她又拿出十文钱补给她，陈鸢瞪着娘，一个一个捡起铜板串进去，哼道，“我又不傻，娘可别想骗我。”
陈鸾在一旁瞧着直想笑，不由“扑哧”笑出声儿，陈鸢委屈地瞧她，“二姐儿，你还笑！娘欺负我！”
陈婆子忙搂着她，“哎唷，娘是数错了，不是补给你了！”
陈鸢总觉得娘是故意的，就是想克扣她的钱。娘有多抠门，她还不知道！
打那以后，她再不信娘了，谁给她钱，她都要数一遍才算。
都不敢想，以前是不是也少给了她了！
怪道她的钱总是越用越少！
陈婆子不由跟大姐儿、二姐儿嘀咕，“真是变精明了，不像小时候好糊弄。”
又有些欣慰，“不好骗了。”
她忽然觉着陈鸢个头高了些，不由将她拉过来，跟大姐儿、二姐儿站一块儿，她和陈父打量着，“哎！三姐儿当真长高了些！”
她笑得合不拢嘴，“哎唷，可算长了，我还怕她日后长不高，愁死我了。”
陈父倒是没担心，大剌剌道，“这有甚担心，凭咱们两个的个头，她也不能是矮子。瞧大姐儿、二姐儿都不矮。”
要数陈鸢最高兴了，她拿着一串钱，站在二姐儿跟前，以往她都在二姐儿胸口的，如今仰头是到她肩膀了。
陈鸢惦记着新到手的月钱，想到市井里去，但今儿吴娘子要她做乳酪、乳饼，正好也让爹去孝敬赵院公。
陈婆子也骂爹不会做事，光送吃食有甚用，还得多巴结才是。
瞧前些日子贾车儿给赵院公赶车，替他办孙舅公的事儿，就得了赏钱。
做乳饼的牛乳是吴娘子送的，她说碰见个牵着产了犊的牛的妇人，便买了一桶牛乳。
牛乳可不便宜，陈鸢收到简直受宠若惊，吴娘子教她很多东西，乳饼、乳酪之类她确实只在灶房里瞧过，还没做过。
吴娘子很严厉，“这两样儿需得做好，日后进大厨房，二郎君和老夫人都爱吃这个，你若是做不好，怎跟茵儿比。便是日后出了府，到外头做厨娘，做不好这两样儿，也没得教人看轻！”
陈鸢连忙应下，“做好了我给师父送去。”
她这会子便围着那一桶牛乳打转。家里人也围着瞧。
实在是这玩意儿新鲜，也不便宜，想买还不易得。
这是北边游牧胡人的吃食，后来传到中原，倒是很受贵族追捧。
宫里头还有专门的乳酪院，有专门养的牛羊，供大内贵人和官家赏赐用。
陈鸢可还记着上回在乳酪张家正店吃的那冰盏呢！可够贵的！
陈鸢先让娘生火，将牛乳用细布过滤一遍，倒入陶釜，煎三五沸，再将一小碗米醋倒水稀释，点入滚沸的牛乳中。
能瞧见牛乳中渐渐浮出块状的东西，这便是乳酪了。
她眼睛一亮，赶紧央求娘，“娘，快买冰来，我要自个儿做乳酪冰盏给吴娘子吃！”
陈婆子也瞧见那陶釜里析出的奶酪，咋舌，“乖乖！”
她压低声音四处瞧了瞧，“乳酪竟是这样做的，这法子吴娘子都教给你了？”
“如今冰价正高呐。”她嘟囔着，拗不过陈鸢拉着她撒泼，“好容易有这好东西，娘你给我买冰嘛！”
“娘——娘——娘——”
陈婆子头疼，实在是惊讶这手艺，也知晓这门手艺放在外头，可是乳酪张家的招牌，吴娘子就这样教给鸢姐儿了！
她想了想，“要多少冰呢？如今巴掌大一块儿冰都要几十文钱，恁贵！”
天气热，近来冰雪价格又涨了。
毕竟这玩意儿全靠冬日里的储存，放到夏日，损耗就有不少，用一点就少一点，商人自然囤积居奇。
陈鸢也没指望娘能多大方，娘能同意她可都高兴死了，笑得见牙不见眼，“娘你瞧着买些便是。”
陈婆子念念叨叨出门去了。
陈鸢赶紧将乳酪用纱布过滤出来，她闻了闻，好浓的乳味儿！
这一桶牛乳很不少，但是析出的乳酪，也不过不大的两碗罢了。
她有些失望，想要大吃一顿是不可能了。
原先还打算做乳饼的，这下子怕是做不了。乳饼是将乳酪用纱布包裹，挤干水分，放到一个木制的模子里头压制成块状，便于保存。
富贵人家清明时候是常吃这个的。
好在那些析出奶酪后留下的牛乳味儿也还很好，家里头正有王娘子送来的一篮杏儿，她打算做杏子酱的，已经用糖渍了一夜了，这会子便倒进陶釜里头慢慢熬着。
锅子里“咕嘟”“咕嘟”冒出稠密的小泡，陈鸢额头上热出一头汗，她拿袖子擦了一把，捏着木勺儿轻轻搅着。
瞧着火快灭了，便拿起一根木柴，放在台矶上，利落地一脚踩下去，“咔嚓”一声，便断成两截了。
她捡起一根丢尽炉膛里，站起来伸了个懒腰。
夏日里天热，泥炉子放在台矶上，这会子夕阳晒下来，晒得她脸上有一层橘色，红彤彤的，像秋日里红透的橘子，下值的娘子们来来往往，嗅着他们家这里的香甜味儿，都探头来瞧，“哎唷，鸢姐儿又做的甚？好香甜呐！”
满院里都是杏子酱的味儿，陈鸢笑，“将杏子熬成酱给我师父送去。”
“哎唷！鸢姐儿真能干，这好端端的杏子作甚要熬酱？还要费恁些糖，你娘可真疼你，由着你折腾！”
这话里的酸味儿！
陈鸢笑眯眯不说话了。
陈婆子将一块儿冰藏在篮儿里头，用一块青布盖得严严实实，一路上都怕化了，急急忙忙回家来。
瞧见恁多人围着自家锅子，她三两步走过去，啐道，“围着做甚呐，闲得没事做了？”
她朝着贾婆子“呸”了一声儿，贾婆子讪讪进了自家屋子，酸道，“甚么好东西，藏着掖着！呸！”
大家心里嘀咕这抠搜的陈婆子，渐渐散去了。
陈鸢拿来一碗水，将那熬得粘稠透明的杏子酱舀了一勺，轻轻往水里一滴，那一滴酱落进水里就像水晶似的，也不散开，晶莹剔透，这便是熬好了。
她让娘将锅子端下来。
她提着娘的篮子进屋去，拿过一个石钵子，赶紧将那冰丢进去捣碎，盛出来三碗，浇上一勺乳汁，撒上乳酪，再切些杏脯、金杏。
又走到橱柜跟前，踮脚瞧了瞧，瞧见大娘子赏给二姐儿的回马孛葡，她搬个凳子过来，站上去，摘了十来颗下来，剥了皮，摆放在冰雪上头。
最后再撒一层乳酪，浇上满满的杏子酱！
她做了三碗，一碗给爹，送去给赵院公。
一碗她赶紧装进篮儿里头，跑着往吴娘子家里去。
剩下那一碗留着家里人尝一尝，她出门时火急火燎，生怕冰雪化了，“娘，等我回来再吃！不许教大姐儿吃完，不然我跟她没完！”
陈婆子正围着那一碗冰雪咋舌呢，闻言，“你赶紧去，我替你瞧着，不会教她吃的。”
陈鸢这才撒腿跑，又得小心不能撒了，又得仔细撞着人，大姐儿那人她又不是不知道，不早些回去，她真怕她偷吃！
吴娘子见她跑得一头汗，跟个小牛犊似的冲过来了，额头前的碎发教风吹得乱七八糟，不由好笑，“这是做甚？”
陈鸢气喘吁吁，笑得眉眼弯弯的，“师父，我做了乳酪冰雪，你尝尝呢！”
除了乳酪冰，还有那牛乳，她放入杏子酱做成甜甜的饮子，她喝了，可好喝了，若是能冰一下，味儿还更好。
吴娘子将她领进去，将篮儿放在院里石桌上，打开来，瞧见那一碗堆得满满当当的冰雪，雪白的乳酪、金黄的杏子酱、剥了皮的紫色回马孛葡、各色的杏脯、杏子粒儿。
那乳酪光瞧着，便知道她做得很好了。
乳酪做起来简单，但加多少米醋，醋要兑多少水，若是没有人教，凭自个儿摸索，可不简单。
吴娘子的方子是从她的师父那里学来的，后来自个儿又改进了，如今做出的乳酪质地绵密，口感细腻，乳味儿十足。
和着冰雪、杏子酱吃进嘴里，酸酸甜甜、又冰又凉，说是乳酪张家正店卖的，也不会有人怀疑。
吴娘子只教她做乳酪，她细细吃完，笑道，“杏子酱是你自个儿想的？”
陈鸢笑着点头，“嗯！”
“味儿很好，改日跟我说一说是如何做的。”
陈鸢自然没有不答应的，她得了吴娘子的夸，又得了吴娘子给她的一碟子市井里买来的拍花糕，是府里其他人来瞧婆婆送来的，吴娘子一个人吃不完，都给她拿回家去。
陈鸢一蹦一跳，路上就捻起一块拍花糕咬一口，真是太好吃了！
这拍花糕也是杭州那边的点心，吴娘子跟她讲过做法。
江米粉加水上笼屉蒸熟，然后拍成一片一片的，铺一片儿放一层橙沙馅儿或者枣泥馅儿，有些也撒些果脯、栗子仁、桃仁、松子仁等。
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