招待了王工程师一大家后，苏丽珍便把王树叫了过去。
她打算找人去那个‘朱记’探探路，也做做功课。
不过店里的这些人肯定不行，对方既然把他们家探听得这么清楚，必定也对店里的人有所了解。
她想起苏卫华曾经说过，王树父母早亡，他是带着弟弟跟着他爷奶一起生活。
他弟过完年好像也有十六了。
“树哥，你刚刚应该也听到了，隔壁长平大街上新开了一家‘朱记火锅店’。”
王树点头，他确实听到了，毕竟包间就是他管辖范围。
刚才他上菜的时候，就一直听几个顾客念叨那个‘朱记’如何便宜，还说在他们这儿吃一顿，足够去那边吃两顿了，实在不划算什么的。
直到他把锅底和小菜都上齐了，那几个人尝了他们家的火锅之后，才不再说什么t。
苏丽珍继续道：“我想让你回家找你弟，让他带着你爷奶去‘朱记’尝尝他家的火锅。”
说着，从衣兜里掏出五块钱递给对方。
王树一下就明白了她的意思，不过他没有接苏丽珍递过来的钱，而是主动道：“珍珍，这饭是要吃到我们家人肚子里的，我们自己掏钱就行。”
苏丽珍摇头，“不是这么回事。让你们去吃饭是我的意思，相当于是我派给你们的工作，自然不能让你们自己掏钱。”
她把钱硬塞到了对方手上，叮嘱道：“告诉你弟他们，想吃什么就点什么，不要顾虑太多，到时候反而让人发现不对劲儿。”
“而且不要特意做什么，我只是让你们去尝一尝他们的锅底味道。”
王树这才收了钱，脱下身上的工作服，披上大棉袄往自家跑。
下午两点，一个跟王树一样高高瘦瘦，模样有五分向的男孩捧着两个饭盒悄悄进了店。
第102章
男孩就是王树的弟弟，王松。
王松看着性格比他哥腼腆，白净的脸上带着书卷气，见着苏丽珍一家还有些紧张。
不过这孩子跟他哥一样，做事聪明又细心。
他把这次去“朱记”吃饭花的每一笔钱都工工整整记在一张纸上，连同找回的钱一起交给了苏丽珍。
知道苏家人最关心的是“朱记”的火锅味道，在吃饭前就悄悄先用饭盒盛了一些汤底，带了出来。
两个饭盒，一个是“朱记”的清汤滋补锅底，一个是正宗川渝麻辣锅底。
不过现在已经凉了，被李翠英亲自拿到后厨加热去了。
苏丽珍就先看那张花销单。
单子一打开，旁边的苏卫华就忍不住赞了一句：“这字写的真漂亮!这孩子学习一定很好!”
王松有些不好意思。
做哥哥的王树连忙满脸笑容道：“是啊，叔!我弟他比我强多了，他成绩一直很好，回回都是班级第一!”语气中难掩骄傲。
看得出，这兄弟俩感情很好。
苏卫华又夸奖了几句后，众人的注意力才又回到那张单子上。
这么一看，“朱记”卖的东西还真跟他们家差不多。
而且每一种的价格比照他们都要低一些，连一份普普通通的素菜都要便宜两分钱。
说那家人不是故意的，都没人相信。
苏家人在研究那份单子时，一旁的王松还不忘做出一些补充，详细说起“朱记”店里的情况。
“朱记”各方面跟之前曹金凤说的差不多，店里目前是姓朱的老板夫妻俩加上一个男服务员一起做事。
后厨因为是从前理发店洗头的地方改的，墙上也没开窗户，外人看不见里边，所以王松也不知道具体有几个人。
但是估计那么小的地方，顶多也就两个人。
除了这些，苏丽珍还有一点想知道。
她从自家后厨拿出了一个洗刷干净的鸳鸯锅给王松看，“小松，他们家鸳鸯锅什么样?跟我们家的一样吗?”
当初，他们把鸳鸯锅的设计图交给锅具厂于厂长的时候，并没有要求对方保密。
所以，对于市面上可能出现跟他们家一样的鸳鸯锅这事，她一点儿不稀奇。
谁知，王松看了看那锅底特制的、专门用来分隔汤底的两块铜片，却摇了摇头。
“不一样。他们家的鸳鸯锅并不是这样，能一口锅分装两种锅底，而是卖的鸳鸯锅套餐。”
“就是客人点一份套餐，直接上来两口铜锅：一口清汤，一口麻辣。”
苏丽珍全家：“……”
该说这个朱老板脑子挺活吗?这种办法都能让他想出来。
苏丽珍不由腹诽，不知道他们知不知道这世上有一种火锅叫“九宫格”，以他们家的尿性，该不会一张桌上来九口锅吧?
这边王松继续说道：“还有，他们家是五块钱就可以办一张会员卡。办了会员的人进店吃饭，全部菜品一律八折。”
苏丽珍听了，蹙了蹙眉。
新店开业当天，推出力度大的优惠措施是为了宣传店面，提高知名度，这点她能理解。
可是会员制度做为一种营销手段，同时也是维护和稳定客户资源的一项经营方式，最忌讳的就是朝令夕改、不稳定。
也就是说，好多措施一旦定下，轻易就不能改变了。
所以开始压低的价格，没有特殊原因，后期就不好往上调了。
而“朱记”本身的菜品价格定价已经很低了，针对会员的价格又一再降低，甚至这个优惠的价格还涵盖了店内所有菜品，那他们的利润还能剩多少?
长此以往，等前期会员办卡的红利吃完，目前的营收还能支撑住开销吗?
如果是规模比较大的店面，做快餐生意，靠量取胜也不是不可以。
可“朱记”的规模明显达不到，而且还是做火锅这种慢功夫的菜品，注定了这条路走不通。
其他人显然也想到了这一点，苏卫华就问王松：“孩子，你知不知道他们酒水怎么卖?”
王松愣了下。
他是带着爷爷奶奶一起去吃饭的，一家老的老、少的少，根本没想到喝酒的事。
他不禁有些惭愧地低下头，“对不起，叔叔，我没留意……”
苏卫华忙道：“没事，孩子，这不是啥要紧事，叔就是随口问一下。”
苏丽珍想起不光是酒水，曹金凤之前就说过“朱记”也设了熟食柜台。
这个问题王松知道。
“朱记”今天并没有正式售卖熟食，只是每桌赠了一小份。
不过等王松他们去吃饭的时候，熟食已经赠完了，所以他们也没尝到。
大家想着，也许他们的盈利点就是放在熟食和酒水上。
至于其他的价格干啥压得这么低，不用问，自然是为了挤兑他们这个对手，抢生意罢了。
毕竟这天底下，没有人做生意不是奔着挣钱去的。
“朱记”现在能下这么大的本钱，只能说他们图谋的更多而已。
说话间，李翠英已经把两个饭盒的汤底热好了，又拿了一把勺子，叫大家都尝一尝。
苏丽珍接过勺子，先是观察了一番。
其中这个白汤锅底，对方宣称用的是跟他们家一样的滋补骨汤。
但是从那一眼能看到底儿的清汤来看，这跟他家用好几种大骨头、小火慢熬几小时的奶白色汤底，截然不同。
至于红汤的麻辣锅底，也完全没有他家那种红润油亮的感觉，更没有正宗川渝麻辣火锅那种动辄扑鼻的麻辣鲜香味儿。
苏丽珍用勺子舀了一点尝了尝，连她这个不算专业厨师的人都能尝出这汤底根本没用牛油炒过，就是一锅加了辣椒和香料煮出来的辣汤。
从字面上看，非要说是麻辣火锅也可以，但是跟川渝麻辣火锅就基本没什么关系了。
抛开是否正宗、以及名副其实的问题，“朱记”的火锅口味只能算是普通。
当然，你也不能说它难吃，但是也没有多么让人喜欢，反正远远没到让人眼前一亮的程度，就是一般的家常水平吧。
而以现在人的消费心理，你让他们花钱去吃一顿跟在家差不多水平的饭菜，他们是绝对不认可的。
为了避免苏家人是王婆心理，下意识认定自家东西好，苏丽珍索性把店里的人都叫了过来，也挨个尝一尝。
结果大家的反应也很一致。
曹金凤更是直接嚷嚷道：“就这水平，难怪卖的这么便宜!有那心思不要脸处处学别人，还不如自己好好琢磨琢磨做饭的手艺!”
也是话糙理不糙了。
了解了对方的大致情况，苏家人心里也有了底儿，之后还是按部就班的开店营业，即便这两天客人少了一些也没怎么在意。