“对呀！”步悠然茅塞顿开。
由于外国人从不吃带刺的鱼，因此西人超市的鱼类基本只有鳕鱼和三文鱼，向来买不到河鱼。
因此第二天一大早，她便让爸爸开车带她去了中国超市。
上一世，自己已经通过了驾照考试，但现在，这些技能都悄然不见了。在路上，她一直琢磨着，一定要抽时间去考驾照。在这个到哪里都需要开车的国度里，不会开车，简直寸步难行。
超市在大清早刚刚上了新鲜的食材，鱼缸里的鱼儿活蹦乱跳，很是新鲜。
草鱼本来就是生存力旺盛的鱼类，此时，十来尾肥硕的草鱼正在鱼缸内扑棱着身体。
步悠然决定多买几条，那么难的剔骨训练，想必也不是一两条就能练成的，不如把鱼买回家，一边养，一边慢慢练，免得来来回回跑超市，太过麻烦。
爸爸也赞同女儿的决定。于是，二人基本将草鱼缸包了圆。
大桶里装满水，将鱼放进去，再用塑料袋套好。二人将鱼搬上车，便开心的向餐馆开去。
“然然，好好练，爸爸相信你。”步世杰一边开车，一边鼓励女儿。
对于比赛菜品的准备，步悠然对父母的解释是：为了支持自己参加电视PK，总部特意为自己开设了网络课程，专门教授大神级菜品。
父母听后很是开心，不住为女儿加油打气，更是做好了所有后勤工作，尽量给女儿留出更多时间练习新菜。
回到餐馆后，步世杰直接将鱼拎进了种植空间，为了不污染环境，他找了个大号水盆，将鱼倒进去，放在了房子的洗手间内。女儿用一条拿一条，很是方便。
按照系统要求，草鱼须在死后四到五小时内烹饪成菜品。不能过早，也不可过晚。
这样的要求，倒是和步悠然以往的经验有所不同。
之前，经常看到活蹦乱跳的鱼儿被一边切割，一边立即入菜，虽显得很残忍，却被认为口感最新鲜。
可是，为何系统却坚持认定，鱼必须要在死后四至五小时食用最佳呢？
对此，系统给出了它的解释【鱼在刚死时，颚骨和腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，因此体温会略有增加。
在此阶段，鱼肉不仅僵硬，还会生成乳酸和磷酸，导致鱼肉口感发硬发酸。
但在四五小时后，鱼肉会从僵硬阶段进入自溶阶段，产生大量氨基酸，达到最佳鲜味口感】
真是长见识。步悠然看着案板上，已经过世了近四小时的草鱼，不禁感到庆幸。若是让她面对一条活蹦乱跳的鱼儿，她还真下不去刀。
可是挑出一百多根刺，就算有视频做指导，仍然是颇具挑战。
她一手扶鱼，一手侧手拿刀，锋利的刀刃轻轻划过嫩滑的鱼肉，那种持刀的手感，显得既Q弹又柔润。
在那一刻，虽然她自知剖鱼并不道德，但还是被那种特殊的手感吸引住了。
好吧，一个喜欢白莲花心境的美女不是一个好厨师。
既然要做个厨子，那就要跺的下鸡腿，砍的下猪头。让一切碎碎念的动物宠爱心理都去见鬼吧！
有了这个觉悟，步悠然觉得手中的刀，瞬间便理直气壮起来。
一百多根刺，让我一根根把你找出来！不仅找的要准，找的还要快。
被切开了纤维组织的鱼肉，不可长期放置。她必须用最短的时间，剔除掉所有鱼刺，将鲜嫩顺滑的鱼片肉，第一时间端上食客的餐桌。
好在她在厨师技校时，着重练过刀工，此时那些微薄的基础却派上了大用场。虽然刀法还不够娴熟，但持刀动作和下刀的手法却都是专业的。
步悠然这般全神贯注的练着，时间很快便到了中午。
“然然，客人进店了，叁份凉皮，两份打包，一份堂食。”步世杰看着正在忙碌剔鱼的女儿，虽然很不忍心，却也不得不打断她。
最近女儿真的太累了，除了忙生意，还要准备厨艺比赛，学校的功课也不能落下。好在空间里有个房子，省去了开车回家的时间，也为女儿提供了不少便利。
“好嘞，爸爸。”步悠然不由看了眼墙上的挂钟，十一点，已经到了午饭时间。
妈妈系上了围裙，开始帮她收拾剔鱼的残局。
看着餐盘里被剔出来的鱼刺，王雅娟不禁同情的看着女儿：“然然呀，这道菜也真够狠的，要剔出一百多根刺来，手指没被扎到吧？”
说着她看了看女儿那双沾满鱼油的小手，很是心疼。女儿的手本来是白皙顺滑，可现在因为干活儿，已经略显粗糙了。
“妈妈下午就去给你买最好的护手霜。之前用的那个品牌是不是不好用？怎么手还是变粗了？”王雅娟拿起女儿的手，心疼的看着。
“我没事，妈。就是些鱼油，说不准还是比护手霜更优质的天然护手剂呢。”步悠然抽回了手，冲妈妈甜美的笑了笑。
她最了解妈妈的性格，虽然整日里大大咧咧，不拘小节，但却对自己和弟弟最为上心，看不出问题便罢，若是触动了她的神经，那她一定会大动干戈。
“好吧，赶紧好好洗洗，用那个薰衣草味的洗手液。”王雅娟眸光种透露着心疼，不住叮嘱。
此时大厅内，苏大妈正安静的等着。昨日，她怀着试一试的心理将凉皮打包回了家，因为扁桃体发炎，外孙子小强已经一天没吃东西，她心疼的要命，哄着骗着便给外孙儿往下喂。