好容易三姐姐松口不去大厨房，她这不得赶紧附和？
宋时初笑眯眯道：“也好，咱们待在丹桂苑，回头等卤肉卤好了，咱们头一个吃上。”
听宋时音将卤猪肠夸得如此天花乱坠，她必须得尝尝。
好吃便罢了，若有甚怪味，大不了她立时吐出来，并多漱几次口。
于是等姜椿将内脏跟猪头全都料理干净，回到丹桂苑的时候，就瞧见三个如花似玉的小姑子在东次间里排排坐。
她打趣道：“哟，你们都来了呀？怎地，是来给我烧火的？”
宋时音自告奋勇道：“二姐姐跟四妹妹可不会烧火，还是我来给大嫂你烧。
反正呀，过去一年的时间里我可没少被你逼着烧火。”
姜椿也没拒绝，笑道：“成，那就你来烧。”
又对宋时初跟宋时玥道：“你俩来都来了，也到厨房学学怎地烧火，有备无患嘛。”
经历了宋家被抄家的事情，宋家几位小娘子的心态都有些改变。
即便一开始就被舅舅打发人赎出来并养到庄子里，没吃什么苦的宋时玥，都乖乖点头道：“那就有劳大嫂教教我们了。”
于是姜椿亲自端着装了四只猪头并四副猪下水的硕大木盆，领着三个小姑子，来到了第三进的小厨房。
吴管事效率不错，已经将姜椿托他采买的物什都送了来。
还带着府里唯一一位泥瓦匠出身的仆人老丘，将一大两小三口铁锅给支上了。
姜椿将木盆放下，亲自将那三口锅洗刷干净，然后添了三锅水，让宋时音将其烧开。
“好嘞。”宋时音应了一声，坐到灶台前，拿起火折子就开始点火。
这边姜椿根据她的动作，现场给宋时初跟宋时玥讲解烧火的要点。
宋时初跟宋时玥肃着两张小脸，学得十分认真。
水烧开后，姜椿将三口锅好好刷新了一番，算是初步开锅。
将热水舀出来后，她又从猪头上切了块肥肉下来，让宋时音将锅烧热，用肥肉在锅身上抹了一遍。
让抹了猪油的锅先浸润着。
她开始准备香料。
香料也是托吴管事买的，不过姜椿趁着没人注意的空当，从系统仓库里每样拿了一斤出来，跟普通香料掺到一起。
她卤的卤肉之所以大受欢迎，跟系统出品的香料脱不开干系，毕竟她的技术也只能算还可以，卤出来的卤肉根本达不到令人惊艳的程度。
她让桂枝用细麻布缝了三个布袋，将八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、白芷等几样香料装了三布袋。
每袋她还放入了一小把胡椒。
然后又添了三大锅水，让宋时音再次烧开，将猪头跟猪下水放进开水里焯了下水。
重新刷新干净铁锅后，她将四只猪头跟四副猪下水均进三只铁锅里，添上水，放入调料包。
又加入姜片、葱段、蒜瓣、酱油、以及白糖等物什。
一切准备就绪后，她也没让宋时音继续烧火，而是让会些厨艺的李妈妈来烧。
嘴里吩咐道：“开锅后，先大火煮两刻钟，然后小火慢炖半个时辰零两刻钟。”
个头小的猪头，其实半个时辰零一刻钟就够了，但大厨房的王管事帮她采买的这四只猪头个头比较大。
她怕不够软烂，所以多加了一刻钟时间。
当然，猪下水要比猪头容易烂，中途她会让李妈妈提前将猪下水捞出来。
免得卤太烂，失去嚼劲。
*
几人回到第二进的正房。
宋时初感慨道：“原来卤肉卤起来如此复杂，今儿我算是长见识了。”
宋时音点头道：“对呀对呀，又复杂又麻烦，用到的香料也多，寻常人家，除非逢年过节，是决计不舍得卤肉来吃的。”
咳，姜家可不算在寻常人家里头。
虽然姜家只是屠户，但姜叔跟大嫂都能挣钱，大哥也能画画跟抄书贴补家用，再加上自己还给大嫂交伙食费，大嫂这才隔阵子便卤一锅卤肉，一半拿去卖，一半留着自家吃。
姜椿笑骂道：“就是咱们这样的人家，我这个少奶奶辈分的人儿，跟你们这几个姑娘一样，每月月钱十两。
这十两银子，除了打赏仆人，托人采买些日常物品，还得用来跟别家女眷交际往来。
哪里还腾得出银钱来花大几两银子折腾卤肉？
也就是你们大嫂我手里存款多，人又大方，你们这才能沾光。
换了旁人，你们还想吃卤肉？吃，吃西北风还差不多。”
她想说“吃屁还差不多”来着，想想有些太不文雅，别带坏了宋时初跟宋时玥两个斯斯文文的小姑娘，遂改了口。
宋时初跟宋时玥深以为然。
宋时音却开口杠道：“倒也没有吃西北风，二嫂昨儿还分给我们水晶皮蛋吃来着。”
这是昨儿用晚膳时候的事情，姜椿也在场，自然晓得。
她笑眯眯道：“你们二嫂也是个好的，只是她娘家在山沟沟里，挣钱艰难，手里银钱不如我宽裕。
你们可别因为二嫂囊中羞涩，拿不出好东西给你们，你们就看轻她，咱们家的小娘子可不能如此嫌贫爱富。”
宋时音嗔道：“大嫂你说的什么话，二嫂连番僧游医给的珍贵驱虫神药都给我们吃了，我们岂会不领她的情？”
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