再然后，她把过滤掉食材，色泽乳白，看似无害的液体搁在一旁，随即把提前准备的老豆腐切块搁在里头浸泡。
事实上这锅子卤水应当沤上五日到十日，方是最佳的味道。只是苏芷寒与许娘子约定的时间短，加上在下人院里制作这物着实教人不待见，她也只好改了改方子。
用适宜的温度让发酵速度变快，同时让豆腐多浸泡一些时间，让其色泽略略变化，恰好看似半坏不坏的模样。
待时间一到，苏芷寒便把豆腐尽数捞出。她将豆腐摆在粗布上，裹上几层盖布，这才小心翼翼地挪到竹篮里，准备一会儿就拎去大厨房。
至于那锅子卤水，苏芷寒看了又看，默默再次盖上锅盖，再把粗布和干草盖在上头。
做都做了，不用有点浪费捏，最重要的是为了做这些卤水，用了自己好些铜钱。
苏芷寒开着窗，烧着泥炉子，去味儿的同时也翻了翻陈奶奶给的吃食——山楂有点儿多，要做点什么？
山核桃啊？瞧着品质还不错。
苏芷寒随手剥开个蜜橘，往嘴里一塞，后脑勺都酸得抽了抽。
她面无表情地吐出橘瓣，不信邪地又剥开一个，沉痛地发现自己在小红家里吃到的竟然不是意外。
恁酸的橘子，怎么吃啊！
等会？苏芷寒想了想，她刚刚还塞给徐婆子好几个呢。
苏芷寒把橘子堆到一边，准备迟些再想做什么用。
紧接着，她把一袋子的山楂挪到跟前，先用清水淘洗一遍，再拿着小刀把山楂核尽数去掉。
起初她的动作还有些生疏，而随着去核的次数增多，苏芷寒的动作也变得越发灵活迅速。
不多时，她跟前便多了一堆去核的山楂。苏芷寒把它们又清洗一遍，瞅了瞅时间打算等晚上下值再回来捣鼓。
恰好，屋里的味儿也散得差不多了。苏芷寒拎起装着臭豆腐的竹篮，低调地出门，偷感十足地穿梭过下人院，步入侯府。
直到来到大厨房外，她才长舒一口气。苏芷寒挺直背脊，抬步走入其中，脚刚落在里头，便有数道视线齐刷刷投向了她。
或者说，在大厨房的所有人都看向了她。其中吴妈妈更是目光灼灼，三日来她总担心苏芷寒会不会花钱讨好许娘子，想要逃出这场必定的输局。
直到今日，她终于放宽了心。面对苏芷寒即将被赶出大厨房的局面，吴妈妈也有了说笑的心思：“寒姐儿来了？我还以为，你今日不过来了呢。”
“为什么不过来？”苏芷寒奇道。她把手里的竹篮搁在案上，一层层掀开盖在上头的粗布，小心翼翼地把豆腐取出。
“为什么？”吴妈妈看着苏芷寒不疾不徐的动作，沉稳自若的态度，心中不免生疑，莫非寒姐儿真能拿出那独特的坏豆腐来，还是已经向许娘子讨饶，要不然怎会这般有底气。
她狐疑地打量着苏芷寒，很快目光落在苏芷寒拿出的豆腐上。
那一缕缕的异味让吴妈妈蹙起眉心，下意识往后退了半步。
那豆腐都坏成这样了！
吴妈妈瞧着看上去格外黏腻，散发着怪异气味的豆腐，瞠目结舌之余把第一个荒唐的猜测撇去，那剩下的便是只有另一个可能。
恰好，吴妈妈眼角余光瞟到从外头走进来的许娘子。她心一横，连忙把自己的猜测说出口：“你莫非是想在我们跟前把坏豆腐煎一下，吃了拉肚子，好卖惨来让许娘子同情吧？”
许娘子刚好听到这番话，循着怪味看去，目光也同样望向苏芷寒手里的豆腐上。
与吴妈妈想得一般，她也被那豆腐的模样吓了一跳，瞧这豆腐的模样，起码已放了三五日，哪是能吃的？
豆浆豆腐之物，极易腐败，隔日吃用都容易出问题，更何况是这般日子的。
许娘子原以为苏芷寒会私底下来道歉，没想到她愣是不撞南墙不回头，竟是真拿出这般的坏豆腐来，还一脸真要做来吃的架势。
她把自个儿的身体当做什么？还是说就如吴妈妈说的，打算来上一手苦情戏？
许娘子脸色甚是不好看，就是平日亲近的厨婢婆妇也不敢在此刻说话，屏气凝神跟在后头。
更不用说别的婢女仆妇，皆是躲到角落里，偷偷巴望着这边。
许娘子按下怒意，沉声道：“寒姐儿，这便是你说的能做来吃的坏豆腐？”
“是。”
“很好。”许娘子定定地瞅着她，缓缓说道：“那我也有一句丑话说在前头。”
“待会你做好之后，便先自己尝一尝。若是拉了肚子，生了重病，我也不会饶过你，教你再呆在大厨房里。”
“反倒是会把你的行径禀告于管事妈妈，往后你去哪里都由管事妈妈处理。”
“你若是抱着这般心思，还是早些消了，带着你的豆腐立刻走人。”
许娘子放下狠话，见苏芷寒无甚反应，也懒得再提醒，只示意她赶紧开始做。
苏芷寒应了声，便选了灶台生火。曹大丫原本跟着曹妈妈躲在后头，瞧着这景象多少不是滋味，硬着挣脱了曹妈妈的手走上前去：“寒姐儿，我帮你烧火吧。”
苏芷寒笑道：“好。”
热锅下油，待油烧热以后她贴着锅边把豆腐片放入其中。
热油与豆腐相遇的那一瞬间，锅内滋啦声此起彼伏，金灿灿的油泡簇拥着豆腐轰然而起。
与此同时，原本让人难以形容的古怪气味却是渐渐发生改变，化作一股说不上来的奇妙香味。
离得最近的曹大丫咽了下口水，盯着油锅的眼睛都睁得溜圆。她越凑越近，最后还是苏芷寒揪住她的衣裳，教曹大丫醒过神来，老老实实退后几步。
“……这味儿，忒怪。”
“刚刚还难闻得很，现在居然有点香……咕咚。”
大厨房里的人，即便并非厨娘，也多少会些厨艺。他们闻着逐渐霸道，又臭又香的怪异味道，视线尽数被那翻腾不休的油锅所虏获。
“真真是……”
“怎么能有这般的味儿？”
“不会真的……好吃吧？”
“那吴妈妈的活……”
细碎的议论声围绕在吴妈妈的耳边，她呆若木鸡，死死盯着油锅不放，宛若一盆凉水从天而降，将她浇
第27章 新上任 趁着油炸臭豆腐的间隙，苏芷寒……
趁着油炸臭豆腐的间隙, 苏芷寒还去调了两种酱汁。一种是甜口的，还有种则是辣味的——时下虽没有辣椒, 但辛味的香料也有数种，足有调制出相仿的口味。
苏芷寒把两碗酱汁放在一边，而后手持笊篱将油锅里炸至外皮金黄酥脆，内里蓬松鼓起的豆腐捞出来，沥干多余的热油，而后倒入盘里。
此刻，大厨房里的臭味早已消失殆尽, 只留下油炸带来的馥郁香味。
苏芷寒并未摆盘, 直接端在手里呈送到许娘子面前, 随后笑道：“许娘子, 我做好了。”
话音落地，良久许娘子也一言不发, 只盯着外表金黄酥脆, 嗅着香味浓郁的豆腐。
苏芷寒像是反应过来，又将瓷盘搁在案上。她取来一双木筷, 夹起一块臭豆腐, 蘸了点甜酱便往嘴里送去。
大厨房的所有人, 下意识屏住呼吸，怔怔看着苏芷寒的动作。
苏芷寒张开嘴，雪白的牙齿轻轻落在炸豆腐上。
伴随着清脆悦耳的咔嚓声, 炸豆腐酥脆的外皮被撕扯开来，露出空洞的内里，一股难以言喻的奇妙香味从中飘逸而出，一缕缕四散而开。
刹那间，大厨房里响起吞咽口水的声音。
与此同时, 苏芷寒也在细细品味臭豆腐。因着卤水是加速发酵而成，而后又调整浸泡时间，所以她一开始还很担心臭豆腐的味道会有所区别。
不过显然苏芷寒的担心是多余的。她眯着眼睛，享受着油香和豆香带来的绝妙滋味，并顺手又夹起第二块放入口中。
见她吃得如此开怀，曹大丫忍不住了。她吞了吞口水，红着脸儿询问苏芷寒：“寒姐儿，我能不能尝一块？”
“嗯，可以啊。”
“那我试试。”得到允许的曹大丫忙捡起一双筷子，迫不及待地夹起一块炸臭豆腐送入嘴里。
只需牙齿微微用力，酥脆的外皮便在齿间四分五裂，牙齿和舌尖立马就能接触到软嫩的内里，感受热气与香气的双重轰炸。
炸得空洞的豆腐块口感独特，既有酥脆，又有软嫩。同时每一次咀嚼，那股子说不尽道不明的香臭味道便在口腔里四溢而开。
这味道，太过奇妙，太过特别，也太让人意犹未尽了！
旁人殷切看着苏芷寒和曹大丫的反应，要说前者时不时还皱一皱眉，嘴里嘀咕两句，那后者已是完全被眼前的炸豆腐所俘虏，一块接着一块往嘴里送，浑然不觉这是坏豆腐。
“……好像，真的很好吃。”
“这曹大丫，恁的能吃。”
“咱们……上去尝尝？”
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