顾女师看着这份节礼跟姜嬷嬷苦笑感叹，这张家夫妻两个，当真是生怕别人吃亏的实诚人。
这就罢了，秋收刚过，宋氏又一下子送来了一石的白米，说是沂州老家刚捎来的今年的新米，拿来给女师尝尝新鲜。
混的熟了，平安偶尔空暇也跟着姜嬷嬷学了几样点心和菜式，平安便琢磨起了赵暻说过的那道“糖醋排骨”。
实在是这个菜名听着就好吃，赵暻都叨咕好几回了。自从吃上了平安的红烧肉，赵暻得陇望蜀，又开始奢望糖醋排骨了。
这个平安可不会，她甚至都不记得这道菜了，早就忘记自己小时候吃还没吃过。赵暻更不会，他就只会吃。
赵暻形容的那个味道，反正就是酸甜可口、色泽红亮油润，平安便琢磨着，大约也是要炒糖色，然后多加糖和醋不就行了？
平安不会做，可是她嘴刁啊，她会吃就行。以前平安要想折腾什么奇思妙想的菜，宋氏厨艺却不一定能行的，但到了姜嬷嬷这里就没有“技术限制”了。
平安会吃，味觉无敌，姜嬷嬷会做，厨艺拿手。
姜嬷嬷听说平安要做一道“酸酸甜甜的糖醋排骨”，并且是要用猪肋骨，姜嬷嬷最初是不看好的，这肉食素来蒸煮炖、咸鲜香，哪有做成甜口的，并且还是酸甜。再说猪肉是“贱食”，高贵文雅如她们五娘子，要吃也是吃羊肉、禽肉鱼虾，吃那个猪肉做什么。
五娘子要学中馈，还不如跟她多学几道宫中御厨的菜式，或者多学几样精美的点心，将来才好拿得出手。
可平安就要做猪肉，平安不说自己想吃，平安说：“四哥想吃，他叨咕好几回了。”
平安从不曾主动在顾女师面前提起赵暻，顾女师便也不曾提起，师生两个倒是很有默契。姜嬷嬷也一样，这是平安第一次在姜嬷嬷跟前提到“四哥”。
就这一句话，姜嬷嬷立刻打发画屏上街买猪肋骨，叮嘱画屏可不要椎骨，一定要那个一根一根的猪肋骨中段。猪肉便宜，猪骨更便宜，但凡有人要，你去肉铺挑着买。
姜嬷嬷厨艺样样行，买来的排骨浸泡、加葱姜黄酒焯水去腥，平安的用武之地就是炒糖色，这一老一少联手，等排骨下了锅，边炖边尝，平安总说味道不够，姜嬷嬷就看着平安把那醋不要钱似的倒下去，嫌味道不够一遍遍地加，姜嬷嬷心说小娘子放这么多糖和醋还能吃吗，果然是小孩子奇思妙想。
可炖出来装盘，盘里的排骨油润红亮，闻着虽然一股子醋酸，吃到嘴里却酸甜适口，好吃的紧。姜嬷嬷也是服了。
这一道菜两人折腾了好几回。平安这样一边尝一边往里头加糖加醋，加了多少她自己也不知道，全凭感觉味觉，姜嬷嬷却不行，她一个尚食局出来的女官，平日做菜笋丝切多长都有固定讲究，哪能全凭感觉的。
于是一老一少又试做了几回，两人大抵摸透了糖、醋、酱油、料酒的比例。
当然这可都是完全按照平安的口味来的，姜嬷嬷私心里担心“四公子”能不能吃中、合不合口味，寻思着若是给小官家做，是不是需要调整一下。
这日得了江顺的信，平安跟着顾女师从王家放学回来，便在姜嬷嬷帮忙下炖了一锅糖醋排骨，这道菜不必像红烧肉炖那么久，排骨有一点啃劲儿才好吃，还没出锅，那边江顺来接她了。
平安只好叫江顺等了会儿，等锅里排骨炖好了，连砂锅一起放进食盒，交给江顺拎着，自己上了马车就去跟赵暻吃饭。
自从平安改在顾女师家添厨吃午饭，倒是方便了赵暻，上午放了学就能打发江顺来接她了，如此两个小孩还可以一起吃个午饭。
青油壁马车一路径直进了集禧观，一直进了后院自己地盘，江顺才让平安下车，拎着食盒送她进去。
赵暻那边午饭早就好了，寻思着小孩怎还没来呢，难不成今日在那边吃了？赵暻正琢磨要不他就不等了，自己吃吧，刚好平安到了。
“四哥，”平安咧开嘴笑得得意，笑嘻嘻指着江顺手里的食盒道，“你猜猜这里头是什么？”
“红烧肉？”
“你猜……错了。”平安故弄玄虚了一下说，“重新猜一个。”
“糖醋排骨。”赵暻道，实在是眼下两人折腾的就这两道菜，赵暻顿时被内侍端出来的那个白色小砂锅吸引了去，问道，“你做出来了？”
“我跟姜嬷嬷做出来的。”平安实事求是道，一边就着内侍端上来的铜盆洗手一边说道，“你先尝尝再说，这个是我自己的口味，不知道你吃着怎么样。”
不等她说，内侍把小砂锅垫了竹垫放好，外来的吃食，内侍们习惯性地查验了一下，但赵暻已经迫不及待地尝了一块，嗯了一声嚼嚼嚼，点头道：“就行就行，很好很好，我吃着这个酸甜度正好。”
平安乐了，那就好，看来她跟四哥是“英雄口味略同”。
平安洗完手坐下来用饭，两人很快把那一锅糖醋排骨干掉了，意犹未尽。
饭后喝着神曲茶，平安就开始跟赵暻吹嘘讲述“糖醋排骨诞生记”。
她自己就知道一边尝一边往里头加糖醋，不够酸甜就再加，但姜嬷嬷却是“技术派”，姜嬷嬷替她总结出来的法子就客观方便了，总结起来就是一二三四五，一勺料酒两勺酱油，三勺糖四勺醋，五勺子水，排骨焯水炒个糖色下锅炒，把这个一二三四五的料汁加进去，按这个比例没过排骨，炖小半个时辰大火收汁就成了。
“太简单了，一点都不难。”平安说，“四哥，原来你喜欢吃的这个菜这么简单，以前你怎么不让人给你做？”
赵暻想说以前他哪来的时间像她那样，悠然自在地一遍一遍的尝试？赵暻道：“我以前，家里不怎么吃猪肉。”
哦这样啊，平安了然地点头，那就是了，富贵人家不吃猪肉。但是明明猪肉这么好吃，劁猪肉明明一点都不臭啊，农家粮食剩饭和猪草养大的猪，味道简直香得不行。
贵者不肯吃，贫者不解煮，可不就是这样么。赵暻一顿糖醋排骨吃得心满意足，摸着肚子沉吟道：“等我给你说说炖肘子和四喜丸子，你回去跟姜嬷嬷看看能不能把这两道菜也弄出来。”
“行。”有好吃的，平安十分痛快地答应了，笑嘻嘻道，“反正做好了我能先吃到，你要想吃，记得叫江顺提前去跟姜嬷嬷讲，要不我来不及给你做。”
赵暻点头，却说道：“可不光是咱们两个吃，这几个菜你好好琢磨，最好也能像糖醋排骨这样，都把做菜的法子总结清楚，越简单明白越好。”
“你要干什么？”平安一听立刻敏锐问道，“你要卖方子吗？”
她其实想过了，可以把菜谱方子卖给樊楼啊，之前她炸个粉皮都能卖给樊楼卖八十贯呢，有钱不赚是笨蛋，他们自家两个铺子都忙不过来，留着这方子也就自家吃，他们家眼下实在不可能再自己开个酒楼了。
“猪肉的菜谱方子不知道樊楼肯不肯花大价钱买。”一谈到钱，平安的小脑袋立刻灵光起来，思忖道，“不过咱们这个菜好吃，他不买有别人买，汴京那么多酒楼正店，反正不能卖便宜了。”
“你这小孩怎么还是个财迷呢。”赵暻斜眼瞅着她嫌弃道，“除了吃，你就知道钱。不过我们卖给樊楼正好。”
他可不光是要卖钱，他有大用处。
赵暻打算，等这四样猪肉的经典菜式都做出来，他就找个合适机会把它用到宫里尚食局，再卖给樊楼，尚食局和樊楼可以说妥妥引领大宋“新食尚”，赵暻想以此来推动劁猪和百姓食猪肉。
红烧肉、炖肘子、糖醋排骨、四喜丸子，这四个菜，妥妥的老祖宗精选，赵暻还就不相信了，这四个菜在这大宋不能火。
什么猪肉贱食，老百姓吃饭呗，总归是美味第一，饮食观念和价值观念总归是要一点点去改变的，光吃羊肉怎么行，先不说羊肉上火，没有猪肉平和，老百姓还得吃得起呀。羊肉价格居高不下，朝廷年年花费几十万贯跟契丹买羊，这个损失归根结底还不是出在他这个皇帝身上。
平安听他这样说也想得长远了，平安说：“财迷有什么不好，没有钱什么也干不了啊。四哥，咱们就把菜谱方子卖给樊楼，卖了钱咱们分。”
作者有话说：
这一章糖醋排骨的菜谱可以尝试哦，我做了好几回了，厨艺小白几乎零失败。
第107章
有赵暻的描述, 平安和姜嬷嬷没费多大劲就捣鼓出了炖肘子。
法子主要是加了冰糖红烧，但眼下流行的红烧主要就是加酱油，炒糖色的法子目前除了平安他们家和姜嬷嬷，还没旁人掌握, 平安原本跟姜嬷嬷商量着叫“红烧肘子”还是“冰糖肘子”, 赵暻尝过后决定给它叫虎皮肘子。
“虎皮肘子”这名儿听起来更有噱头, 多少有点故弄玄虚, 不容易叫人揣摩出它的做法。
四喜丸子多费了不少事, 起初那么大的丸子炸出来口感总是有点硬, 再经过炖煮勾芡也硬，平安尝过以后觉得不行，不满意，赵暻也尝了一回，也是说丸子里头不够松软，有点硬，既不能散, 肉质紧实有点嚼劲, 又要筷子一下就能夹开才行。