婆子懂得这个道理，只是心疼。
切成两段的蒜瓣，生姜，八角一并放了下去，缺了一味辣椒也只能缺了。
宋瑾想，等她脱了籍，一定要买好些地，种满辣椒，她要把辣椒发扬光大。
香料爆香之后倒入蚕豆，一并加入盐和酱油炒匀后加入开水淹没。
等到这一步做完，宋瑾盖上锅盖，走到灶膛下看了一眼火，叮嘱春云道：“我要小火慢煲，撤掉些柴火，别把水烧干了。”
春云听话地嗯了一声后撤掉了两根干柴，乖乖地在那里烧火。
五月里已经很热了，春云那张小脸在灶膛里烤的发红。
“后不后悔跟我出来？”宋瑾倚在她身边问她。
“不后悔，这里好，这里没人打我。”
宋瑾苦笑，对她们而言，不挨打就是好生活。
排骨虽是先下的锅蒸，却因为蚕豆更容易烂而同时掀盖。热气腾腾之中，两碗新鲜菜式就这么登场了。
宋瑾跟着那端盘子的小二，一并往前头走着，她真的想听听那人的评价。
菜端上桌，小二恭敬地请二位慢用后便退了下去，宋瑾则站在一边浅笑着看着二人。
瓦松绿关兄先是看了看那两碗菜，一碟子排骨，颜色偏白，并不算吸引人。
排骨这种食材，在穷人家庭本就不受欢迎，只因肉少而骨多，于穷人而言，花银子买这个甚是不划算，只有富裕些的人家才会考虑。
就是宋瑾开了店，也不敢每日都定，好在价格不贵，总能遇着富裕些的卖出去。
她想，往后若是遇着这样的菜式，最好来个提前预定，不然多损失几次，她这道菜就废了。
瓦松绿没有去夹那排骨，而是把筷子伸向了绿油油的蚕豆。
那蚕豆被猪油焖煮出来，虽是蔬菜，却带着肉香，粉粉糯糯的蚕豆入口后用舌尖一顶便在口中化开。
瓦松绿露出了那日湖蓝的表情，一阵疑惑后又豁然开朗，随后又是疑惑，如此反复。
吃了一回蚕豆后也不说话，夹了一块排骨往口中去。
排骨新鲜，油脂的香气里夹着一股蒜香，既解腻，又添风味。
那人尝了排骨，又回去夹了蚕豆，这才回头对着宋瑾道：“你这排骨普通，但是这蚕豆美味。清甜香糯，吃一粒口齿留香。”
宋瑾并不为排骨辩驳，毕竟口味这种东西，仁者见仁，智者见智，无须统一也很美好。
“公子若是喜欢，不妨常来。这蚕豆就要下市了，过两个月便是玉米成熟的季节，在下烹制玉米，也是与众不同。”
“过两月？”那人疑惑地问：“这段时日难道没有拿手的菜式了？”
宋瑾道：“自然是有*，只是今日并未准备，所以不敢夸下海口。”
“无妨，”那人一挥袖子：“你也不必跟我说大话，我认识一人，在这苏州城里那是出了名的爱吃。你拿这菜说服我们没用，你要是能让此人心服口服，那你这小店在苏州就算是立住脚。”
宋瑾听了心中欢喜，这不就是传闻中的大佬降临，活脱脱的宣传案例呀。
就在她准备去问几时能将人请来时，忽然顿住，心想：
夸个海口就让我信？我又不是刚出茅庐的小子。万一他虚搬个大人物就在我面前装腔作势摆起谱来，我该如何收场呢？
“这天地下，就没有我文某说服不了的胃。”
大话先吹出去，能不能赢后面再说，气势不能输。
那人也没料到宋瑾口气如此之大，稍愣之后便对这对面的湖蓝道：“叶兄，今日先到这里，等我见了柴兄，一定告知，若是肯来......”
说到此处，那人看了看宋瑾道：“是福是祸，可就看掌柜的本事了。”
宋瑾笑笑：“必不让公子失望。”
那人不做停留，站起身子道：“等我的口信，你也准备准备菜式，我说的这位公子，可是从天吃到地，从河吃到海，这两碟子菜唬的住我，可唬不住他。”
宋瑾笑笑，躬身谢过。
此刻再看这人，也不知道是因为辩驳输了，觉得没了脸面，这才搬出大人物来，还是有心帮人寻好吃的来。
她在二十一世纪见过试睡员，莫非这大明还有试吃员？
或者是谁家的帮闲清客？专门找些小店介绍给别人？
宋瑾不清楚，但是宋瑾知道，她的考验要来了，这下她是真的紧张了。
无论此人说的是真是假，她都要好好准备准备。
若真是吃货，这普通菜式必然糊弄不住，她得想想办法。
宋瑾想到的第一个办法便是回到柏家偷辣椒。
辣椒作为观赏植物，在大明用来做食材还并不普遍，这新鲜劲儿就很好。
宋瑾想到就决定去做，眼下太忙，于是定在第二日一早，酒楼开业还并不忙碌的时候回一趟柏家，去看看她爹种的那些番椒长势如何。
几人忙碌一天，眼看着最后一位客人即将吃完，宋瑾跟那账房阿荣一起核算今日账单。
她起先觉得文雅给她一个账房是防着她，现在看来也不全是，因为她真算不来这大明的账。
拨弄算盘的本事早就丢到姥姥家了，她看着阿荣那上下翻飞的手指就觉得自己一时半会的实在学不来。
账本不止一册，白日里使用的是一本，来一笔记一笔，草草记过，若是递给宋瑾来看，必然看不出任何名堂来。
“这个叫草流，咱们自己记自己看，旁人看了也是看不懂的，所以给主家得重新誊抄过。”
阿荣一边说着，一边照着草流账本誊抄到另一个账本上。
“给大奶奶看的就是这个么？”宋瑾问。
“也不是，等到了月底，还得核算一回，记在结册上，要是叫大奶奶看这一笔一笔的，岂不是把眼睛看瞎。”
宋瑾想，这古人记账也挺科学的，都有汇总表了。
阿荣算账是一把好手，宋瑾只在一边瞧着。刚刚营业的店里要想盈利几乎不大可能，这件事情宋瑾心里是有本账的。
每日晚间两人算好账目，预算好明日要付的银钱，都交由阿荣照看好。
他就住在店中，所以很方便，宋瑾多数时候要回马蹄巷去住，偶尔时间太晚，遇上宵禁，便只能在这边凑合。
因为这个原因，她已经好些日子没见过文新了，不知道那边都在忙些什么，不过随便想想也知道比她轻松许多了。
自打那日一把火烧了西苑，一下烧去诸多药材，柏家必然要再次采买。于是原先买来的那些药材又一一搬回了柏家，悄无声息的变了现。
文雅提出了立爱继之后，这下子柏家那房跟文雅便对上了，两边都在找讼师，宋瑾估摸着这官司过不了多少时日便要开打了。
她整日在这安居巷里忙碌，手上不停，心里却很清闲。
不用勾心斗角，不用挨骂，只专心跟婆子们研究菜谱，现在多了一个研究席面，她誓要好好招待这位大美食家，将食鼎楼的名声打出去。
只要食鼎楼的名声起来了，她食鼎楼掌柜的名声自然跟着起来，到时候想赚钱，那还不是轻而易举的事情。
第23章 辣椒有着落了，不过是干的
当天夜里，宋瑾没有回马蹄巷，就窝在后头的屋子里，跟婆子还有几个丫头们一起商议菜单。
这商议着商议着，话头便跑偏了。
一个婆子道：“咱们苏州，爱吃的人可多了，不光爱吃，还爱写，都是一帮有钱有闲的人。要是能得哪位贵客给咱们写上一写，夸上一夸，那咱们食鼎楼可就出了名儿了。到时候还怕没有客人上门么？”
另一个婆子道：“我听说好些人为了投其所好，四处找些好吃的好玩的，有找馆子的，有找厨役的。现在快到夏日了，咱们城门不远处有个卖冰的，每年夏天那门口热闹的嘞，咱们要是也那般热闹就好了。”
“那般热闹，累死你。”
两个婆子坐在一起，手上捧着一碗茶，相互打趣，倒是宋瑾上了心。
“那你们可知道这可能会来的食客是哪位？”
两个婆子摇头：“这如何得知？等来了自然晓得了。”
宋瑾知道，可是她不想只等着，总得筹备筹备。
“那一般请人吃席，是怎样的规矩？”
婆子答：“这一般人吃席都是在家中，三汤五割是最起码的，不过咱们这也不是设席，顶多就是试个菜，尝个口味，是好是坏且不好说呢。”
“是啊是啊，咱们只管做好菜就行，想那些太远了。”
宋瑾点点头，表示知道了，心里却没停下盘算。
这富人为什么要吃些刁钻的东西？求的就是一个不一样，你要是把他当做一般食客对待，那第一印象便不好。
为什么那些大酒楼里总有人弹琴唱曲，那玩意儿又不饱肚子，要的就是一个氛围，宋瑾也不能落下，她得跟上。
请人唱曲就罢了，但是氛围还是可以考虑考虑的。