叶盏心中打了个激灵。她第一时间就去看自己的菜品，当时院里混乱，她仓皇逃命时没顾上带自己的菜品，本来看守菜品的小吏也跑了，可有段义在这里，能信得过就怪了。
果然不出所料，那汤盅表面看着正常，揭开后却发现里头一包糟。
叶盏看着被搅浑了的现场，原本造型好的鸡豆花此时全部被人尽数搅乱，早就失了优美的形状，变成了一堆浆糊状的样子，里头还倒了几勺酱油，黑乎乎的，不管是滋味还是品质都无法成为宴席菜。
她四下检视，吸了吸鼻子，果然闻到一股又咸又酸的味道，已经尽数毁了。
这可怎么办？玉姐儿急了：“我去找人理论！肯定是段义那厮干的！”
她又急切又庆幸，如果妹妹没有多个心眼仔细检查，只怕就这么稀里糊涂呈上去了，到时候如何是好？
“不急，还来得及。”叶盏看看外面燃着的线香，“发现及时就是好事。”
第171章
本朝不轻易封王爷，因此泾王地位可见一斑，他所得圣宠非同小可。泾王也不辜负自己富贵闲人的自封，常在自己府上举办宴席，京中都知他最会玩乐。
他这次举办的宴席也是邀请了京中了诸多贵胄，还布置了投壶、围棋等玩具，请了悬丝傀儡、舞戏、讲史人、相扑、舞旋、乔影戏等诸多杂剧，务必使得人人都有乐子可找。
裴昭坐在席间，不动声色打量四周。
王府中极其奢华。
府中的醋樽、燎炉、狮蛮、桌子等大小器皿不是鎏金就设紫铺锦，极为讲究。光是演奏乐器的乐者就有上百人，箜篌、琵琶、羯鼓、笙、箫各色乐器铺陈开来能铺满一间大正房。
官家质朴，泾王身为王爷却能越过官家享乐玩戏，也不知是装拙，还是本□□玩。
不过泾王在民间和朝堂上声名不错，是一位明事理的王爷。
本来他不打算与泾王有任何明面上的往来，但得知了食饭行行老比拼要在此处举行时，忍不住应下了帖子来赴宴。
这样若是再遇到上次叶盏鲁莽救助孩童的事，他在场也方便及时相帮。
想到这里裴昭收回了目光，端起酒杯与来往的客人互相应酬。
他如今是开封府实际的三把手，又年纪还轻，堪称冉冉升起的新星，因此早有不少贵胄举杯前来与他套近乎。
裴昭应酬滴水不漏，百忙之中余光轻微向后厨方向一瞥：也不知叶盏在做什么？
叶盏扫视一下自己带来的食材和已有的食材，拍拍玉姐儿的肩膀：“别慌，先将眼前应付过去。”
“现在还来得及吗？”玉姐儿苦着脸，几乎要哭出来了。
“来得及。”叶盏挽起袖子，“你还能信不过我吗？”
玉姐儿看向妹妹，妹妹还是一贯的冷静克制、眼睛熠熠生辉，似乎永远不会被打败。
“好！”玉姐儿一瞬间燃起了斗志，“我来帮忙。”
“你舀一瓢水，对着这个冲。”叶盏随手拿起原料里的乌鱼蛋开始撕成一片片。
刚才检查材料时发现了自己带来调味的腌黄瓜和贵州白酸汤。加上提供的乌鱼蛋，她要做另一道菜酸辣乌鱼蛋汤。
这道菜被誉为“国宴第一汤”，滋味不逊色自己所做过的上道菜。
酸辣乌鱼蛋汤源自鲁菜中的荟乌鱼蛋，需要两个关键点：一是酸辣汁调配，二则是上好醇厚的高汤。
刚才做的时候吊出了大量高汤，所以此时能在线香燃烧完毕之前快速出菜。
玉姐儿拿起葫芦瓢，小心对着乌鱼蛋片冲洗，眼见着叶盏熟练将乌鱼蛋撕成薄片，她也变得没有那么焦虑，转而认真用清水反复冲洗。
伴随着清水反复冲洗，叶盏确定乌鱼蛋片上的盐分被冲洗稀释得差不多了，这才收起薄片，开始下锅煮乌鱼蛋片。
等煮熟的过程中叶盏舀出高汤开始调制调味料。
酸辣乌鱼蛋汤，顾名思义又酸又辣，辣味来自于胡椒粉，酸味则来源于各种发酵汁。
这回来比赛的三位都都带上了自家绝活调料配菜，力求能独胜一筹。叶盏带来的中间就有酸黄瓜和白酸，原先想的是万一做重口味肉制菜时做清新解腻的蘸料，却没想到用到了此处。
叶盏从瓷坛里舀出一勺酸黄瓜的腌菜汁，又舀了一勺子贵州白酸汤。
其实正宗的国宴菜做法里酸辣乌鱼蛋汤只用酸黄瓜腌菜汁，但叶盏改良了，又多加了一味白酸汤。
这白酸是叶盏从贵州学来的做法，用糯米淘米水煮开发酵，微酸中带有淡淡清香，极其适合涮火锅。
两种酸汤加入高汤，再加盐和糖，胡椒粉，煮熟后才起锅将煮熟的乌鱼蛋片舀入汤中。
这一道酸辣乌鱼蛋汤就算做好了。
玉姐儿辅助完叶盏就赶紧急着将蛋汤盛过去，一路上瞥见线香还剩下一个头未燃尽，心里大喜。
“你怎得又新做一份？”旁边负责端菜的小吏纳闷。
“技高人胆大呗。”段义在旁边幽幽开口。反正他已经在鸡豆花撒了药，只要呈上去叶盏免不了一死，就算再让她做十分都没用！
叶盏瞥他一眼，这时候开口：“大人，您误会了，我这是同一道菜，一清淡一浓烈两种做法。”