周一颔首，走到了她身边，元旦问：“师叔，为什么要把它们都摆开呀？”
周一：“因为它们还是热的，全部放在一起，太热了，肉就会坏掉。”
元旦点点头，周一用手臂蹭了蹭她的头，起身，继续去忙了。
杀猪，无论在哪里都是一件大事，前前后后要做的事情可不少，尤其今日他们就要将所有的猪肉都煮出来。
肉分好了，地先不忙着拾掇，先在院中生火，只是没有大锅，于是朱夫人拿着一块肉去附近借了一口大锅回来，又借了些砖石砌成了一个大灶，锅放上去，加水。
周一将孟老分出来的肥膘切成小块，孟老坐在旁边歇气，他年纪大了，杀了一头猪之后，便有些累了，见此，问周一：“你是先要熬油吗？”
周一颔首，朱夫人来帮她一起切肥膘，锅中还有些水，也不管，直接将其放入锅中熬起了油。
这个时候，她又取了槽头肉，加盐加葱姜水和花椒腌制，还往里面加了鸡蛋，搅拌均匀。
孟老和朱夫人看着都觉得奇怪，孟老问：“你这是要做什么？”
周一看着锅中一点点被熬出来的油说：“炸酥肉。”
天知道，她想吃炸物已经想了不知道多久了。
等到锅中的肥膘成了油和油渣，将其中油渣捞出，她取了面粉，肉放在了面粉中，裹上厚厚一层粉，放入猪油中，霎时间油中冒起了无数泡泡。
朱夫人睁大眼睛，有些怀疑：“道长，这么做出来的东西好吃吗？”
周一点头，说：“夫人，这东西保管你吃了一次之后便永远都忘不了了。”
她便是小时候吃过一次师父做的炸酥肉之后，便对这个东西念念不忘，时不时便想要吃一次。
只是师父常用红薯粉来做酥肉，可惜这里没有，不过裹上面粉，也勉强能算是一种炸物。
将一块块肉下入锅中，三个孩子都围了过来，好奇地看着，元旦问：“师叔，我好像闻道香味了。”
周一看着锅中一点点开始变色的酥肉，说：“再炸一会儿，就能吃了。”
随着第一批酥肉变得金黄，周一将它们捞出，放在了朱夫人拿来的筲箕中，对孟老、朱夫人和三个孩子说：“尝尝看。”
炸物的香味一个劲儿地往五人的鼻子里钻，元夕率先伸手拿了一块，也不管烫不烫，直接塞到了嘴里，元旦第二个伸手，她把金黄的酥肉放在手中，吹着气，然后小心翼翼地咬了一口，眼睛唰地就亮了起来，看向周一：“师叔，这个好好吃！”
周一笑着颔首，拿了一块递给孟老，孟老接过。
柳飞也吃了起来，还抓了一个给他娘，一边被烫个不轻，一边说：“阿娘，你快尝尝，真的太好吃了！”
朱夫人咬了一口，忍不住说：“真好吃！”
这时候，孟老才说：“好吃好吃，可惜我的牙不行了，只能慢慢吃。”
见他们都吃得香，周一也拿了一个，吹冷了些，咬一口，外层酥脆的面衣被咬开，里面是满是肉汁，还带着股花椒的味道，很好地将野猪肉的腥味给压了下去。
耳边听到动静，她转头看去，柳家的后院门口来了好几个小萝卜头，最大的看起来也不过跟元旦差不多，一个个眼巴巴地看着他们，咬着手指。
元旦也看到了，小声说：“师叔，他们也想吃。”
周一看向元夕，元夕嚼着酥肉，挥挥手，说：“我知道了，分些给他们吃就是了，不过，你要多给我做些这个！”
周一点头，元夕便开心了，对门外的五六个小孩儿说：“你们几个，进来吧。”
小萝卜头们互相看看，元旦对他们招手：“快进来呀，我师叔做的酥肉超级好吃的！”
说着还拿了一块在手里递给他们：“你们快来吃呀！”
于是一个看起来只有三岁的小萝卜头忍不住了，扶着门框，抬脚走了进来，从元旦手里接过酥肉，咬了一口，就像是吃到了肉骨头的小狗，嗷呜嗷呜地吃了起来。
见此，站在门口的几个小孩儿也忍不住了，试探着走了进来，元旦给他们一人一块，从未吃过炸物的孩子们，立刻便臣服在了丰富的油脂当中。
第203章 猪的几种吃法
猪有多少种吃法？
孟大在金源城中杀了几十年的猪, 他以为全城就没有人比自己更清楚这件事情了。
他总是告诉别人，猪肉最好的做法就是炖，炖成坨坨肉, 就是最香的。
直到今天, 他接了一次杀豨的活儿, 跟着一个生面孔道人来杀豨, 豨其实就是猪, 杀起来也跟猪没什么两样。
按照规矩，他要在主家吃一顿饭，再带上块肉回去就行了。
肉，他拿到了，是他最爱吃的猪腿, 一大条, 前头还连着好多肉, 估摸着有个十斤了, 这次的主家实在是大方。
饭，也是要吃的，他留了下来, 本以为要等上好一会儿才能吃到东西, 没想到那道人马上就做了他从未吃过的吃食。
酥肉, 真是个妥当的名字啊, 外头酥酥脆脆，里头是肉，可不就是酥肉么！
居然是全用油炸出来的吃食, 这样的东西只是看着便觉得金贵，放到嘴里，当真是香得他舌头都要吞掉了。
他年纪大了, 牙口不好，在家里骨头都啃不大动，可手里的酥肉却一点都不愿意松开，慢慢吃完了一块，又去拿一块。
这样金贵的吃食，这一次吃了之后，他怕是再难吃到了。
将手中的第二块吃完，他就不好意思再拿了，毕竟还没开饭呢，道人却还让他吃，说：“孟老若是不吃，这些酥肉待会儿就要被他们吃完了。”
孟大想说那么大一筲箕呢，哪里至于，转头就看到了几个小孩儿围在筲箕边，跟围着猪肉摊的狗一样，手上的吃完了，马上就拿下一块，一块连着一块，尤其是那个白衣服的姑娘，力气大胃口也大，每次都是两块两块一起吃，甚至都不怕烫。
看到他们的样子，孟大说不出话了，走到筲箕旁边，伸手拿起一块，又吃了起来。
这头吃着的时候，那头道人让这家的女主人将另一个锅搬了出来，架上，又将三条猪腿都烧出来，洗净剁碎，放入锅中，加些葱、胡蒜、姜还有豆酱、糖、盐，开始炖猪蹄。
只看这架势，孟大就知道这次的猪蹄绝对会不难吃。
猪蹄在炖着，道人又拿出了肋骨，切成一条一条的，胡蒜、姜、盐、椒，还倒了些酒在里面，腌起来，让这家的小子去药罐买了好些整张的荷叶回来。
荷叶包住肋骨，裹了好几层，严严实实，外头再糊上稀泥，直接放入火堆中，不单是他，院子里其他人也都看得傻了眼，这样做出来的东西能吃吗？
道人也不怕东西被烧糊，切了一块块肥少瘦多的肉下来，都是大拇指厚，用刀背拍了拍肉，还是跟酥肉一样的法子腌起来。
等到所有酥肉都吃完的时候，附近的几个小孩儿捧着肚子回了家，道人把一块块肉裹上鸡子，沾上粉，再放到油锅里。
孟大忍不住问：“还要做酥肉吗？”
周一摇头：“这次不是做酥肉，是炸猪排。”
一块块猪排在油锅中冒着泡，周一的喉咙动了动，炸猪排配辣椒面，约莫就有些以前读书时校门口炸鸡柳的味道了，当然，还能配上咖喱饭，也是极香的。
可惜，这里既没有辣椒，也没有咖喱。
第一批猪排炸好，让大家各自尝了两三块，周一就不建议他们继续吃了，平日里油荤吃得少，现在一次吃得太多，对肠胃是个不小的负担，再说了，还有其他的东西可以吃呢。
她干脆将炸猪排的事情交给了元夕，看她一边吃着，一边盯着锅里的，猪排一变得金黄，她立刻把那块猪排给拿出来，放到筲箕里，然后拿起一块凉好的猪排放进自己嘴里。
至于周一，吃了块猪排，就开始拿出面粉揉面了，杀了猪，不吃饺子怎么行。
这一忙就到了傍晚，猪蹄端上桌，烤排骨放在大碗里，一大盆葱姜蒜花椒做的爆炒猪肉，然后一人一碗饺子。
桌子就摆在了院子里，周一拿起筷子招呼道：“孟老、朱夫人，动筷吧。”
两个人这才动了筷，三个小孩儿也赶忙拿起筷子吃了起来。
猪蹄软糯，一抿就脱骨，排骨带着荷叶的香气，肉汁充沛，炒猪肉带了点麻味，将几个人都麻得不行，于是又每人一碗饺子汤，解解麻。
桌上的菜吃完了，大家也都吃得差不多了，只有元夕一人还跑去锅里舀饺子，去舀猪蹄，还在大口大口吃着。
孟大看得惊奇，说：“小姑娘胃口倒是好。”
元夕沉浸在啃猪蹄中，充耳不闻，周一只好笑道：“总得要吃得多，力气才能大。”
孟大颔首：“是这个理。”
他站了起来，看看天，已经是傍晚了，半边天空变成了橙红色，他说：“道长，我这就回去了。”