其中猪肉价贱，每斤三十文，兔肉按只，一只百文，买者众多。
至于后几者的价格是一个比一个高，羊肉按部位不同，从每斤四十文到九十文、鹿肉则要百文一斤，到作为野味的獐肉，售价直线飙升到每斤六百文，还供不应求。
就苏芷寒和蒋珍娘进来这会功夫，便有四五名跑腿的家丁前来预定。
蒋珍娘顺着女儿的视线看去，恰好瞧见獐肉的价格，惊得倒吸了一口凉气。她原是想买猪肉的，现在改了主意：“寒姐儿，咱们今天要不割条羊肉尝尝？上回我听你桂花嫂说，后街李婆子家的酸菜拿来炖羊肉，味道可好了。”
“嗯？刚刚咱们不是说好要买五花肉的吗？”苏芷寒闻言，下意识接话道：“咱们赚的钱还不多，再攒个几日再来买羊肉吧！”
“哦哦，也是。”蒋珍娘松了口气，忙转身指向悬着的五花肉：“那块大的怎么样？”
苏芷寒总觉得哪里怪怪的，还没等她细想又被蒋珍娘的话转移了注意力，精挑细选出她最心仪的那块五花肉来，顺带还挑了块夹心肉。
“要不再买把芹菜？”
“买芹菜做什么？”
“闹，你不是要做芹菜炒肉片？”
“才不是呢。”苏芷寒摇了摇头，她吃腻了府里的早食，也吃腻了虎皮鸡蛋，想着赚了些许银钱，也该升级下早食。
这夹心肉便是猪前腿肉，半肥半瘦，肉质口感细嫩，富有嚼劲，切片做炒菜，又或是切碎搅拌做肉丸子都是极好的选择。
苏芷寒脚步轻快地往回走，任凭蒋珍娘百般询问也没开口：“好了好了，我的娘，赶紧进去罢——”
……
王媳妇坐在门口的板凳上，手里折着豆芽菜，她的视线看似落在拿着玩具的儿子身上，实则全在路过的蒋珍娘和苏芷寒身上。
直到两人从正面经过以后，王媳妇才抬眸仔细观察，很快视线落在蒋珍娘挽着的竹篮——里头搁着两大块猪肉，另外还有后门市井卖的炸藕饼。
对于侯府的家丁来说后门市井卖的炸肉饼更算不上啥，猪肉更算不上啥，主子们多爱用羊肉、鹿肉与牛肉，又或是鱼虾之类的，就连用鸡鸭鹅肉都比猪肉来得多的多。
也正因府里用的量大，一等二等的丫鬟仆妇也常能尝到，也爱使人去外头买来摆摆阔气，彰显身份体面。
可对于蒋家人，这件事就着实古怪了，她家素来节俭，大半个月才吃一回肉的，往往还是买些碎肉回来。
之前几回，王婆子都要特意去市井买点好食，拿来吹嘘的同时挤兑挤兑穷酸的蒋珍娘。
而昨日，王媳妇亲眼看到蒋珍娘拎着一只鸡回来，晚上便炖了栗子烧鸡吃。那香味勾得王大宝又哭又闹，最后她只得去市井花了三文钱买了袋烤栗子，才勉强让他安静下来。
王媳妇每日都能闻到蒋家里飘出来的香味，早开始怀疑蒋珍娘母女俩应该是出门卖吃食赚钱贴补家用。
可是，她想不通就蒋珍娘这般的乡下人，到底能卖啥吃食？王媳妇忘了折豆芽菜，嘴里嘀咕着：“奇怪啊奇怪。”
“阿娘，阿娘！”
王大宝嗅着空气里若有若无的香味，伸手拽了拽王媳妇的袖角：“我要吃炸藕饼！”
“你看啥就想吃啥，家里哪有这么多钱。”王媳妇没在府里上工，家里财政大权都掌握在王婆子手里，手里的私房钱少得可怜，哪有什么闲钱给儿子买零嘴。
“我要吃，我要吃，我要吃！”
“你再吵小心我抽你！”王媳妇开口威胁一句，瞧着王大宝瘪着嘴要发大招，眼珠子一转，推了推儿子的背脊：“阿娘手里没钱，怎么给你买？你找你奶去，你奶最疼你了，肯定会带你去买的！”
王大宝爬起来，便往屋里冲。
王媳妇抱着一盆子豆芽菜，也一道跟着进了屋。她把豆芽菜搁在灶台旁，又翻出一把蕨菜去外面清洗。
她坐在门旁边，手里清洗着蕨菜，眼角余光不住地往王婆子的屋子撇去，耳朵竖起听着儿子的吵闹声，只盼着王婆子能带着王大宝出门买吃的，也好教她翻找翻找银钱。
不多时，王媳妇便注意到儿子的哭闹声渐轻。她算计着时间，端着盆子又进了屋，刚放下便听到王婆子的唤声。
王媳妇带着期待，殷勤小意地进了屋，结果又挨了一顿骂，最终只拿到五个铜板——恰好是三个炸藕饼的钱。
第12章 一碗小馄饨 “抠门鬼！”“黑心肠的死……
“抠门鬼！”
“黑心肠的死婆子！”
王媳妇出了门，便忍不住小声嘀咕起来，黑沉着脸往后门处走。她捏着手里的五枚铜板，想着日子越来越好过的蒋家人，心里的不甘之火越烧越旺。
她不想被王婆子一直拿捏着，直到老太婆死了自己才有出头之日。王媳妇瞅了一眼在外头叫卖的商贩，她瞧不上这些叫卖的活计，觉得又脏又赚不到几个钱，更想去府里做事，给自己挣一份前途。
再说了，与其让王婆子十几年如一日做那没出息的粗使婆子，倒不如教她在家看孩子，自己进府里做事。
王媳妇想到这里，豁然开朗，原本她还想劝劝王婆子，让她早点回府里做事，免得被人抢去差事。
可现在，她不想劝了。
准备等过两日丈夫跟三郎君回来时，借着王婆子天天赖在家里不当值的事，与他好好谈谈，让她也能到府里当值。
王媳妇这么一想，原本出门的恼意一扫而空，挑了三只炸藕饼回家去了。
不过才走到家门口，她的脸又一次垮了下来，没什么缘故，就是因着隔壁蒋家又冒出剁肉的声音来。王媳妇驻足听了会声音，小声蛐蛐着：“她们俩莫非是属猪的？这个点儿又在那煮吃食？”
蒋家屋里，母女俩正在做馉饳。
馉饳乃是角子的一种，其皮薄肉少，口感类似于馄饨。
蒋珍娘一边剁肉馅，一边瞅着女儿做面皮，越看越是震惊，只见苏芷寒先是耐心地筛着面粉，直至面粉色泽渐渐变白，粗糙的颗粒大多被清除干净才罢休。
紧接着她把面粉倒在案板上，右手握拳轻轻推出一个圆心。然后苏芷寒往里放入适量的盐巴、再接着打入一颗鸡蛋，加入少许清水。
她的左手轻轻搅拌着面糊，右手时不时往里加点清水。随着双手的不断动作，混乱的面絮亲密地糅合在一起，缠缠绵绵聚拢成一个大小合适的面团。
苏芷寒的动作太过娴熟，甚至优美得如同艺术。蒋珍娘只看了一眼，便挪不开视线，看得瞠目结舌：“寒姐儿，你这手法哪里学来的？”
“就是镇上那位摆摊子卖馉饳的爷爷，他曾教我过的。”苏芷寒随便扯了个过去的人物，反正阿娘和自己都不会回那块地方了。
“哎……”蒋珍娘心生疑惑，她的确记得那卖馉饳的老头，不过那老头脾气火爆，还曾为食客有没有付钱而大吵一架，后来还因把人头打破而进了衙门呢，咋会这么好心免费让女儿学手艺。
蒋珍娘想了想，又想起那般好吃的炸酱和烧肉来，她很快醒过神来，估摸是女儿聪慧，偷偷看着学会的。
随着案板逐渐变得干净，面团尽数在苏芷寒的掌心集中。她双手交错，时而轻柔，时而用力，面团从刚开始的开裂坚硬，渐渐柔软无骨，富有弹性，最后变成光滑平整的面团。
等苏芷寒给面团盖上被子，放到一旁醒面时，蒋珍娘也把剁好的肉馅装进大碗里。她抹了抹手，笑道：“寒姐儿，再然后呢？”
苏芷寒擦了擦手，往里放了一搓粗盐、砂糖和胡椒粉，然后她一边准备葱姜水，一边吩咐蒋珍娘用手搅拌肉馅：“朝着一个方向搅拌，阿娘您放松点……对！就这样，力道要均匀，让肉馅有黏糊糊的感觉便差不多了。”
紧接着，她往里加了点葱姜水，然后吩咐蒋珍娘继续搅拌。来来回回几次以后，肉馅以肉眼可见的速度变得质感细腻，不但完全能够粘合在一起，而且弹力十足。
最后，苏芷寒往里加了点麻油，又吩咐蒋珍娘继续搅拌几下，让肉馅充分吸收麻油，与此同时她往案板上洒了点面粉，而后伸手掀开盖在面团上的毛巾，拿出擀面杖，准备开始做馄饨皮。
在苏芷寒的手里，那面团别提有多听话了。等蒋珍娘做完手里的事，又把手洗得干干净净，回头便发现女儿跟前是一张超出案板宽度的薄面皮。
甚至，苏芷寒还未止住动作。她展开一部分面皮，继续用擀面杖缓缓滚动，面皮越来越宽，越来越薄，只看得蒋珍娘目瞪口呆，脑海里蹦出个疑问来：那老头做的馉饳皮，有那么薄吗？
卷起、压制、展开、滚动，再卷起……
苏芷寒极有耐心，一边不断洒粉以避免面皮黏连，一边力道均匀地压制面皮，直至如宣纸般轻薄，放在掌心能透出肉色才停下。
蒋珍娘屏住呼吸，看着女儿的一举一动。只见女儿抽出擀面杖，将面皮切段，又摊平切块，而后摞在一起：“好啦~！”
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