可是小娘子们却都不怎么吃饭了，夏晴问起，她们就异口同声说“天热没胃口”，夏晴摇摇头：还是得赶紧给她们寻个营生，免得她们想多了。
她现在还没有开酒楼，食肆也不需要这么多帮佣，便想着先叫她们各自去提篮叫卖。
夏晴先带着这些小娘子们去前门外的果子市②，果子市顾名思义，是京城卖水果的集散地。
夏晴带着她们四处挑拣，先是寻找其中被淘汰的果子。
京城人买水果，歪的不要、有疤痕的不要、小的不要，这些却都是安全健康的，挑剩下的价格也低廉，夏晴就带着她们讨价还价买了一堆。
买好后夏晴带着小娘子们洗干净这些果子，而后晾干削皮，最后都切成丁，一种熬制成果酱，做果子点心，一种则是在小米粥熬煮后撒上一把果子丁和白糖，来当甜粥卖，或是做果子馅艾窝窝。
糯米饼裹上果酱馅料后包裹芝麻碎、核桃碎，最后用熟面粉过一层便做成了艾窝窝，为控制成本做得小了些，三文钱两个。
看得一干老人连连摇头，安娘子胆子大敢说：“以娘子您如今的身家，何必再做这样小果子小点心的生意？您忙一天也最多赚个几十文，您若是愁不能养活她们，自己去接一单制席的活计，一天少说赚个八九贯，养活她们几天的口粮也够了。”
“就是，这不是杀鸡用牛刀嘛。”蓝伯母也看不懂。
“我赚那许多钱，她们也不敢花，不如授人以渔，叫她们以后心里也踏实。”夏晴笑着解释。
“那也不过几个月您就能开得起大酒楼，她们就都有营生了，您何必那样？”
“那她们就得提心吊胆几个月，不如我现在就安她们的心。”夏晴看得通透，这些小娘子们自尊心强，花别人的钱不踏实，总想着自食其力，不如自己给她们现在就安排条赚钱的路。
小娘子们果然学得热枕，很快就熟练掌握了切果子、熬果酱、做艾窝窝的厨艺，自家也各个做得有模有样。
其中有个小娘子还买了毛竹，自己剖开竹竿做篾条编织，给人人都做了个新篮子：“这样我们连提篮都不用买了。”
做好了艾窝窝，夏晴又教导她们做了枣泥酥，每人提几十个一篮子，外面搭一张雪白纱巾遮尘，小娘子们就欢天喜地结伴去叫卖。
夏晴先带她们去京城府学旁的文丞相祠堂，这里街面热闹，生意也必当兴隆。
文丞相是那位赫赫有名的文天祥大人，这里便是他就义的地方。
“听说文丞相在此地就义后城中沙尘暴吹得天地晦暗，明明是白天宫里却只能点蜡烛照明。”城中的老住户娓娓道来。
“之后呢？”小娘子们都好奇起来。
“忽必烈问了国师后只能追谥他，还在此地祭祀。”
“奈何刚祭祀，城里就又刮起了风沙，忽降旋风，闷雷阵阵，牌位也被卷到半空，元人最后只好将牌位改为宋少保右丞相信国公才放晴。”
大家听得惊讶万分，不由得越发敬重，小娘子们更是捏起袖角将享堂背后柱子擦了又擦。
之后今上更是推崇这位以身殉国的忠勇胸怀，文丞相祭堪比国祭。
也因此门口香火旺盛，夏晴便摆出自家的提篮，示意小娘子们提篮走动叫卖，这里面还有个缘故，祠堂中有株枣树据说是文丞相亲手种的，因而这枣泥酥也算应景。
她们原本有些性子害羞的，山村长大又内向，上街了嗫喏半天不敢叫卖，旁边胆大的同伴就鼓励她们：“再难还能难过我爹的毒打？连叫卖都不敢，又不想连累夏娘子，难道真回老家听爹的嫁到山里给老头做老婆不成？”
互相打气鼓励，小娘子们也都有了勇气：是啊，若不是夏娘子仗着夏家官衙有人做官将自己从爹手里买来，自己还要回娘家当牛做马，哪样不比叫卖难？
于是蚊子一般也涨红脸叫卖了两声。
喊过之后见周围无人注视自己，便松了口气：原来叫卖也没我想的那么难嘛。
再看同伴已经有人开单了，旁边围了一圈顾客询问，内向小娘子顿时将羞涩抛掷脑后，又喊得比刚才大声了点：“艾窝窝，枣泥酥！”
眼见有人看向自己，小娘子心一横，闭着眼睛大喊：“李子馅！苹婆馅！山桃馅艾窝窝来！”
喊完后如释重负，想想立刻飞快补充：“三文钱两个！”
“果子馅的艾窝窝？”对面街上剪刀行里的妇人唤她，“卖艾窝窝的，过来我看看。”
四目相对，小娘子确认她在叫自己，就涨红着脸小跑过去。
那妇人应当是剪刀行的老板，人泼辣，却不为难小孩，见她指甲手干净，又看纱布雪白，满意点点头，问：“是三文两个？”
“嗯。”小娘子这会又紧张起来，刚才壮着喉咙大喊的勇气荡然无存，声音低如蚊蚁。
“果子馅倒没见过，甜吗？”老板问她。
小娘子鼓起勇气：“甜，是夏娘子带着我们做的。还有枣泥酥。”
“夏娘子？”老板眉毛一挑，“是那个开食肆的夏娘子？我还买过她家饱食归的点心匣子呢。”
“是。”小姑娘点点头，激动得眼睛发亮。这家老板居然也知道夏姐姐！于是胆怯退缩了些，“她手可巧了，什么都会。”
“真是个小孩子。”老板笑起来，大红口脂弯成妩媚的弧形，确认过艾窝窝价格后就开口，“给我二十个吧。”
“二十？”小娘子没想到第一单就开了这么大的单，抬头瞪大眼睛，不可置信重复了一遍。
“嗯。”老板招呼自家店里的学徒们，“快别躺尸了，过来吃零嘴。”
学徒们从各个角落跑出来，各个欢呼：“谢谢老板！老板大善人！”
老板笑吟吟数上三十文铜板到小娘子手里：“看看对不对。”
小娘子被夏晴教导过算数，再三数了数确保数量无误，她看着手里的铜钱，忽然觉得胆子变大了一点：“多谢您！”，
“谢什么，你这孩子。”老板嗔怪一眼，见她瘦弱单薄，就笑道，“别怕，我刚来京城讨生活时比你还小呢，那时候从人牙子船上偷跑下来，也艰难活下来了，你又有夏娘子照拂，以后一定过得更好。”
小娘子看了老板一眼，不敢相信这么麻利泼辣的美人儿居然也曾是黄毛小丫头，随后就从心中生出了许多勇气：说不定有一天自己也能像这个姐姐、夏娘子一样呢。
想到这里她的羞涩去了大半，行了个福礼：“多谢您。”
京城市面上平日里卖的艾窝窝也不似这个可口甜腻，虽然不如平日里的艾窝窝大，但爱吃甜口的小孩老人的饭量正好。
而这种艾窝窝像一个个小雪球，吃进嘴里，先是触及到表面雪花一般的白色粉末，又甜又软，入口即化，随后是口感软糯的糯米皮，里头则是各色甜甜的果酱香气。
枣泥酥则枣泥细腻，枣子皮都剔除得干干净净，口感细腻，还有淡淡的枣香。
因此这种小号果馅艾窝窝和枣泥酥卖得飞快，小娘子们每天上午制作，下午去提篮叫卖，虽然没有大富大贵，但也能拿到些铜钱傍身，初来时担心自己是负担的忧虑也少了许多。
夏晴眼看小娘子们安定下来，这才认真筹备开酒楼的事。
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作者有话说：①出自川菜大师孔道生老先生的生平事迹
②《酌中志》果子市
第61章
夏晴想开酒楼不是一天两天， 手里一直在积攒银钱，故而现在也能拿出一笔钱筹备酒楼。
先是选址，她自然租不起前门、正阳门这种最繁华的地方， 便退而求其次， 民间说繁华“正阳门外为上，崇文门外次之，宣武门外又次之”，夏晴便选在了崇文门。
这话一说出口， 夏家人先炸了：“怎么想起在鬼门关开店？”
原来崇文门被民间戏称“鬼门关”，因为那里是全京城的纳税点， 作为大明国内八大钞关之首， 不仅是钞关还是酒关， 被生意人们所不喜。
“我们反正不会偷税漏税，看见税关怕什么？”夏晴早就盘算好了， “反而税关进出商贾众多，免不了要在此处停留。”
税关有时还需要商贾互保， 故而一户停滞，多户就得在外面等候，这就是商机；再者负责收税的巡栏富有，也是潜在商户；三来， 商贾们贿赂税务官、或互通消息，都免不了要吃饭。
夏家人听她说完，都觉得有些道理：“也好，听着此处也大有可为。”城里俗话， 生不愿封万户侯，但愿一管崇文门，可见这处往来的税务官们有多富有， 再说全国的商户都要进京城做生意，有了他们消费，这酒楼的繁盛也可保证。
税关设在崇文门外三条西口，夏晴就打算在三条西口外的一条主街上寻觅酒楼。
夏晴的要求很明确：大约要五间左右相连的铺面，铺面里面能够打通，最好有二层，后面还要有厨房的位置，最好已经砌好了灶台。