若是嫌油多腻歪，还有芹菜猪肉饺，芹菜口感清新自然，用来解油腻，最适合不过了。
另有猪肉香菇饺子，以及不常见的莲藕水饺。
还有猪肉韭菜饺，经典不过时的口味，也是程夏最爱的口味。
往猪肉馅里加入各式配料，少量多次倒入一碗葱姜水，给肉馅儿全部吸收进去，这样煮出来的饺子，肉馅不干柴，鲜嫩多汁儿。
往里添生抽、食盐、五香粉，味精和葱花，有条件的可以加芝麻香油，提香增味。
倒入豆油，比香油多一些，帮助肉馅锁住水分。
当程夏调好肉馅儿，邵骏擀开了面团，擀成薄薄的面片。
有了上回烙葱花饼的历练，邵骏一放月假，一刻不敢停歇，勤勤恳恳烙饼子，烹水煮肉片，要把师傅交的知识，通过实践，变成自己的。
连父母都夸他做的饭菜，有模有样，比外面饭店做的好吃。
两个月过去，他从一开始揉面团，粘得满手湿面糊，被面团戏弄，被面团揉圆搓扁……到现在手面光洁，不沾一点面泥，他也可以让面团变得听话，任自己揉圆搓扁。
邵骏的进步飞快，擀面团，那叫一个得心应手。
擀好的长条大面片，抹上一层干面粉，用圆形模具拓出饺子皮，省了工序，又省事。
邵骏和刘爱芳两人负责包饺子的工序，掌心摊开一块饺子皮，填上肉馅儿，一对折，捏紧边缘，收口即可。
怕两人学不会，程夏特意给两人示范了一遍最简单大肚饺的包法。
邵骏有些贪心，第一个包的不成样子，装了足足的肉馅，根本包不住，还把饺子皮给捏破。
吸取经验后，虽然第二个丑丑的，总算给包上，有点饺子的模样。
因为有好几种馅料，怕搞混了，包好的饺子放到不同的容器里，备用。
等程夏忙完别的，距离下课铃，还有十分钟。
给两只汤桶加清水，大火烧开，下饺子喽。
大火煮开后，立即转小火慢煮，以免把饺子皮煮破，还可以往沸腾的热水，倾倒半碗冷水，避免饺子皮破裂。
程夏用铲子轻轻抄动：“就像现在这样，煮到一个个饺子浮出水面，代表熟了。”
邵骏听得认真，赶紧记到小本本上。
煮熟的水饺，放到容器里，程夏让邵骏去煮下一锅。
她烧热滚油，浇淋在辣椒面花椒面，调成一碗辣子油，又取来几只瓷碗，有香醋、生抽、葱花和蒜末，以供食客们自行调味。
正好把这些调味料碗，摆放到窗口，听见下课铃声响起。
邵骏把煮好的两种口味水饺，分别捞出，还剩下最后两锅。
当江梦和严欣赶来时，看到面前摆着好多水饺。
价目表，手工水饺13元一份（15个）。
半成品的水饺，十几块一袋，谁家没吃过？
印象中的预制水饺，汁水挺多，就是没啥肉，平平无奇，不功不过，吃着也就那样。
不知道手工水饺，又是什么味道？
刚站定，听见打饭阿姨问她们急不急，后面还有两种口味的水饺，急的话，可以给她们先打饭。
江梦和严欣一听，谁知道后面还有没有更想吃的馅料，不约而同摆手：“不急不急，我们可以等。阿姨，还要等多久啊？”
刘爱芳：“一分钟，马上好。”
果然，不到一分钟，另外两种馅料的水饺，也被送来。
江梦定睛一看，是玉米猪肉饺和猪肉韭菜饺。
果然没等错，她最爱吃玉米了。
她要的玉米猪肉和猪肉韭菜最多，其次每种口味各要了两个，尝鲜。
打完饺子，被阿姨提醒旁边有调料区，可以调自己喜欢的味道。
见程夏和邵骏在给自己调料汁儿，把饺子放近打包盒里，似乎准备打包外带。
程夏给程帆打包一份饺子，打算叫个跑腿。
邵骏也有模学样，自掏腰包买下两份水饺，让父母也在冬至时节，吃上手工水饺。
她们在打包分装，江梦凑来看。
一眼望到色泽红亮的辣椒油，空气中飘荡着辣椒的辛香分子，火辣辣的辛香，无声撩动着味蕾。
麻辣浓香，江梦忍不住吞咽着口水。
这个辣椒油闻着就很诱人，拌菜应该也是香香的。
呜，好想把辣椒油碗也一起打包走。
江梦只敢想一想，她可干不出这事儿。
爱吃辣，能吃辣，她足足给自己餐盘隔间，要了三大勺辣椒油，一点点蒜末，来到用餐区。
辣子油的飘香，如汹涌的潮水一阵接一阵，钻入人的鼻腔。
刚入座，江梦立刻抓起筷子，夹起一只玉米水饺，蘸着辣子油，送到唇边。
因为刚出锅，水饺烫乎乎，吹走热气，小心翼翼咬开饺子皮，汁水横流，多得差点溅到衣服上。
轻轻吮吸掉饺子里的油汤汁儿，再慢慢吃饺子，饺子皮爽滑劲道，仿若果冻般的滑溜溜。
辣子油的热辣，在口腔里发作起来，灼灼热浪之中，一点麻香，层次感分明。
高温热油把辣椒炸焦，溢出丝丝缕缕的糊辣椒香，若隐若现，偶尔能咀嚼到白芝麻的颗粒，更添风味。