绸布，每样备上个几匹，因此也用不着再租个库房，晚间他跟小舅子便打算支个卧榻就睡在铺子里，一来看守，二来还省钱。
张有喜一听，挺好，双方都满意，由衷地恭维了朱中人一番。因着不租后边库房，就比王厨那铺面便宜了一些，双方谈妥了每月四百五十文租钱，如此每年五贯四百钱，按照规矩先给付了三个月的。
张有喜拿到一贯三百五十钱的租钱松口气，他八十一贯花出去，好歹见着回头钱了。关键是他眼下手中银钱不足，这笔租钱也能救个急。
如此忙碌了整整三日，五黄六月天，张有喜那后院收拾差不多了，三姐妹的酸梅汤摊子也正式开张了。就这么一样饮子，也没弄什么招牌，一张长木桌，一把阳伞，连凳子都省了，张有喜去街上找卖字的秀才给写了个茶幡子挂上，上面简洁明了就写着三个大字“酸梅汤”。
开张前的头天晚上，宋氏把七月和平安叫到跟前一顿教训！
没法子，这两日俩小孩忙着准备饮子摊开张，越发积极地捣鼓试验她们那酸梅汤，自己自然也喝得多了，饭都吃的少了，平安晌午午睡起来还说肚子不舒服。
宋氏板着脸把俩小孩一顿批评，严格规定：“再好吃的东西也得有个量，不能只顾贪嘴，再说那酸梅汤太酸甜了，少喝些凉快就罢了，似你们那样当水喝，小孩子伤肠胃的！”
平安素来“好汉不吃眼前亏”，一见她娘生气，缩着脑袋嘿嘿笑着赶紧乖乖认错：“娘，我知道错了，我以后不敢多喝了，我以后每日只喝一杯，行不行？”
“一杯就罢，不过你喝放凉的也就罢了，不许加冰。”宋氏瞪了七月一眼道，“你也是，听见没，可别卖酸梅汤自己现成有冰了，就贪凉随便往肚子里吃，肚子疼我还得揍你！”
“知道啦，娘。”七月也缩着脖子嘿嘿笑，辩解道：“我们这几日不是要试验方子，把最好喝的分量搭配给定下来吗，大姐专门交代的。娘，那平安每日喝一杯，我比她大一半，我每日就喝两杯行不行？”
宋氏把脸一板：“你还敢讨价还价？”
“没有！”七月立刻说道，“就一杯，一杯！娘您放心，我也不加冰。”
宋氏对她那性子还能不知道，转头虎着脸交代平安：“平安你看着她，她要是敢喝太多冰的，你告诉我，不然我连你一块儿收拾！”
“嗯！”平安听话地点着小脑袋。
七月对小妹妹的鸡骨头兔子胆行为很是嫌弃，瞥了平安一眼，心说就跟她自己没偷偷吃过冰似的。
其实平安还是很关心自己身体的，怕肚子不舒服，她往后便不敢再多喝了。不过经过这几日她们两个的不断尝试，她们已经差不多把最好喝的方子用量固定下来了。
乌梅和山楂是主料，两份乌梅、一份山楂、半份陈皮，甘草和桂花少量就好，前几味料子要至少温水浸泡半个时辰倒掉，换了清水加入桂花再煮，煮好之后再加冰糖。这样煮出来的酸梅汤汤色漂亮，酸甜正好，经过全家人一致认定，都觉得最好喝。
张小鼠知道她们在捣鼓要卖酸梅汤，尝过以后大加赞叹，直喊两个小堂妹这脑袋和嘴巴怎么长的，又折腾出来好吃的了。有上一回俩小孩做糖葫芦的经验，张小鼠本能就想到卖钱。