到了大厨房外头，还没见着桂花的影，香气就蹿出来了。阿玉连着打了两个喷嚏，躲在林夏身后，不好意思地埋着脑袋。
田嬷嬷一走进去，大厨房的主事婆子就迎了出来。
那婆子穿枣红配石青，脖颈间挂了条柿子色的襻膊，脸庞偏方、额头高，但眼睛极亮，看着精气神十足。
“田姐姐，什么风把您刮来了！”
田嬷嬷后退一步，将林夏推了上来，“林掌柜，这位是大厨房的主事婆子刘妈妈，生辰宴上需要的所有东西，您跟她交代。”
刘妈妈眼神不住地在林夏身上打转，“这位是……”
“刘妈妈好，”林夏福了一礼，“我是来做菜的。”
田嬷嬷意味深长地看了刘妈妈一眼：“好生招待，林掌柜可是郎君亲自请来的。”
刘妈妈怔了几息，反应过来后立即亲亲热热挽上林夏的胳膊，“好孩子，我带你去里头看看。”
刘妈妈原本以为林夏只是来走个过场，可田嬷嬷刚走，司棋那小子又在门口鬼鬼祟祟的伸着脑袋，再想想田嬷嬷走之前那句，这是专程点她呢！
长公主府的大厨房是一整个院子。
最外头是柴房，还堆了点干货；进去后，正屋三间打通，灶眼有七八个；两侧厢房里头堆着瓜果蔬菜、各式鱼肉；角落里还有一间专门用作炙房，近乎一人高的炉子立在屋子里。
林夏默默算着，光厨房这一块就有二十来人，更不用提帐设司、茶酒司……
她心里莫名咯噔了一下，就算是上辈子她也没打过这么富裕的仗啊！
“林掌柜，生辰宴上吃的喝的用的，您尽管提，府里的随您调遣，府里没有的这两日我就让负责采买的几家开始准备。”刘妈妈脸上都快笑出花来了，“我给您拍着胸口保证，人手也随便您调配。”
“刘妈妈客气。”林夏一直是个顺杆爬的，瞬间换了脸色，跟刘妈妈亲热起来，“我一个人生地不熟的，生辰宴还要多仰仗您呢。若是今天方便，我想做几道菜，请您帮我品鉴品鉴。”
说着，林夏又委屈起来，“我连府中几位主子的口味都不清楚，万一冲撞了贵人该多不好啊！”
刘妈妈大手一挥：“林掌柜，您尽管安排，老婆子这点本事还是有的。”
“那就多谢妈妈了。”
-
司棋在大厨房门口没待多久就回栖云居了，依他说，他就是大热天顶着日头白跑一趟，累得够呛，无功而返。
兄长和郎君还是不懂这位林掌柜是什么样的人，就算是那扒皮抽筋的阎王过来，也从她手里头落不着半点好。
没瞧刘妈妈都被她哄得七荤八素、摸不着头脑了吗？怕是亲生闺女也就这个待遇了！
司琴就在栖云居大门口候着，等司棋回来，一把将人扯到角落里。
“怎么样，厨房婆子们没为难林掌柜吧？”
司棋冷哼：“厨房那群敢吗？加起来心眼子都不如林掌柜一个人多。哥，你说她是不是莲蓬成精了？”
“什么精？”不知何时，二人身后的书房窗户开了，顾甫之站在里头，也不知听了多久。
司棋赶紧低下头：“禀郎君，林掌柜在大厨房转了一圈，跟刘妈妈说想做几道菜让她尝尝。”
顾甫之眉头微蹙，面上带了几分疑问：“让刘妈妈尝？”
“她说……她初来乍到，不知道府里各位主子都喜欢什么，就想让刘妈妈帮她出出主意。”
说完，司棋听见顾甫之轻哂，他狐疑地抬头看过去。
顾甫之无奈地晃了晃脑袋，冲书房里吃点心的贺珉说：“不是你整日说我有好东西总瞒着你吃独食吗？”
贺珉乜他一眼：“你还有脸说！”
“刘妈妈知道什么？既然是我的生辰宴，不如……”顾甫之手里的折扇轻敲窗台，漫不经心道：“试菜就让我们俩来。”
作者有话说：
长公主：让我瞧瞧
第40章 三套鸭
凝晖堂寝阁处在最南边， 端的是冬暖夏凉，外间两尊冰山散出幽幽寒气，两名丫鬟立在冰山后， 手上各有一把扇子，扇子轻摇，那凉意便穿过纱帐，缓缓淌入里间。
里间的榻上，长公主斜倚在床头，头上钗环全摘了， 仅手里头握着一把象牙如意， 如意通体莹润，如玉般沁凉， 夏日捧着像捧了块冰。
曲嬷嬷一边回禀，一边小心打量着长公主的脸色，“回娘娘的话，听人说， 那位厨娘还要在府里试菜。”
长公主眼帘微抬：“试菜？”
话音还没落地， 一小丫鬟匆匆忙忙跑了进来， 曲嬷嬷眉毛一竖，瞪得小丫鬟不敢往前半步，埋头弯腰瑟瑟发抖。
曲嬷嬷：“何事慌张？”
小丫鬟气还没喘匀， 支支吾吾道：“郎君、是郎君，她们说郎君去大厨房了！”
-
大厨房里， 看热闹的人在灶房外围了好几层，阿玉坐在门槛底下，手里捧着个小碗，里头都是葡萄。
原来长公主府里头有地热温泉经过， 一应果子花木开得都比旁处要早，败得也更晚。
灶房里的林夏已经换上了围裙，头上包着青布，正磨着一把沉沉的斩骨刀，旁边还摆了几样各不相同的刀具。
刀都是她从家带来的，刚进门就交给了司琴，这会儿才到林夏手里。
磨刀石厚重，她时不时往刀刃上淋些水，再对着日头瞅一眼锋利程度，光这几把刀就磨了快一个时辰。
阿玉等的都要睡着了。
那刘氏一瞧这架势，心里也不自觉打起了鼓，这小娘子看着不过双十年岁，难道真有点什么非同一般的本事？
之后再开口，刘氏言辞里多了几分慎重。
这就是林夏此番试菜的目的。
厨房就是一个小江湖，自然会有各方势力。
师父曾经跟她讲过一个故事，他当时空降一家做川粤融合菜的高档餐厅，他是被挖过来的，待遇自然比餐厅原先那波厨子高，一来二去老班底就不乐意了。
老班底闹罢工，师父自己又撑不起来一整个餐厅，经理急得嘴角长了两个明晃晃的泡。
她问师父如何处置，师父说，他做了一道三套鸭，并告诉老班底的厨子，若有一人能做得了这道菜，他便主动告诉经理，把他工资的一半补贴给那人。
结果自然是无人能做，师父也渐渐坐稳了主厨的位置。
既然是江湖，当然是技高者胜。
林夏今天也要做一道三套鸭，让长公主府这群眼高于顶的主子、下人们都看看，她可不是市井小食肆的小掌柜，她是正经受过非遗传承人师承、拿下过米其林的名厨。
三套鸭是淮扬菜中出了名的大菜，还上过国宴，比起汤鲜味美，更广为人知的是其对刀工的极致要求。
三套鸭的三层分别为：最外层的鸭，中层的野鸭，最里头则是鸽子。
三禽必须整只脱骨，皮不能破、形不能散。
鸭肉肥嫩丰腴，用它自带的油脂缓缓浸润内层，达到酥而不烂、入口即化的效果；野鸭肉质紧致、油脂少，却有家鸭不能匹及的独特风味；鸽子细嫩如膏，滋味最是清甜。
汤底放了火腿、冬菇，隔水蒸制后，肉香汤清，多味复合却互不影响，由外向内吃，越吃越嫩、越吃越鲜。
厨娘将林夏要的三样活禽已经备好，刘氏上前问：“林掌柜，可要婆子们帮您把这鸭子杀了？”
“多谢刘妈妈，我自己来。”
说完，在众人惊愕的眼神里，林夏提着一把刀走到了院内，热水已烧好，盛在大盆里备用。
众人见林夏抓住鸭翅膀反剪到背后，踩在脚下，一手掐住鸭子的脖子往后拉，另一只手起刀落，不知怎么一割，那鸭子连动弹都来不及，眨眼间就没了气。
放血、褪毛、开膛一气呵成。
围观婆子连大气都不敢出。
刘妈妈跟身边人对了个眼神，暗暗心惊，手上功夫干脆利索、不急不躁，不知道的还以为这位小娘子在绣花呢。
门外，刚看了个杀生现场的贺珉双手捂住眼睛，又忍不住露出一条缝，呲牙咧嘴道：“好好的小娘子，怎么如此……凶猛？”
顾甫之移开视线，朝不远处行了个礼：“母亲怎么来了？”
贺珉急忙整理衣冠，一并行礼：“见过长公主殿下。”
“六郎，堂堂男儿怎么见不得血？”长公主故意揶揄他。
贺六是贺家三房里头唯一一个男丁，家里头七八个姐姐，从小生下来就在红粉堆里，射艺马术都不精，却是出了名的贪嘴好吃。
更可恨之处在于怎么吃都不胖，贺六母亲宜芳县主不止一次在长宁面前抱怨，也不知吃的肉都长谁身上了？
被长辈调侃，贺珉脸上有些挂不住，急忙换了话题：“长公主，您怎么亲自来了？”
大厨房鱼龙混杂，还有鸡鸭笼子，再加上天热，气味……着实不妙。
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