夏天的时候香煎豆腐不好卖出去，冬天大家都愿意吃些热乎乎的东西，撒了野葱的香煎豆腐也会变得受欢迎。
“我能帮着一块儿卖。”张小妹看着林春燕说，“左右这些卤下水做好了也不用忙活其他的。”
想想当初她和林春燕也是这样走过来的，她就点了头，“先试试，要是不行就算了。”
不过张小妹高兴了没多长时间，她帮着洗大肠的时候受不了那个味道，中间干呕了好几次，还觉得有些不好意思，干呕完继续洗。
“总要经历这一遭的。”林春燕已经能面不改色，“这个一定得洗干净了，不然吃的人膈应。”
那边马氏的眉头也皱了起来，“洗干净了也总觉得不得劲。”
可是吃的时候又不会这样想，这猪大肠能做的好吃的太多了，味道也是别的食材不具备的，说句好吃的让人舔盘子也不过分。
全部洗好之后，林春燕把它们都先焯了水，再用温水冲洗干净，起锅开始烧油。
从山上找的野葱根本就不够铺子里用的，这都是地里面长出来的，谁家的也有，爆香之后又把八角桂皮花椒放了进去，炒出香味来，放进几勺大酱。
“这个酱最是好吃了，我瞧着炒什么都香。”
“等明年暖和一些了还得多做些大酱，用的太快了些。”
大酱的香味被炒出来之后就开始放水，又加了一些冰糖酱油这些调料。
最后才是把要卤的下水放进去。
香味一下子就飘了出来，林春燕没让张小妹盖盖子，“这样腥味也就能散出来。”
张小妹看的很是认真，又和林春燕重复了一下做的步骤。
林春燕点头，“差不多一两个时辰就能好，要是今天都能卖出去，明天你就试着做一做。”
张小妹用力的点了点头。
林春燕才从烤鸭铺子里走出来，就碰到赵官人的两个儿子，不过才多久就见，两个人看起来已经长高了不少。
他们手里提着从清风楼买来的各色点心，和林春燕问了好，使劲吸了吸鼻子之后问，“这是什么这样香？”
林春燕就笑，“你们的鼻子倒是挺灵。”
赵二郎年岁更小一些，有些得意洋洋的说，“要不是我爹让我们读书科考，我觉得做个大厨也很是不错！”
林春燕笑容更大了几分。
见来的人这样多，张小妹就和马氏一块儿把煎豆腐的铁板搬走，在门口支起了炉子。
其中一个上面还放着正在卤的下水，虽然还没有好，已经咕咚咕咚往外冒着香气了。
哪怕从这里路过的人不想买吃的，看到这冒着香气的下水也忍不住咽了咽口水。
豆腐很好煎，林桃红过来说了几句张小妹就上手了，麻利的给豆腐翻着面，时不时就和来问话的人说上几句。
她在家里的铺子里也总是卖货，口才向来不错，哄的来问的人都满脸带着笑。
马氏看到了，也露了一个笑容出来。
秦老丈人吃饱了出来也不着急走，眼巴巴等着下水煮好了去买，时不时就和来往的人说上几句。
“我瞧着今天来的这许多人里又有不少县里过来的。”
一个人骑着马刚停下来，左右张望了几眼，不确定是不是这里 ，正要去问人，就听到了秦老丈人说的话。
“老丈，这可是那做吃食特别好吃的铺子？”
秦老丈人点头，指了烤鸭店和旁边的铺子说，“两个都是，端看你想吃什么了——这边卖烤鸭麻辣兔头，还有今天新做出来的卤下水，那边有各色的炒菜，各种稀罕却好吃的说也说不完，你得过去看看。”
这人一看就是个有钱的，骑的那马也油光水滑的，听了秦老丈人的话就在两个铺子间张望了一下，随即进了烤鸭店。
买了几个烤鸭之后又去了旁边的铺子，这次好大一会儿才出来，带的吃食可不少。
这些有钱人过来这里买吃的很少有带食盒的，林春燕铺子里就有不少，可也不够这些人用，叶闲汉是个有头脑的，拿着这一年送索唤挣的钱买了不少的食盒，让自己的媳妇就在林春燕铺子不远处摆着。
谁来了要用，叶娘子就上去卖上几个，算下来竟然比叶闲汉挣得也不少什么。
“就放在这马上就行。”骑马的有钱人对送食盒出来的胡大强指了马上的位置，“拿些绳子捆住为好。”
“要的可真是不少。”秦老丈人感叹，上前帮着胡大强一块儿捆食盒。
小孩子才做选择，大人当然什么都要。
要不是马上位置实在不够，他都想要再多带一些回去。
卤下水的味道越来越浓郁，这人也不着急走，问张小妹，“还有多久就好了？”
张小妹第一次煮没经验，把林春燕叫出来看了看，听到已经能吃了，那秦老丈人一改刚才彬彬有礼的样子，直接越过那骑马的人喊，“大肠耳朵舌头都来一些！”
多好的下酒菜啊！秦老丈人看着这些下水都被装起来，口水就忍不住开始分泌。
骑马的县城人还在犹豫要什么，秦老丈人提着走了之后，又呼啦啦来了许多人，也不知道他们之前在哪里等着，每个人都要上不少。
他也不敢再犹豫，依葫芦画瓢要了许多，想着也不知道这些味道如何，干脆就站在摊子前尝了一口。