“你尝尝这个。”
陆小满小口咬下，细细地嚼了半天。
“嫂子，这饼的酱是咸甜口的，带一点点辣，但不冲喉咙。”
她又看了看饼底。
“底下的面饼不能和得太软，软了就塌，挂不住这层酱。”
“也不能太厚，太厚了，吃两口就撑，学生不一定舍得买第二回 。”
沈秋月笑着夸了她几句。
刘翠兰也尝了一块酱香饼，又夹起一块炸鸡，咬下去脆脆的。
她满脸惊奇：“这炸鸡的皮怎么能炸得这么酥？”
“炸鸡外面肯定裹了东西，里头的肉也提前腌过的。”
陆向南拿起一块看了看。
“盐味吃进去了，还有股香料味。”
他咬了一口。
“火候也要卡准，油温低了皮不脆，油温高了，外头焦了，里头的肉就柴。”
陆小满顺口接道。
“这香料味外皮有，鸡肉骨头缝里也有味，要是只撒在外面，咬到里面就淡了。”
陆向南又拿起一串鱼丸。
鱼丸咬开后很弹，里面吸了汤，不腥。
“这鱼丸打得还行，不过跟咱们村里老渔民手打的纯鱼丸比，里面肯定也掺了粉面。”
“但这买卖赢就赢在汤底鲜。虾丸味道更提鲜，肉丸口感紧实。”
“那个豆腐泡最吸味，一口下去全是汤。”
刘翠兰吃了半块萝卜，连连点头。
“这个萝卜好，没肉也有肉味，老人孩子都能吃。”
陆小满喝了一口汤，眼神落在豆腐泡和厚百叶结上。
“汤底要紧，汤要是够鲜，放豆腐泡、白萝卜进去，吸满了汁，也比肉还好吃。”
她指了指那些鱼丸、虾丸。
“丸子要是咱们自己做，能省不少钱。”
沈秋月嗯了声。
“丸子类可以放到加工站试，鱼丸、虾丸、肉丸，都要捶打，打上劲，煮出来才弹。”
陆向南接上。
“加工站人手够，有大盆，有案板，也能另隔两间干净屋子。”
“不过不能和蚝酱锅混着来，蚝酱归蚝酱，丸子归丸子，地方得分清楚。”
沈秋月把鱼丸切开，看里面的细密纹路。
“咱们家得再弄一种秘制配料。”
“把几味最关键的香料，在家里先磨碎，按比例混好。”
“以后做烤肠、煮串、炸鸡、酱香饼，都能用一点。”
“铺面那边雇来的人，只知道放几勺粉，不知道粉里有啥，更不知道怎么配。”
“人可以换，味道不能乱。”
陆向南吃完一串牛肉丸，点了头。
“这个办法行，配料在咱家，铺面那边只管按量放，谁想偷师，也只能偷个皮毛。”
刘翠兰也赞成。
“手艺得拿捏在自家手里，过去老话说，一门手艺养三代，就是这个道理。”
第260章 陆家的新规划
陆小满听着，忽然想起什么，忙开口。
“嫂子，蚝酱和炒菜那边，之前不是已经做出秘制调料了吗？”
“蚝酱有蚝酱的料，快餐铺炒菜也有增香的料，那两样现在用着挺稳，不用重新改。”
她说到正事，眼神清亮。
“这回可以专门做小吃用的。”
“比如煮串汤底一套，烤肠炸鸡一套，酱香饼的酱再单独一套。”
“要是全混成一种，味道反而容易串。”
沈秋月笑了笑。
“小满说得对，蚝酱和炒菜的料已经定住了，不动。”
“这回咱们只做省城小吃铺用的新配料。”
“以后陆家的味道，就分成几条线。”
“蚝酱归蚝酱，快餐归快餐，省城小吃归小吃。”
陆小满听得心里热乎乎的，连肚子疼都好像减轻了些。
她忍不住又问。
“嫂子，那我好了以后，能不能先试煮串汤底？”
沈秋月看她一眼。
“等你好了再说，这几天你只许动嘴，不许动手，想法可以记下来，厨房不准进。”
陆小满立刻蔫了些。
刘翠兰在旁边笑骂。
“你嫂子这是疼你，身子骨还没养好，就惦记着锅灶。”
陆向南夹了一块萝卜放进自己碗里，慢慢说道。
“学校门口这个买卖能做，家长接孩子，也愿意买一口热的。”
“只要味道好，价钱别太高，生意不会差。”
沈秋月点头。
“新华路那间铺面正好靠学校。”
“楼下卖果茶、酸果、煮串、烤肠，楼上能住人，也能放轻便货。”
“等茶叶收回来，果茶底子定住，再把这些小吃一样样试出来。”
“到时候，学校门口的生意，咱们先占住。”
刘翠兰看着桌上这些新鲜吃食，又看看沈秋月和陆向南，心里忽然踏实得很。
小木床那边，泡泡又抓住了床边的小布条，慢慢往嘴边送。
沈秋月看到，起身拦住。
“泡泡，这个不能吃。”
泡泡眨了眨眼，像是没想明白，这根软软的、花花的布条为啥不能往嘴里塞。
可他还是慢慢松开了小手。
鱼鱼在旁边蹬了蹬脚，像是替弟弟可惜。
珠珠听见沈秋月说话，跟着啊了一声。
堂屋里几个人都笑了。
陆向南看沈秋月、刘翠兰和陆小满都吃得差不多了，便放下筷子。
把桌上剩下的小吃全吃完，连那碗煮串汤，他也端起来喝了个干净。
最后一口汤下肚，他才放下碗，用手背抹了下嘴角。
“这味真够霸道，我天天在快餐铺闻肉香，都差点没扛住。”
“要是摆到学校门口，那些学生闻见了，哪还走得动路？”
刘翠兰笑着点头。
“可不是，孩子嘴馋，大人接孩子也舍得掏几分钱。”
“只要味道好，现钱就能一把把进账。”
陆向南起身收拾桌上的碗筷。
等他从厨房回来，沈秋月已经把堂屋木桌擦干净，又从空间里取出几本书摆在桌上。
那些书封皮平整，颜色鲜亮。
上头印着清清楚楚的字，还有彩色图画。
刘翠兰和陆小满都看住了。
两人连手都没敢立刻伸，像是怕把那新书摸脏了。
沈秋月先拿起最厚的一本，递给陆小满。
“这本《街头小吃配方大全》，可以看看。”
“之前买的两本食谱，偏家里炒菜、炖汤。”
“这本不一样，专门介绍街头小吃，就跟咱们刚才吃的那些差不多。”
“这几天你就在床上看，权当看话本，不认识的字，就自己翻字典查。”
“往后咱们省城铺子要卖的东西，里面都有能借鉴的做法。”
陆小满下意识在衣角上擦了又擦，才小心伸手，轻轻翻开那本配方书。
只看了一眼，她眼睛就瞪圆了。
“嫂子，这里面连盐放多少、油烧到啥火候，都写得清清楚楚。”
她以前做饭，全靠鼻子闻、舌头尝、手上掂。
火大一点，火小一点，盐多一点，酱少一点，全凭多年在灶台边磨出来的本事。
可这本书不一样。
它把那些说不清、道不明的东西，全一条条写在纸上。
陆小满越看越兴奋。
沈秋月笑了笑，按住她急着往后翻的手。
“书上写的是死法子，能让你少走弯路，可不能全照搬。”
“同样一锅汤，一千个人照着做，也能做出一千种味儿。”
“最后还得靠你的舌头，把味道改活。”
陆小满抱紧那两本书，乖乖应声。
“我听嫂子的。”
接着，沈秋月又拿起几本连环画，递到刘翠兰面前。
“妈，这几本连环画给您。”
“您现在眼睛好了，往后有空就认认字。”
刘翠兰摸着连环画上那些活灵活现的小人，眼圈一下红了。
“好，妈学。”
“家里生意以后越做越大，我不能拖你们后腿。”
“起码账本上写的是啥、谁欠了钱、谁拿了货，我得慢慢看明白。”
沈秋月心里一暖。
她把剩下两本书推到陆向南跟前。
一本《南方传统民居修缮图解》，一本《老宅改造案例集》。
“向南，省城那两处院子，是咱们以后居住的地方。”
“不能随便找人抹点灰、补补瓦就算完。”
“这两本书你这几天好好看看，咱们先懂个大概，再去找工人，免得被人糊弄。”
陆向南翻开那本修缮图解。
看了一会儿，他手指点在纸面上。
“这个水冲茅厕的法子好。”
他又往下看。
“这里写着下水管要有坡度，不能平着埋，水走得顺，屋里才不返味。”