顾客们也能谅解，美味的食物，耐心等待一下也无妨。
程夏下午要回学校，只能上午过来帮忙。
上午的几桌顾客，有人点了松茸鸡豆花、清炖蟹粉狮子头和水晶肴蹄。
程夏要做六份松茸鸡豆花，这个简单，熬上鸡汤，烫熟鸡豆花，但是蟹粉狮子头比较费时间，拆螃蟹的活儿，被她扔给后厨的学徒工。
鸡豆花可以上菜，螃蟹蟹肉和蟹黄也拆好了，加上猪肉和马蹄碎搅拌均匀，调上味道，铺上菜叶，小火慢炖两个小时。
接下来，她取出处理好的猪蹄膀，刀锋利落劈开，剔骨去筋，剩下的猪蹄髈肉皮放到冷水里，加葱姜，料酒，焯水，撇去血沫。
放到高压锅里，加花椒、八角、香叶、食盐，压五十分钟，焖十几分钟。
煮好的蹄髈皮肉酥烂，肉皮里的胶原蛋白几乎与汤水混为一体。
捞出的蹄髈皮肉，皮朝下，小心放置到方形容器里，摊开压实，定型后，倒入胶原卤汤。
八月份的天气，暑热难耐，胶原卤汤不容易凝固，程夏把容器放入冰箱，帮忙辅助凝固，成肉冻。
十几分钟后，给肉冻脱模，切成均匀的方块，浇淋上料汁儿，即可上菜。
这道水晶肴蹄一上桌，因为靓丽的外形，立刻吸引了食客们的目光。
肉冻一颤一颤，肉感十足啊！
皮朝下，肉朝上，上面聚着一片透明似黄水晶般的胶原肉冻，因此得名水晶肴蹄。
食客们迫不及待夹起一片，先是放到鼻端闻了闻，没有怪味，只有浓郁的肉香，以及料汁的清香。
水晶部分，是冰凉冰凉的触感，一入口，立即在舌尖化开。
胶原蛋白并不会使人觉得油腻，是那种q弹浓郁的口感，触感有点像是果冻质感，嫩嫩的，滑滑的，顺着舌尖往喉咙里划走，留下一腔醇厚的浓鲜。
下面的肉块酥烂入味，皮肉也是烂乎乎的。
因为长时间的炖煮，皮肉轻轻一抿，立刻就化掉了。
真不错。
大夏天的，吃到这种冰凉冰凉的菜品，真的消暑解夏。
果然跟网友们推荐的一样，天气炎热，很适合点这道水晶肴蹄吃。
除了水晶肴蹄，店里的其它卤菜拼盘也是点的比较多的一道菜。
鸭头、鸭翅、鸭脖子、鸭掌和鸭胗的拼盘，目前是店里最火的一道菜品。
卤菜更简单，食材焯水后，加各种香辛料和高汤辅佐，小火慢煮几十分钟，出锅晾凉，捞出卤汤油脂浇上，可以起到固色，保持水分不流失，卤味不会干柴的妙用。
同时，还能让卤菜出锅后，色泽不变，色泽油润，看着更漂亮，更有食欲。
卤味稍稍放凉后，或是从中劈开，或是斩成小段，摆放进光洁的盘子里，淋上料汁，会是送一碟油辣子，送到大堂。
这碟卤味拼盘，也是网友们推荐的菜品之一。
拿起一个鸭脑壳，卤得很酥软，很入味，一口啃掉鸭腮的嫩肉，这个部分的鸭肉嫩得不像话。
吃过两边鸭子香腮，从鸭嘴边掰开鸭子的脑袋，再吃鸭子的脑花。
小小的一团鸭脑花，嫩如豆腐。
吃完鸭脑子，可以啃一啃鸭鸭的头皮，啃完头皮，继续啃鸭鸭的下巴，这个地方肉肉很多，很嫩，也不能浪费。
鸭脑壳连接鸭脖子的部位，也有很多肉肉，连着骨头的鸭肉，充分吸收了卤汤的香辣，比啃鸭腿子还香。
如果说第一好吃的，属卤鸭脑壳，那么第二美味的，必然是韧劲十足的鸭脖子了。
第117章 芒果雪媚娘
吃吃吃的名气, 有口皆碑，还有程夏的厨神光环，吃吃吃饭馆一开业, 立马打出了名头。
不知道是不是故意的, 她们吃吃吃饭馆选址距离罗建业名下的炊野饭店, 仅有两条街。
两家饭店的距离, 步行个几分钟就到了。
吃吃吃饭馆一开业，炊野本就靠着网红博主推广，恰粉丝们的钱，虽然评分一般, 生意倒也过得去。
店里资金紧张的时候, 他们就会出新品, 找网红博主推广，收割一波，小日子滋润得很。
直到程夏的吃吃吃饭馆开业, 因为程夏与夏夏吃吃吃挂钩，她短视频的个人账号粉丝有400w加，比千万博主的流量热度还高。
无数粉丝们天天观看她的作品，馋到直流口水, 一天不看都难受的慌。
拥有这么庞大的粉丝群, 程夏又很爱护羽毛, 极少接广子, 很少暴露在大众面前。
她夺得三连冠时，全网震惊, 但本人比较低调, 相对其他网红博主来说，鲜少出现在大众面前, 多了几分神秘感。
因为好奇，引人想要深入挖掘，很多粉丝和网友对夏夏吃吃吃博主非常感兴趣，且她独自拍摄的菜品，不论是角度还有色泽，都非常吸引人，流量话题比较大，哪个博主不想分一块流量蛋糕。
现在博主们都跑去吃吃吃饭馆打卡，叫罗建业更气的是，自己花六位数高价请的网红博主，竟然到死对头家给人家免费宣传。