但此时，箭已在弦上。为了不影响步悠然的情绪，他没有将唐陌提和小助理的对话和盘托出，但着重提醒了步悠然要小心对待。
“女士们，先生们。欢迎回到我们的节目现场！”这时，大厅里传来了主持人的声音。
嘉宾们表演过后，在热烈的掌声中重新就坐。而所有人都将目光投到了步悠然和唐陌提的身上。这二人的对决，是中餐间的PK，却也是该小组最后一个决赛名额。而且，比赛是在两个二十来岁的小姑娘间进行，更是博得了大家的期待。
主持人开始宣布加赛规则：“利用节目组食材区的食材，自行发挥，在指定时间内做一道或几道菜品。”
此话一出，所有人都立即将目光转向了食材区。但一眼看去，食材区的食材并不太多，大多是西餐常用菜。肉类有牛排肉、整鸡、去头大虾仁、三文鱼、煮浓汤用的花蛤等。蔬菜有西兰花、西芹、胡萝卜、土豆、花菜等。
步悠然和唐陌提相持一看，互相含首致敬，然后走向了食材区。
二人转了一圈，都拿了些必须的食材，然后同时停留在了同一种食材前。在不起眼的角落里，居然有一筐洁白的莲藕。
众所周知，藕是亚洲一些国家钟爱的美食，因此，它们被放在这里，无疑是给亚洲人准备的。步悠然和唐陌提相持看了一眼，都站在了莲藕面前。
“那个食材是？”观众中不少西人并不认识莲藕，他们好奇的盯着屏幕，不知道这两个女孩会如何选择。
“这是莲藕。”有人了解一二，“在华人超市，可以买到。但至于怎样吃就不了解了。”
步悠然伸手捡了半筐，但唐陌提面对莲藕犹豫了一会儿，但最终还是放弃了。本来她想用莲藕做一道藕盒或蜜汁莲藕做前菜。但在预估了时间后，她决定还是放弃这道菜，将时间都放在烹饪符合大众口味的主菜上。毕竟加赛中，更为重要的是菜品质量，多一道或少一道前菜并不是评分的关键因素。
“看，Miss步拿了这么多。这是要作为主菜啊。可这个食材到底要怎样做啊？”
“Miss唐放弃了莲藕。她选了牛排肉……”。
“好期待哦。可是外国人是不吃莲藕的，步小姐拿这么多是想怎样啊？”
主持人在看到二人食材后，不禁又打起了鸡血。作为主办方，总是不嫌噱头多的，他转头看向评委席，兴奋的问：“对于两位主厨拿到的食材，请各位老师预测下，谁会占据优势呢？”
一位西人评委说道：“步主厨的食材似乎有些冷门，如果从大众接受度来说，我认为唐主厨会略胜一筹。”
但也有人持不同意见：“冷门的食材，也更能创造新意，我倒是对步小姐充满了期待。”
不同意见总能造就更激烈的矛盾，这也正是主办方想要的效果。
最后，步悠然又选了牛羊肉以及一些蔬菜，并且水产区挑了一些产自印度洋的红东星斑鱼。而唐陌提除了牛排以及一些蔬菜外，也选了高档海鱼。
后厨里，魏麒麟颇为担心的看着步悠然，小心翼翼的问：“然然，莲藕你选了这么多，但它对这里很多人来说比较陌生，如果用中国传统的莲藕烹饪方法，恐怕风险有些大啊。”
步悠然知晓魏麒麟的担心，但她之所以这样选，其实并不是一时兴起。在加国的这段时间，她逐渐了解了西人的饮食习惯，同时也认为，按照他们的饮食习惯，莲藕应该可以成为不错的食材。而这被埋没的食材若是经过中餐烹饪被展现在餐桌上，无疑是很有价值的。
所以她很想试试自己的想法，虽然略有风险，却也不觉得后悔。
在大家的期待中，主持人开始计时。这场中餐间的加赛便如火如荼的开始了。
这次，步悠然的计划都与‘烤’相关。羊肉、牛肉、莲藕、蘑菇用来做烤串。红东星斑鱼会与莲藕、香芹、黄瓜搭配做一道烤鱼。
第118章 烤鱼
说到‘烤’, 那是西方惯用的烹饪手法。烤羊排、烤羊肉、将牛羊肉与蔬菜穿插在一起烤串也都风靡。但搭配烤肉的烤蔬菜一般多以洋葱、蘑菇、土豆为主，至于莲藕，那是基本不会出现在食谱上的食材。
魏麒麟给她打下手, 用竹签将牛羊肉以及蔬菜插成烤串。步悠然则开始准备她的第一道菜, 烤鱼。对于这道菜，她最心仪的食材是长吻鮠，也就是人们常说的‘江团’‘习鱼’‘白吉’或‘胖头鱼’”。这种鱼高蛋白, 低脂肪, 富含多种微量元素和胶原蛋白。更为重要的是肉质鲜嫩、口感好, 而且刺少、无小刺，吃起来非常方便。
但此时, 食材库里并无长吻鮠, 而她也不能利用系统从长江里远程传输。所以, 只能选了产自印度洋的一种海鱼‘红东星斑’。
她将鱼收拾干净，从背部开始，在两侧剞花刀。但为了符合当地食客的就餐习惯，她将鱼去头，并且将鱼身切成了几大段, 每段即一份。然后加入调料腌制。
这样的改良除了迎合当地食客的习惯，还能让鱼在短时间内尽快入味。
大约十分钟后，鱼身刷油，开始放入烤箱烤制。在这空挡，进行调汁。葱、姜、蒜、泡椒加祁县豆瓣酱炒香，加入清水, 以及各种调料。比如生抽老抽、自制蒸鱼豉油、盐糖等。调料比例非常重要, 待料调好，放入莲藕片、青笋片和香芹。