家里有了足够的豆，先想着用豆磨豆浆早起卖呢，试过一回实在费劲，且这街市上卖豆浆的许多，他们这没名没姓的哪个会特地来买。
宝珠将账理了理，家里开销由徐氏操心，没有进出账却由她来管，自来汴京每月开销不小。
多数还是柴米油盐占大头，幸而家里个个都在想法子挣钱，兄妹几个一月交一贯钱到公中做开支。宝瑢自跟绣坊的顾娘子熟络起来后，常给她画花样子，顾娘子又帮她接了些旁的画活儿，如今彻底不去摊子上来，不是去书局就是在家里画画。
宝珠说起她她也只是笑——却原来开始帮大哥与她做活儿，是想凑银子买纸笔呢。
“你早说我支给你就是，才多大的人肚里竟还学会了那些个弯绕。”
听宝珠打趣儿，宝瑢办了个鬼脸，她还是最喜欢画画，现下既能赚些银钱，又能做自己喜欢的事儿，这月她画了两本花册，得了八贯钱呢。
天渐冷起来了，起早时呼吸间都是白雾，秋深露重，北边要比南边冷的更快些，头一年在汴京过冬，徐氏得闲收了棉花去弹了几床厚被子，又一人给做了一身厚衣裳。
天冷下来，原先的冷串就暂时歇了只卖热串，单凭串儿想留住客也难，没个主食支撑至多买个几串尝尝鲜，没人会买来当饭吃。
这个月的账一分，刨去成本一人才分得三贯多钱，月底往公中交一贯，宝珠自己都觉得对不起自个儿，每日起早贪黑又受冻实属白遭罪。
现下摊上生意不多，大哥一人也忙的过来，宝珠先溜去吃朝食，有个摊子上头的胡辣汤有些名气，宝珠买了两个烧饼，点了一碗坐在桌边，喝了一口胡辣汤，又咬了一口肉烧饼，心里想着还有什么便利的吃食。
她心里有几样，只是想来想去都觉得不大行又一一否了。
正愁着呢，就看阿爹晚间回来带了许多鸭骨鸭架，酒楼冬日里鸭子做的菜卖的红火，什么爊鸭、炖鸭点的人都多。鸭架上肉不多，拿来炖汤倒是合适，滋味鲜美还补身。
宝珠一拍脑袋，立即想到了鸭血粉丝汤，除了鸭血粉丝汤，再配一个羊杂粉丝汤，这些鸭杂羊杂比一般的肉要便宜许多，买的多更是还能再谈价儿，只是这一来要找靠谱的人供货。
鸭骨鸭血鸭杂一类，宝珠问过阿爹樊楼有没有常供货的商贩，毕竟樊楼家大业大，寻得的食材品质自然没的说。
甄父问过酒楼采买，常送货的那鸭场每日都要往城里来，不独供给樊楼，许多酒楼的生意都做，一日能宰杀二三百只鸭，属实是养鸭的大户。
鸭血鸭杂向来要的人少，也不好处理，有人愿意要那是再好不过的，甄父帮着两头牵了线，宝珠这边要多少提前一天说，第二日都能送过来。
头先也是想试试水，要两只老鸭，十只鸭骨，鸭血鸭肠各三十斤，拢共加起来才不到一贯钱，如今家里有豆子，去豆腐坊换豆泡也方便，巷子口有家赵婆婆豆腐坊开了很有些年头，去她家换最实惠。
豆泡本就软和，吸饱了鸭汤过后吃起来更是透着满满的鲜味儿。
本朝人多爱吃羊肉，鱼洋成鲜，羊肉只要去了膻味儿，便是极鲜的吃食。吃羊肉的风气许是那些世家大族带起来的，总之大户人家若做席面上，那么羊肉定是必不可少的，只是羊肉价儿贵。羊杂就便宜许多，这羊杂汤更方便些，每日起早去贩子手里收最新鲜的羊杂羊骨就是，一副全要了共也不过三四百文，加上一副羊骨总也不过六百文。
羊杂汤不同鸭血汤，得配切的细细的千张丝才好，无论是豆泡还是千张丝，只要同豆相关的，赵婆婆豆腐坊里头都有。
这一来只差粉丝了，用来做汤的粉丝要细，挑了许久，才在一间六陈铺寻到了合适的粉丝，这店家本籍原在安庆府，早年贩货到汴京，赚了些银钱便在汴京置了铺子，又将一家老小接来在汴京过活。
这铺子里头贩的红薯粉丝正是自家造的，年年这时节都蒸红薯粉刨粉丝来卖。
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作者有话说：*1兄弟买靴的笑话源自《笑府》，有改动。
*2撒暂。酒楼卖小吃的小贩，一般是不管客人买不买，先将所卖的东西发给酒楼里头的客人，然后从客人那里得
些赏钱。
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第24章
老鸭并鸭骨在大锅里熬了一夜,汤底色白清亮，闻得人垂涎三尺，只盛汤,粉丝烫熟过后加汤，再添那些鸭杂零碎,捞七八块儿鸭血,放芫荽淋香油，若有口重的还能添宝珠自家炸的红油辣子。
羊杂粉丝汤亦是如此，羊骨也是熬了整夜的,敲碎一半另一半用整根的羊骨，去了膻腥起吃起来只剩个香字，用的都是最新鲜的食材,吃起来自然也新鲜。
才叫家里人试试，个个都赞不绝口。
冬日里新鲜菜也只能吃上芫荽,院里垦出的两块菜地，一块种芫荽葱蒜，另一块只种白菜萝卜，这时节想吃新鲜的菜蔬，也只这些抗冻的能叫人解个馋。
头先做的砂锅打碎了些，有些底下焦黑也不好再用，宝珠新又去叫人打了一百来个,天冷过后摊贩都懒散些，码头上除了卖胡辣汤、热汤面一类的热食,其余摊贩生意都不怎么样。
趁着上冻前还是得多赚些银钱过冬,等上了冻，河里结了冰，船也要停了,到时码头人更少，生意也只能歇下。
早起天更冷，大哥推车出门，宝珠跟在后头关了门，阿秀还得在家里熬汤。
二人借着月色往码头走，天黑的越来越早，亮的越来越晚。
大户人家无论春夏秋冬，穿的都是绫罗绸缎，小门小户多还是穿棉麻，北地也不似江南，养不出好蚕来织绸，这绸缎自然就贵许多。幸而北地棉花便宜些，一家人冬日里都穿上了镶了厚棉的衣裳，大早上出门也顶得住风。
待寻到老位置，整个码头还是听不到人声，兄妹俩一人先吃了一碗鸭血粉丝汤，吃罢才觉得浑身都热乎起来，也有早起的摊贩问这多少钱一碗，宝珠放了筷子，笑答，
“三十文一碗。”
比起卖煲仔饭那会儿，这粉丝汤要贵了许多，毕竟都是下水，不算什么正经的肉，可自水患以后，物价儿都在涨，特别是吃食，这三十文买一碗粉丝汤也算不得什么了。
有的摊贩早上出门穿的少，这会儿被风一吹，冷的直打摆子，甄家食摊上有大伞，好歹能挡挡风，立时就坐下要一碗羊杂粉丝汤。
大户人家才吃的起羊肉，虽说宝珠自家认为鸭血粉丝汤好吃些，但只要有个羊肉的名儿，大多数人还是更愿意吃羊肉。
旁边卖花的阿婆今儿来的也早，篮子里装了些红菊在买，她倒没要羊杂粉丝汤，而是要了一碗鸭血粉丝汤。等好了就坐在自个儿带来的小杌子上捧着汤碗，一边吃一边捎带捂手。
还不等开市，这就已经卖出去五六碗了。
甄家食摊往后面挤了挤，现下前面摆了两张桌子，人多时两张桌子都挤满了，还有人站在后头等，直将正吃饭的人等的面红耳赤，呼噜两口着急忙慌的吃完才作罢。
船靠岸，甄家大郎又拎着食盒去船边叫卖，一早若说吃旁的东西或许嫌太油腻，可任谁看到这一碗鸭血粉丝汤都要忍不住喊他来问价儿。
食盒里头只搁了两碗，眨眼功夫便被人要走了，砂锅一碗一碗的烫，只四口小灶是赶不及的，开市以后人更多了，两张桌子坐的满满当当，阿秀将另外两桶熬好的汤推过来，人也没走，在摊上帮着烫粉丝。
这香味太浓，想吃的人更是多，一支队伍排的老长还要拐两道弯，往外去还占了那卖油条烧饼的摊子，摊主本想赶客，宝珠笑着对排队的食客说道，
“我家这汤底是料是祖传的方子，羊汤鸭汤都是滋补的好物，吃完粉，将油条或者烧饼用汤泡过，那更是一番好滋味。”
宝珠说完，不光排队的食客，连正吃着的客人也忍不住想到汤泡饼子的滋味儿，一时间卖油条卖烧饼的竟也多出不少生意，因这一出，那几个摊主倒没再说出什么怪话来。
天凉，手在外头难免冻得发红，摊子四面都透着风，站一上午手脚都冷麻了，宝珠心里想着若是能有个铺子，哪怕巴掌大的地方，总好过现在，总好过客人也跟着一并受冻。
桶里头温着银耳吊梨汤，这时节喝着最是驱寒，来排队的都能得着一杯，有再往后头排队的宝珠打了一杯送过去，喝起来驱寒润肺，来吃饭的食客也消了原先不耐烦的躁意。
既是准备试水，备的食材就不是很多，许久没这样好的生意，明儿还得多备些，这些羊杂鸭杂并不贵，照今儿这架势，鸭杂每日要个四十斤，羊杂要五十斤便差不多了。
有早上来吃了一碗羊杂粉丝汤的，到中午又来点了一碗鸭血粉丝汤，大郎一整日都是船上摊上来回跑，单他船上那头就送了八十几碗。