大家怀着不同的心情，将黄瓜鲑鱼籽放入了口中。
步悠然也厚着脸皮往嘴里塞了一片。
鲑鱼籽的Q弹和黄瓜的醇香融合在一起，瞬间触碰到了大家的味蕾。鱼籽的那种Q弹，在清脆黄瓜的衬托下，似乎变得更为明显，所带来的冲击，比软绵的醋饭似乎更加强烈。
更加令人回味无穷的则是黄瓜的醇香，这种清新的味道绵长不断的回荡在口中，似乎让人顿时穿越到了广阔的大海上，清新的海风迎面拂过，而一群群朝气蓬勃的鱼群正游荡在清澈的海水之中……
那种清新和Q弹的结合，令人遐想不已……
小林缓缓咀嚼着嘴中的美味，心中却像打破了五味杂陈。黄瓜配鱼籽，其实并不算太新奇的创新，自己以前也曾尝试过。只是，像这么好吃的味道，他还是第一次吃到。这黄瓜到底是什么品种？竟然如此清新爽口，让人有种如遇春风的快感。
观众席中，尝到了黄瓜鱼籽的人们顿时喧嚣一片。
“好吃，真的是好吃！”
“这口感，简直是绝了！”
此时，小林寿司的分数，在评委们的心中已经打了大大的折扣。最终，他获得了七十五分。虽不至于淘汰，却也再无法跻身前几名。
小林默默的站在比赛桌前，心中早已波涛汹涌。愤怒和懊恼充斥在他的心里，让他胸中的恨意愈发浓烈起来。
比赛继续进行。
接下来的几位主厨成绩不咸不淡，均在七十分到八十分之间。
直到轮到九号，来自中国的谭姓大厨时，步悠然才再次打起了精神。
谭大厨做了道在西方比较常见的中餐，糖醋鱼。食材则用了产自中国东海的黄花鱼。
步悠然特别理解谭大厨的这个选择，因为在国外的中餐，为了迎合外国人口味，大多会选择做糖醋。比如糖醋鸡球，糖醋里脊等等，就连风靡海外的宫保鸡丁其实也是类似。而像中国人较为喜欢的咸鲜味，或较为复杂的味素，则很少体现。
谭大厨在鱼的两侧用了牡丹花刀，再将鱼用料腌制后，裹面粉上油锅炸至七分熟。然后，取葱末、姜末、蒜末炝锅，加上番茄酱、糖、醋，勾芡后制成酱汁，浇在黄花鱼上制作而成。
在步悠然眼里，这道菜中规中矩，虽无过多出彩之处，却也算说得过去。但评委在品尝后，居然只给了六十五分的成绩，暂处倒数第一。
至于理由，则是味道过于大众化，且糖醋酱料搭配不合理，致使味道偏甜。且，在摆盘上过于随便，没有突出菜品的精美。
听到这个评论，步悠然的心情莫名不爽。虽然糖醋味的中餐在西方颇为普遍，但还不是为了照顾外国人的口味，才做的选择？
至于摆盘，看上去其实还不错呀！为了达到视觉美感，谭大厨用牡丹花刀在鱼侧摆出了花的造型，并且，鱼尾被舒展开来，看上去婉然就是一只正在游动的整鱼。实在看不出，这样的造型，比西厨的小块鱼肉摆盘差在哪里。难道只是因为份量大么？
想到最后，步悠然觉得，这帮评委就是被惯的。中厨在选菜的时候，过于考虑西方人的口味，并且，在调料的选取上，也更加倾向于使用番茄酱等西方调料。虽从表面看，达到了中西的融合，但很多纯正的中国味道却并未真正体现出来。
长此以往，在外国人眼里，中餐似乎只有宫保鸡丁，蛋炒饭和糖醋里脊。其实，真正的中国美味，他们根本就没有吃过而已。
谭大厨明显受到了较大的挫败。若是处于十一号的皮特拿到了高于他的分数，则，他很有可能会被步悠然这个踢馆选手踢走。
现在他已无法再有主动权，只能把命运交给皮特和步悠然的分数了。
接下来，便是处于十一号的皮特。这次，他在舅舅艾尔玛的指导下，做了一道蒜片红鲣鱼。
这是道典型的意大利菜。菜品的制作难点，在于蒜片的处理和鱼皮鱼肉的煎制。
蒜片需切成纸张厚度的片状，在冷牛奶中煮熟，再迅速捞出，然后立即放入冰水之中，这样冷热交替，反复三次。再将蒜片表面的水分吸干，放入油锅中炸至金黄。
红鲣鱼去骨，取鱼身上最好的两片肉，大火热油，将鱼皮煎至金黄。然后翻面再将鱼肉煎熟。由于红鲣鱼肉质软嫩，极易破损，厨师需拥有较高的技艺，翻面时，压住肉片不让其变形，才能让菜品拥有高品质的感官。
最后，这两片鱼肉配上蒜片和香菜酱，精致摆盘，才算完成。
说实话，这是道货真价实的米其林级别菜肴，也是皮特的舅舅艾尔玛压箱底的手艺。评委们在尝过味道后，纷纷竖起了大拇指，并给出了九十八分的高分。
艾尔玛坐在观众席，欣慰的频频点头。侄子这次真争气！九十八分，若是不出意外，全场最高分，算是拿到手了！
可他的结论却是为时过早。虽然，他并未把步悠然这个黄毛丫头看在眼里，但接下来发生的事情的确是震惊了他的神经。
刚刚那盘草鱼，已经被评委们一扫而光，此时，步悠然面前的盘子里，只剩了一片鱼肉。
为了节目效果，也为了满足评委们的一致要求，导演走到步悠然身边，反复问道：“悠然，能不能再制作一份？节目组可以给你补贴。”