“有没有白糖和洋葱。”陈康乐问。
顾望沣:“白糖昨天用完了,我可以去买,洋葱也可以去买。”
“陈老板,你等一下,我现在马上去买。”
话语刚落,陈康乐又想起还缺一样东西,“再买两个香水柠檬。”
“OK!”顾望沣连忙出去买东西。
在顾望沣去买东西的时候,陈康乐把花螺清洗干净。
顾望沣行动很迅速,骑着电动车去菜市场买了洋葱、白糖和两个香水柠檬。
“陈老板,买回来。”顾望沣有点好奇陈康乐要怎么做这些海鲜,“陈老板,你要怎么做,是要爆炒嘛。”
陈康乐接过顾望沣手里的东西,“我要做捞汁小海鲜。”
顾望沣:“捞汁小海鲜不错,以前我也做过,挺好吃的。”
捞汁小海鲜的做法很简单,是最近非常流行的一种海鲜做法,方便又好吃。
顾望沣帮陈康乐一起把所有的海鲜都洗干净了,陈康乐开始调捞汁。捞汁每个厨师的做法都不一样,陈康乐也有自己独特的捞汁配方。
生抽、油、辣椒油、香油、白糖、蒸鲜豉油、白醋,倒到碗里一起搅拌均匀,再放入小米辣、蒜末、洋葱丁拌均备用。最后倒入凉白开,搅拌均匀让调料充分融合在一起。
顾望沣在一旁看着,他发现陈康乐调捞汁放的调味料和他用的不一样。之前他做捞汁小海鲜的捞汁配方是在网上搜的,网上的捞汁配方有很多种,所以陈康乐的配方和他的不一样是很正常的。
调好捞汁,陈康乐接着处理海鲜,大火烧开水,放入姜片,倒入适量的料酒,倒入清洗好的鱿鱼,煮一分钟就捞出过凉水。
接着倒入蛏子,煮两分钟捞出过凉水。花螺煮三分钟,皮皮虾要煮四分钟,海虾要煮三分钟。
“陈老板,为什么海鲜要分开煮。”顾望沣问。
他做捞汁小海鲜的时候,都是全部海鲜倒进去一起煮的。他不明白陈康乐为什么会把海鲜分开煮,这样麻烦又费时。
“每种海鲜煮的时间不一样,蛏子煮两分钟口感是最好的,而皮皮虾要煮四分钟口感才能达到最佳。如果放在一起煮,煮四分钟的话蛏子就会煮老,煮两分钟的话皮皮虾就煮不熟。分开煮才可以保证每种海鲜的口感都是最佳的。”
在做菜的时候,陈康乐从来不怕麻烦、不怕费时,她只想让美食的味道达到最佳。
顾望沣忍不住点赞:“不愧是专业的,就是细致,不像我们这外行的大老粗直接全扔进去就煮了。”
海鲜煮熟过凉水后放到盘中,倒入调好的捞汁,再挤进柠檬汁,轻轻的翻拌均匀,让海鲜都能均匀地裹上捞汁。
做好的捞汁小海鲜放置半小时即可使用。
一股浓郁的酸甜味,顾望沣不由自主地咽了咽口水。
一想到要等半个小时后才能吃,顾望沣就心痒难耐。
忙完民宿工作的邓山川赶到厨房,问:“有没有什么需要我帮忙的嘛?”
“已经做好了你才来,我怀疑你是故意的,就是不想干活。”顾望沣开玩笑的说。
邓山川两眼放光的说:“做好了啊,让我看看你们做了什么好吃!”
“陈老板做的是捞汁小海鲜,味道闻起来挺不错的。已经拿去冰箱放着了,半个小时后才能吃。”
“行了!那我先出去摆桌。”邓山川准备给自己找点活做,要不然真成了吃白饭的。
摆好桌子,邓山川发信息问辛云锡到哪了,辛云锡说半个小时左右就到。
“我朋友半个小时后到,到了刚好就能开饭。”
三人就坐着闲聊等待开饭,聊着聊着邓山川就聊到自己的朋友辛云锡。辛云锡是在他开计算机公司的时候认识的,有次邓山川的公司出现了一些问题,公司的人无法解决这个问题,是公司的一个员工请来他同校的学弟帮忙解决了问题,这个学弟就是辛云锡。
那时候邓山川对辛云锡就印象深刻,后来邓山川在咕咪岛遇到辛云锡,一眼就认出了他,一阵交谈后两人成为了朋友。
辛云锡的祖母是咕咪岛的,他小时候祖母经常带他来咕咪岛玩,在咕咪岛抓螃蟹、捡贝壳是他童年最美好的记忆。祖母过世后,母亲偶尔也会带他咕咪岛度假,长大后在自己想放松的时候他会来咕咪岛待几天。
认识邓山川后,辛云锡每次来咕咪岛都是住邓山川的民宿。这次来咕咪岛,辛云锡打算在这里待三天。每次来咕咪岛,辛云锡都会去阳山爬山,他喜欢在山上俯视大海,非常的壮观。
这次过来咕咪岛,辛云锡也是先去阳山了,正在从阳山回民宿的路上。
也许是因为听过邓山川和顾望沣的故事,陈康乐觉得这位朋友的故事过于平淡,但从邓山川的言语中可以感受得到这位朋友是个平静温暖的人。
过了差不多二十分钟左右,邓山川接到辛云锡打过来的电话,辛云锡的车在半路坏了,正在维修中,可以会晚一点才回来,让他们先吃饭,不要等他。
“我朋友可能会晚一点,我们是要等他回来一起吃还是我们先吃?”邓山川问。