海诺放下羽毛笔，动作轻柔的揉捏着姜姜的手腕：“前几天不是贴过了吗。”
手腕被揉捏的微微发烫，很是舒服。
姜姜打了个哈欠，解释道：“不太管用，过几天就得贴一次。”
贝拉端着奶油南瓜汤走了过来：“吃饭了，把桌上的东西都收一收。”
辛迪帮忙收拾着桌上的羊皮纸，这才发现海诺在帮姜姜整理写满了注意事项的食谱。
她忍不住微笑起来，这两个人感情还真是好。
吃过热乎乎的早餐，海诺接着整理刚才的食谱。
姜姜拿了块亚麻布铺在桌面上，然后把昨天买来的香料放在了桌上，准备调制咖喱粉。
买来的姜黄是一整块的，蒸熟以后进行了简单的晾晒处理，想要它更加富有香气的话，就需要放进烤箱里面再低温烤一烤。
姜姜把姜黄拿到厨房，用刀切成小块，整齐的码放在烤盘里面以后，又往上头喷了一点水，然后准备拿去烤炉里面烤一会。
贝拉接了过来：“我来吧，正好我要去院子里面晒被子，你要是过去靴子又脏了。”
姜姜把手套也递给了贝拉：“一百度低温烤就可以了。”
贝拉点点头，端着烤盘出去了。
姜姜又从柜子底下搬出一个天然石臼，在下面垫了一块毛巾，又往里面喷了点高度酒，然后用干净的毛巾仔细的擦了擦。
这石臼还是卢娜以前用来磨咖啡豆的，接连擦了好几遍也擦不掉上面的咖啡味。
姜姜也没在纠结，只要能够擦干净就行。
烘烤完的姜黄香得惊人，飘得一屋子都是香气，连窗边的玫瑰都显得萎靡了几分。
辛迪坐在摇椅上面，被香得直打喷嚏。
姜姜低着头，又忙忙碌碌的把剩下的香料放在了烤盘上，一会一一拿出烤。
拿着烘培纸的两头把姜黄倒进了石臼里面，姜姜十分谨慎的穿好围裙，戴上手套，然后用手帕围住了脸。
坐在旁边围观了全程的辛迪笑了起来，把瞌睡都笑跑了大半。
“研磨香料需要装扮成小偷的样子吗？”
姜姜露在外面的眉毛皱了起来，严肃道：“姜黄很容易染色的哦，要是飘到身上会洗不干净。”
辛迪立刻收起笑容，起身把摇椅往后拉了拉。
“原来是这样，我休息一会，待会过来帮你。”
姜姜点点头，拿出用同一块石头制作的研磨棒，用力的研磨起来。
孜然在烤箱中烘烤了八分钟，拿出来的时候变得十分酥脆，比起姜黄更不费力气。
同时它还有着异常诱人的香气，引得贝拉和海诺都抬头看了过来。
姜姜在柜子里翻了翻，把一个汤碗大小的研磨碗递给了辛迪。
辛迪鼻尖微动：“这个孜然真的好香啊，这样简单的烘烤过后就像是完成形的美味了。”
第400章 烤馕饼
“是吧！”
姜姜笑起来：“这个真的很适合用来烤肉，再加点辣椒粉和芝麻，啧啧，那个味道，不用说了。”
在研磨的过程中，孜然的香气变得更加浓郁，辛迪有些恍惚：“这么闻着也好馋人啊。”
姜姜抬头想了想：“嗯，那一会我烤一点五花肉好了，再做一点馕饼配着辣咖喱牛肉吃。”
辛迪点点头：“好呀！”
石臼里面的姜黄慢慢变成了粉末，姜姜拿着筛子简单的过滤了一遍，然后把姜黄粉倒入了玻璃瓶，贴上写着姜黄两个字的纸条。
研磨香料是力气活，贝拉把准备烘烤的香料放进烤炉以后，走了过来帮忙。
过了一会，把面前的食谱整理好的海诺也走了过来。
四个人齐心协力忙活到了十一点，把桌上的香料收拾得七七八八。
姜姜拍了拍身上沾着的粉末，把剩下的活留给了他们，自己则到厨房准备做午饭。
到冰房里面翻了翻存货，姜姜很快选定了一大块牛肩肉。
牛肩肉是牛肩胛骨两侧割下来的肉，脂肪含量较多，肉质也很鲜嫩，正适合炖煮。
把牛肩肉放在水盆里，挪到壁炉边上解冻，姜姜又洗了洗手，准备把烤馕饼先揉出来。
先盛一碗温水放入糖粉和酵母，搅拌到融化以后放在一边静置，然后在面盆里面放入两大勺中筋面粉，加入一小碗酸奶、橄榄油和些许盐。
海诺见姜姜正在倒腾面粉，起身走了过来，到水槽边洗了洗手：“要揉面吗？我来吧，你手还不舒服。”
姜姜不太信任的看了他一眼，但还是把位置让了出来：“你有揉过面团吗？这可不是比力气哦。”
海诺挑挑眉，从容的撸起袖子：“这个我会。”
姜姜半信半疑的把筷子递给他：“这是化开的酵母水，倒进去搅拌均匀以后上手揉，不用揉太久，只要揉到盆和手都干净就行了。”
海诺把酵母水倒了进去，熟稔的搅拌起来：“别的我懂，手和盆干净是什么意思。”
姜姜拿来一套围裙，垫着脚尖给他穿上，又绕到后面给他系了个蝴蝶结。
“你揉着去就知道了，提前搅拌均匀的话面粉不会粘手的。”
海诺放下手，低头亲昵的碰了碰姜姜的额头，算是感谢。
姜姜抬起头冲他皱了皱鼻子，琥珀色的眼睛清澈明亮，灵动又可爱。
海诺低下头笑了笑，耳尖微微泛红。
有人帮忙揉面粉，姜姜也没有闲着，麻利的切了点蒜末和香菜碎，放在融化的黄油里面小火炸了一分钟，时间一到立刻挪开，这是一会抹在烤馕饼上面的蘸料。
海诺很快把面团揉好了，黏糊的面粉互相吸引，手上和盆里果然都干干净净的。
正在边削土豆皮的姜姜看了过来：“哇，你揉的很好诶，有时候我的手上都会黏糊糊的，这样就好啦，拿一块湿毛巾盖着，放在壁炉边上发酵就行了。”
海诺露出一个不愧是我的表情，到水槽边洗了洗手：“要发酵多久？”
姜姜想了想：“嗯，发酵十五分钟以后拿出来揉一揉，然后再放回原位发酵半个小时，这样应该可以，因为壁炉旁边温度挺高的，要是不着急的话，发酵两个小时会比较好。”
牛肩肉解冻好以后，姜姜把它拿出来洗了洗，分切成小块以后焯了焯水，洗干净以后放在一边备用。
海诺又帮忙切起了洋葱和土豆。
姜姜拿来铜天平，按照基础咖喱粉的配方，往碗里面加入了十六克孜然粉和姜粉，十二克的芫荽粉，八克姜黄粉和肉桂粉，两克月桂粉和丁香粉，六克辣椒粉，最后是四克胡椒。
咖喱并不是单一的味型，在它的发源地，它甚至延伸出了上千种调配方式，每个地区的咖喱味道都会出现明显的差异。
所以说，咖喱并不一定需要按照正确的比例，能够调配出适合个人的口味的咖喱也很重要。
姜姜想了想，按照自己的喜好，又往里面加了些辣椒粉和孜然粉，然后是一克左右的牛至和肉豆蔻。
调配好咖喱粉以后，姜姜把平锅放在灶台上，烧热油以后放入洋葱和大蒜，炒出香味，并且变成金黄色以后放入刚才调配好的咖喱粉，还有干辣椒和姜片，用小火翻炒。
炒出香料的香味以后，就可以加入刚才洗净的牛肩肉，然后再放一小勺米酒，可以达到提香的效果。
翻炒均匀以后，姜姜把牛肉倒入炖锅，加水后又加了一些菌菇粉调味，最后是一茶匙的海鲜炖汁，一小勺砂糖。
半个小时以后，姜姜打开锅盖看了看，把土豆放了下去。
再过二十分钟，放在壁炉的面团发酵成了两倍大，姜姜把面团拿了出来，分割成八份，揉圆以后盖上了湿毛巾，让面团松弛十五分钟。
咖喱浓郁的香气随着咕噜咕噜的汤汁往外面冒了出来，馋得人口水直流。
姜姜淡定的把炖锅的盖子盖了回去，把铸铁平锅又放回了灶台上，等待锅热的时候拿了一团剂子在手上，用手指由内向外压开，成饼状以后用手抓住饼皮边，再空中来回翻甩了几下，让面团撑大。
海诺就站在姜姜身边，亲眼目睹她漫不经心的把饼皮在空中甩来甩去，偏偏这饼听话的很，翻转两周以后又乖乖的落回了她的手心。
姜姜注意到海诺的眼神，得瑟到头上的呆毛都竖了起来。
“厉害吧！想学不？”
还没等他答话，姜姜又臭屁道：“想学也不教你。”
海诺无奈的瞅了她一眼：“谢谢你告诉我这个好消息。”
姜姜得意的坏笑两声，把撑开饼皮放在了平锅上，不一会的功夫饼皮就鼓起了一个大泡泡。
姜姜又伸出手，在海诺震惊的目光中直接用手拿着馕饼翻了个面，等到两面都略微焦黄以后就拿了下来。
整个过程快得很，也就一两分钟，完全没给他反应的时间。
第401章 浓郁的辣咖喱牛肉（一）