话说到一半，曹妈妈猛地停住嘴。她紧张地瞅了眼四周，连忙转移话题：“就这点东西能用，我也做不出个花啊。”
炒杂菜和炖杂菜许是味道一般，但量大管饱，做法也简单不容易出错，是曹妈妈这个半道出身的掌勺厨娘最好的选择。
“寒姐儿肯定有办法的！”曹大丫闻言，瞬间接过话茬，满眼期待地看向苏芷寒。
在曹大丫看来，她娘做不出花样也是正常的。她娘压根不擅长厨艺，据曹大丫她爹说当年曹妈妈被分到大厨房当掌勺婆子，那是赶鸭子上架，纯属是被逼无奈。
放过去那是无甚办法，可现在有办法了。曹大丫这人自来熟，明明是头一日与苏芷寒说话，已是上手挽着她：“寒姐儿，我瞧你那日做的炸酱就挺好，另外只要焯一盆子索饼，每人来上一份，舀上一勺岂不美哉。”
说到底，曹大丫还念着炸酱呢。
曹妈妈心中复杂，又是好气又是好笑，她伸手就要去拧曹大丫的耳朵：“死丫头，都到大厨房来做事了你还胡闹。”
“今日粗使用的食材都备齐了，哪能说换就换的？你要是再敢胡闹，我回去就揍你！”
“那可不一定。”曹大丫到此刻，都没歇了心思，她围着苏芷寒直绕圈，躲着曹妈妈的手，反正那炖杂菜炒杂菜什么的她才不要吃嘞！
苏芷寒被绕得头晕眼花，旁边的映红看得目瞪口呆。曹妈妈眼瞅着动静越来越大，连大厨房里其余人都往这边看来，也终于是服了软：“寒姐儿，要不你来试试？”
苏芷寒愣了愣：“这——”
曹大丫脚步一定，唯恐苏芷寒拒绝的她连忙凑上前去：“寒姐儿，你试试嘛！反正最糟糕也就炖杂菜或是炒杂菜了，做什么大家都会喜欢的。”
这话说的，苏芷寒都不晓得该怎么接话了。她抬眸往曹妈妈看去，只见曹妈妈无奈叹气：“你若是想试试，就试试吧。”
无论是那茶糕，还是那炸酱，还有做烙馍时一学就会的水平，都是曹大丫赶不上的。曹妈妈瞧苏芷寒是个有天赋的，说不定往后能有大出息。
曹妈妈也没别的想法，就想着她家大丫又懒又馋，怕是无前途可言。若是能与尚且未起势的寒姐儿结个善缘，往后不求提携大丫，但求寒姐儿记着她家的好，能拉大丫一把。
曹大丫不晓得曹妈妈的苦心，只巴巴地瞅着苏芷寒。而苏芷寒则看出曹妈妈有意给女儿铺路的慈母心，止不住联想到蒋珍娘身上。
苏芷寒想了想：“那我就试试？”
曹妈妈笑了笑：“去试试罢。”
有了曹妈妈的应允，苏芷寒也撩起袖子上了。她站在原地，仔细查看今日所有能用的食材，想了想以后先把去了肉的鸭架取出，又加了两根用剩下的猪骨，与葱姜蒜一道放入锅里炖煮汤底。
“唔……厨房里有没有油豆腐？”
“没有。”曹妈妈摇了摇头，“现在去市面上买可来得及？”
“那也成……那就买五块老豆腐吧。”苏芷寒想起归属粗使的饭食钱不够，再瞅见放在灶台下的菜籽油，改口道。
一块老豆腐仅仅两三文，可经过油炸售卖的油豆腐，一袋便要卖十五六文。反□□里菜籽油是统一采购的，不算在开销之中，倒不如买了食材再来制作呢。
“那我去吧。”正巧没事做的映红走上前，与苏芷寒说道。
“好……”
“我去我去！”曹大丫全程都在干瞪眼，愣是没帮上一点忙。她听到苏芷寒的要求后，立马举起手来，抢先从曹妈妈手里拿过十几个铜板：“我跑步可快了！”
“要不我和你一起去？”映红想着自己先前误会曹大丫的事，心里不好意思，便想着跟着曹大丫一道去，也好说说话。
“不用不用，映红姐姐您比我会的多，在这里还好帮帮寒姐儿的忙。”曹大丫不觉得购买豆腐这等小事能出什么问题，拍了拍胸口应承下来：“况且你问问我娘，我经常帮家里买东西的。”
曹妈妈闻言，扯了扯嘴角，自家女儿所谓帮忙买东西，便是拿着铜钱去打酱油，顺带给自己买个肉饼和糖人吃。
不过在苏芷寒和映红跟前，曹妈妈还是给女儿留有面子。她点了点头，招呼有些拘谨的映红到身边来：“这等小事就让大丫去吧，咱们帮着寒姐儿做做事。”
映红闻言，终是放下心来。她与曹妈妈一道帮着苏芷寒处理食材，先是把鸡杂鸭杂等物统统焯水，而后或是切块、或是切片，又或是切条后按着不同的时长，分别放进锅里进行卤制。
虽然曹妈妈有意低调，但架不住大厨房一共这点地方，他们一忙碌，立马便有人投来好奇的视线。
给三等仆役做吃食的吴妈妈往那他们瞅了好几眼，又与身边的给二等仆役做吃食的章妈妈说道：“曹娘子也是，哪能这般纵容个小丫头？瞧瞧！倒是给小丫头打起下手来。”
“啧！连个管事样都没。”
“换做我定要狠狠管教这帮小蹄子，免得他们生出点不该有的心思来。”吴妈妈左看不顺眼，右看不顺眼，要不是许厨娘有事先走一步，她非得去告上一状，像那般岁数的小丫头，怎能做掌勺的活？
吴妈妈轻蔑地撇了一眼曹妈妈，教她说曹娘子真是老糊涂了，难怪明明是府里的老人，却连个采买的位置都把不住，被人轻易给撅了去。
还有那个曹大丫，真真是个傻货，连偷懒摸闲都不会，巴巴地给人做跑腿的活计，哪像是自家的大女儿，都晓得从院里拿东西回来孝敬自己了。
吴妈妈啧了一声，回转身继续做吃食。正当她把肉饼蒸蛋搁进蒸架的时候，忽然闻到一股诱人的香味。
吴妈妈抽了一下鼻子，下意识往许厨娘平日做菜的地方瞧去，却是没见着人。她先是愣了愣，而后想起许厨娘并不在大厨房，然后一双眼儿登时睁得溜圆。
那……这味儿是从哪里来的？吴妈妈呆愣片刻，心下却有了个猜测。
她僵着身子，缓缓转身往曹妈妈那看去，只一眼立马捕捉到了异常，只见曹妈妈和映红并排并坐在板凳上，她们手里拿着猪油渣，却压根没有咬，两双眼睛正直直看着锅子发愣。
曹妈妈完全没注意到吴妈妈的视线，她盯着铁锅，脑海里空白一片。往日她做的炖杂菜，那便是焯水下再将众物丢进锅里一道炖煮，最后撒点盐、酱汁与香料调调味。
就她说，她下的料比寒姐儿用得还多，可香味却完全不是一个等级的，用化腐朽为神奇来形容，都不为过。
明明用于制作底汤的材料，只是鸭架与猪大骨，两者却炖煮出香味四溢的奶汤来。
更不用说那些每回自己做了，总带着股淡淡腥膻味的鸡杂鸭杂，如今却是浑身裹满了香料的味儿，教人闻着都口齿生津。
坐在灶台边的曹妈妈哪里顾得上注意其他婆子仆妇投来的视线，她捂着咕咕叫唤的肚皮，一双眼儿像是冒出绿光，直直看着咕噜咕噜冒白汽的锅子，一边贪婪地嗅着那一缕一缕溢出的醇厚香味，一边吞咽下口水。
第16章 问题 苏芷寒看了眼两边情况，也挪了一……
苏芷寒看了眼两边情况，也挪了一张板凳过来，和曹妈妈两人并排并坐在灶台跟前烤火。
她捡起一块猪油渣，咬了一口，这猪油渣是早上曹妈妈熬猪油时留下的，放凉之后已变得又酥又脆，带着淡淡的焦香，是众人难得的零嘴。
咔嚓咔嚓，咔滋咔滋。
随着牙齿与猪油渣相接触，第一感觉便是酥脆，紧随其后是猪油渣特有的焦香，再然后绵密醇厚的油脂便在口中散开。
或许后世吃到这物时，还会有人觉得油腻糊嘴，可如今苏芷寒捧在手里，轻轻咬上一口，真真觉得是极品美味。
“寒姐儿，这汤还未好吗？”
“要用的话现在也可以用了，但咱们也不急，就让它慢慢炖着吧。”苏芷寒笑着应道，“我听他们说过，铺里做这物都要半夜便开始准备，这汤越炖越香，鸡杂鸭杂也是越卤越入味。”
“那咱们现在……就好了？”
“等大丫回来，把那老豆腐炸成油豆腐……就差不多好了。”苏芷寒想了想，“另外蒸一锅子糙米饭便成了。”
“那我先去把米饭蒸上。”曹妈妈急需要做些事情来让自己忙碌起来，免得满脑子都是那锅汤。
映红也起身去帮忙，两人把糙米取出来，先是碾了碾多去了些杂质，而后又好好淘洗一遍，准备送到柴火炉子上去烧。
“曹姐姐。”
“吴娘子啊，你寻我有什么事么？”曹妈妈抬起头来，发现来搭话的是同为掌勺厨娘的吴妈妈。
比起不爱说话的章妈妈，吴妈妈是大厨房里最要事儿的人，常爱与人嚼舌根，不止是传三到四，而且没有的事也能吹得天花乱坠，比如上回就是她说王婆子好偷人小裤的，又比如再上回就是她在曹家门口看热闹，还给苏芷寒指路的。
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