崔如英对照着方子给二丫念，“一斤豆腐切小块开水下锅煮，煮开之后捞出来，放两大勺辣椒面，四两葱，两小勺酱油，一小勺盐，小半勺糖，不用拌匀，淋上热油。”
这还只是一个方子，香辣豆腐的包子崔如英做了三样，就是不知道二丫能不能全记住。
二丫皱着眉，重复了一遍，也是大差不差。
崔如英就奇了怪了，这可真神奇，书上的不会念，方子上的就会，她把方子拿给二丫看，“你先看着认认字，不认识的字问我，这个以后要做的，得记住了。”
她还得做别的包子呢。
二丫用力点点头，从前就两三样馅儿，卤菜都是崔如英配好了，焖面也好做，她能背下来，但多了肯定得照着方子做。
这包子馅儿是崔如英试着来的，只有些调料份量不一样，包出来做个记号，让他们尝尝哪个最好吃。
青椒茄子的崔如英也做了，二丫活的面，做出来直接上锅蒸，不能耽误下午送书院的酱肉包子。
过了未时，包子也就蒸好了。
崔如英接锅盖的时候，二丫忍不住哇了一声。
崔家卖的包子汤多，总是能把包子皮给浸透了，有人觉得丑，但也有人觉得这样的好看。
这回的豆腐包和青椒茄子包也是如此，白净的包子皮儿透着黄澄澄的油，因为是辣的，所以颜色偏橙黄。
胖了不少的包子穿着橙色的衣裳，整整齐齐站在锅里，等着人吃的。
闻着是香浓的面味儿，还有热气，这会儿的包子馅儿味道淡，可也香香辣辣的。
每个包子蒸得都不大，毕竟是试菜嘛，又不是往外卖。
中午吃得饱，崔如英和二丫都不太饿，捡了不同记号的三个，然后一分两半，姐妹俩就蹲在厨房尝的。
二丫洗干净手，用手拿着吃，咬这个一口说好吃，咬那个一口也说好吃，吃哪个都觉得好吃。
崔如英无奈道：“姐呀，你这都说好吃，到底哪个最好？”
二丫看看妹妹，苦恼道：“我分不太出来呀。”
她是真觉得好吃，这个豆腐特别软，包子皮也软，虽然辣，却是香辣，没到辣得人不舒服的地步，吃着是正正好。
豆腐怎么能这么好吃，好软呀！
真的，每一个都可好吃了。
她本来想着中午吃的酸汤鱼里面的豆腐就足够好吃了，可是还有更好吃。
二丫本来不饿，但还是把三个一半的包子都给吃了，还没让辣油流出来，“是真的，都好吃！”
说完，还打了个嗝儿。
崔如英尝了尝，有的不那么辣，有的不那么咸，得细细品尝才能察觉出来，大口吃的确没区别。
一会儿等赵掌柜他们来了再尝尝，若是尝不出来，那就看成本，哪个低选哪个。
第96章 临近中秋
虽然一个包子里的调料是少的，也没多少钱，可做得多了就显出来了。
既然味道大差不差，那肯定是用调料最少的本钱低。
她端出去给别人尝尝。
四郎五郎就不说了，无脑吹，李丰收和刘婶儿也没尝出什么来，崔大山也是，还问这几个有啥区别，“咋还包不一样的？”
崔如英打算等赵掌柜过来再看看。
赵掌柜今儿来得也早，他娘子还说，回回去那么早，都快把铺子当家了。
赵掌柜道：“人崔老板仁义，铺子伙食比在家里吃得还好，我去铺子还省着惹你心烦，多好。”
今儿下午说好了试菜，他得早点儿过去。
赵掌柜娘子也没法反驳，因为赵掌柜说的是实话，来铺子干活这几个月，人都胖了一圈。
以往嘴馋还会出去买点儿吃的下酒，如今用不着，钱全带回来，如此她也就不便说什么了。
到了铺子，赵掌柜发现自己还不是来得最早的，刘婶儿要做包子，比他早，李丰收不回家，也比他早。
他们已经吃上了！
崔如英端出来包子，招呼赵掌柜，“赵叔你也来尝尝，他们都说尝不出哪个更好吃。”
赵掌柜看着，这包子是真好看呀，馅儿的颜色也好看，“我来试试。”
这东西的确是不好分辨，三个一半的，看着样子还不一样，赵掌柜去洗了手，捏起来半个两口咬完，眼睛一亮。
再咬别的，眼睛又是一亮，跟二丫的神色反应一模一样。
崔如英期待道：“哪个更好吃呀？”
赵掌柜说道：“那个花边的好吃，够味儿，饺子形状这个也不错，还有没褶儿的，也挺好吃。茄子的也都好吃，反正是差不多，其实一般人也吃不出来，这个豆腐包子辣，够味儿入口软软的。茄子的水嫩多汁，这茄子买得是正好。”
崔如英笑了笑，“既然如此，那就选成本少的那个，先让我二姐做着，顺便教了刘婶儿，这几日可以给客人送些尝尝，送的别包太大了。”
包子铺子，并非那种大酒楼，味道上好吃就行，并非人人都有老饕的舌头，没太多讲究。
鱼汤下午没功夫做，以后再说吧，天还没太冷，不着急。
还有三天就中秋了，这三天可以送点包子，崔如英这几天就不回来了，今天早点回去做月饼，回油三天，正好。