“多发在常年做同样一件事，且自身无法获得价值感、存在感而产生厌恶。”
“尤其是一些五感刺激强的职业，例如你爱人在屠宰场工作。”
“即便他现在辞职了，但见到红色的血液，或者闻到脏器的味道。”
“就容易诱发他的抑郁情绪，这就是他这半年来不吃肉的原因。”
主任看桂芬听得眉头紧皱，云里雾里，接着解释道。
“简单来说是对一种事物或场景产生心理阴影。”
“之前有一位医生，因为一场手术出现意外病人死亡。”
“之后他再也拿不起手术刀，严重时拿水果刀削苹果都成问题。”
......
第二天一早，林国栋被系统提示吵醒。
【叮，系统提示。】
【发放今日食材。】
【猪肉、猪肝、猪腰子、青菜、大米、泉水、葱姜蒜、以及调味品。】
【售价，30元一份。】
林国栋太阳穴直跳。
“又是猪肝又是猪腰子的？烤串啊？！”
但想到只要按照系统匹配食材烹饪，就能获得额外奖励。
林国栋还是打开海尔电冰箱将食材放在案板上。
猪肉是五花肉，脂肪白皙瘦肉红润十分新鲜。
猪肝和猪腰子用手一戳弹性十足，鲜活的跟刚从猪身上摘下来似的。
林国栋看着食材，脑海中想到了合适的菜品。
右手翻转一个刀花，快速将五花肉切成柳叶薄片。
拿起一片对着窗户，阳光洒下透过白皙脂肪部分，甚至能隐隐看到对面的绿树。
将猪腰子从中间切开，去除里面有异味的白色腺体后切片。
这种十分柔软的内脏，在切的时候要用推拉刀。
如果直上直下会破坏切面纤维，影响口感。
林国栋前世做内脏食材去腥分三步。
第一是把异味腺体处理干净。
二是将切好的猪肝和腰子用啤酒浸泡。
三便是用葱椒油炒制，这样既能利用花椒去腥增香的能力。
也不用食客吃的时候把花椒一个个挑出来影响体验。
起锅烧宽油，林国栋转动灶炉把手，幽蓝的火焰喷薄而出。
油烧到五成热，加入一把花椒炸一分钟左右。
花椒入锅，表面泛出大量油泡。
同时一股浓郁的椒麻香味飘出，让林国栋鼻子微微发紧。
再放入葱姜段，炸至金黄把葱椒油倒入漏勺。
在切好的葱蒜末里加入黄酒、酱油、米醋等调味品勾芡。
将腌好的五花肉、猪肝、猪腰子过油。
猪肝表面的颗粒纹理快速呈现。
颜色从鲜红变为褐色捞出，锅里加入葱椒油。
将炉火调至最大，这道菜讲究一个爆字。
快进快出，才能保障猪肝和猪腰子不老不硬，脆嫩可口。
因烹饪技法而得菜名‘爆三样’
锅里温度上升冒出阵阵白烟，其中不乏葱椒的椒麻香味。
食材下锅，五花肉的脂肪在热油作用下，快速向外析出油脂。
加入最嫩的菜心和碗芡汁，原本颜色单调的菜品瞬间变成浓郁的棕红色。
猪肉猪肝猪腰在棕红色汤汁中翻滚，发出咕嘟声响，吸收着味道的精华。
随着颠勺油雾被点燃，锅里升腾出红色火焰将食材包裹。
醋香可以很好的中和脏器的油腻，但这道菜坚决不能吃出酸味。
所以不能直接加醋在食材上，临出锅时在滚烫的锅边撒上一点香醋。
如清水撒入红炭，瞬间白烟四起，醋香弥漫，只有醋香，不留醋酸。
出锅装盘，林国栋夹起一块尝了尝。
五花肉软嫩、猪肝滑嫩、猪腰脆嫩。
三种口感咸鲜味十足，没有一点内脏的异味。
将蒸好的米饭和爆三样放入餐柜，骑上电动车向江城第一医院驶去。
......
江城国际医学中心。
隔着房门就听到桂芬和王猛夫妻俩正在争吵。
“老王，你能不能吃点肉啊，你看你瘦脱相了都快。”
王猛听闻浓眉紧皱，本就凶悍的面相更加煞气十足。
加上魁梧的身形倒是很符合他屠夫的职业。
“桂芬儿，我跟你说了多少次，我闻到那股子肉味就想吐，我杀一辈子猪，吃吃素怎么了？！”
桂芬见状居然没有害怕，反而对着王猛光头就是一巴掌。
“老娘看你生着病，不想发脾气，你还蹬鼻子上脸了！”
此话一出王猛瞬间没了气势，连忙缩了缩本就不明显的脖子。
“额，老婆，我真吃不下...”
“我杀一辈子猪，现在都有阴影了。”
“闻啥都一股下水味，你就让我吃点青菜吧...”
桂芬无奈的叹了口气。
“老王，你都吃半年素了，医生说你都得缺铁性贫血了！”
“我知道你难受，但你信我一次，这次的饭真的很好吃，连主任都给我推荐...”
第85章 爷爷，多给我盛点腰子，谢谢。
林国栋哼着小曲儿来到江城第一医院。
干饭三人组骷髅兵、姜夜和小亮已经等在门口。
“爷爷，我妈妈说你昨天做的鱼香肉丝好好吃，让我今天再给她带一份。”
林国栋笑笑没说话，停好车子把餐盖打开，里面飘阵阵香气。
“呲溜。”
骷髅兵咽了一口口水。
“爷爷你今天做的是椒麻鸡吗？闻起来有一股好像花椒的香味。”
随着白烟散去，干饭三人组的眼睛大睁。
“猪...猪肝？还有猪腰子？！”
“别了吧爷爷，你炒点青椒肉丝也行啊，猪下水多味儿啊...”
眼见骷髅兵又有意见，林国栋盛了两份给姜夜和小亮。
“你不吃是吧，那你可没口福了。”
姜夜跟小亮其实也对内脏这东西不咋喜欢。
但通过这么长时间跟林国栋的接触。
他俩悟出了一个道理，就是你再不喜欢的食材。
林国栋也能做的不同，好吃。
姜夜尝试性闻了闻飘散的味道。
“嗯？花椒的香味，感觉没什么内脏的味道。”
猪肝表面被炒出小颗粒的纹理，但看着一点不觉得难受。
反而焦香的外表泛着油润光泽，搭配着翠绿的菜心看着很有食欲。
姜夜夹起一筷子放在嘴里。
“嗯～”
“爷爷，这个猪肝吃起来好软嫩，完全没有异味。”
“还有这个猪腰子，是脆嫩的口感，吃起来还有一股五花肉的香味。”
姜夜说完又夹起一大块放进嘴里，中间掺杂着微微断生保留原味的葱蒜。
“好香！”
“五花肉里的油脂都煸炒出来了，吃起来一点不腻。”
“最绝的就是搭配这个有点生的葱蒜一起吃，蒜的辛辣葱的清甜，瞬间整道菜滋味都不一样了。”
林国栋笑了笑。
“这道菜如果你把葱蒜煸熟透了，那味儿就不对了。”
“小姜夜现在都成美食家了，说话一套一套的。”
姜夜吐了吐舌头。
“爷爷，好吃的菜吃多了，自然就学会啦。”
看着姜夜吃的这么美味，小亮也扒拉一口。
葱蒜洒在浓郁棕红酱汁上，搭配着爆三样和米饭一起扒进嘴里。
“爷爷，以前我去吃烧烤腰子都是很重的辣味和孜然味。”
“原来调味不重的腰子也这么香啊。”
林国栋：“腰子新鲜，加上处理干净和烹饪方法正确。”
“其实就不会有什么异味，也就不需要那么重的调料。”
“这种脆爽的口感，是吃肉很难体验到的。”
林国栋刚说完，听到骷髅兵站在旁边咕噜一声。
“爷爷，给我来一份猪腰子吧...”
......
骷髅兵端着饭坐在小凳子上，夹起一块猪肝塞进嘴里。
“哇塞，这个猪肝吃起来外表焦香，里面还很嫩。”
咬开猪肝一看，横截面是深灰色，完全熟透了。
“爷爷，我还以为猪肝炒到八成熟才有这样口感。”
“为啥我在外面吃的猪肝，都很硬。”
林国栋端过来两杯水。
“虽然猪肝我洗的很干净，但毕竟是内脏最好还是吃全熟的。”
“火候要把握好，过油的猪肝入锅不能超过30秒，不然就会发硬发干，跟干豆腐一样。”
干饭三人组暴风炫完碗里的饭，用筷子夹起白皙翠绿的葱段。
沾着碗底的酱汁，嘎吱嘎吱的品味着。
“爷爷，我吃不动了，到点我该摇人儿了。”
姜夜掏出手机打开群聊，拍摄了一张爆三样的照片。
“爷爷牌儿盖浇饭开餐啦。”
“今天吃美味的爆三样盖浇饭～”