一锅好的高汤要清爽而不寡淡，滋味丰富而不腻味。
苗勤之原来工作的酒店里有一锅老汤，五十年了，是他师傅开始学徒时，师傅的师傅领着他吊的高汤。
师祖说，时人都重视刀工，重视火候，唯有忽略了起菜前炝锅的那一小汤勺的水。好的水，能将菜品的味道全都激发出来，用高汤滑锅便是激其鲜美，却不喧宾夺主。
所以师祖坚持用高汤做菜，便是简简单单一盘炒青菜，都与市面风味不同。他师傅完美继承了师祖的厨艺，也把这些做法都传递给了他们。
苗勤之跟着师傅学徒，也吊了自己的高汤，至今十七年从不断火，也不知道他走了，那锅高汤会怎么样。
每个人用料和手法不同，高汤的味道也是不同的。好一点，副厨煮汤全给用了，更糟糕点，就是一锅倒掉。想到这里，苗勤之不禁低叹一口气。
第23章 穿山灶
房子修好,又晾了两天，去了潮气，赶在半月为期的第十天早上,三房搬到了新家。
他们的东西说多不多，说少不少，一家人睡的床,被褥和衣物,洗澡用的盆桶，苗勤之结婚时打的箱子柜子，以及分家的锅碗瓢盆及农具，不到十点，所有物件都已经搬到新家,顺利归位。
搬到新家的第一天,苗小喵看着这个焕然一新的屋子,忍不住满意地点了点头。
上一世,这间屋子也是他们分家后的居所，但和现在不同的是，那时爸爸摔断了手，不仅花光了手头的所有积蓄,还欠了很多外债。
大伯大伯母撕破了脸,他们相当于是被赶出来的。
没有钱,匆匆忙忙搬到这个旧屋子里，破损的墙壁自然没有重新粉刷,屋顶很原生态,晴天能看夜星,雨天能接小雨。
春夏梅雨季节最是狼狈,雨水下个不停,家里的桶、盆、甚至是吃饭的小碗都要拿来接雨。
现在不一样，他们提前分了家。爸爸也没有受伤，他们有了新屋子，还有一定的积蓄。最重要的是，荷花宕那块地已经白纸黑字地落在了爸爸的名下。
想到那块地，苗小喵总觉得有点不安稳，总觉得缺了点什么。
好像也不是缺了点什么，而是多点什么会更加明确，别人就算想抢也抢不走。
是什么来着？
苗小喵抓着后脑勺，想了半天，见苗老太拿着户口本在看，脑子里灵光一闪，突然想起来了——土地产权证书。
对了，就是土地产权证书。有了土地产权证书，踏踏实实落在爸爸名下，以后不管是谁都抢不走了。
“要办土地证？”苗勤之有些诧异，“小喵怎么想到了这个？”
苗小喵道：“插秧时，我听村里的伯伯们说的，他们都说现在的国家可好了，还给老百姓发土地。不像以前的皇帝，土地都在地主手里。他们还说办了这个证，土地就是真正属于我们的，可以子传孙，孙又传孙。”
“没必要吧，大家都没办土地证。”苗勤之和大多数村里人一样，觉得分到了自己名下就是自己的土地，并没有太强烈的□□意识。
不过这时候的人大多也是这样，就连结婚，大伙儿也是觉得办了酒就是结婚，领不领证无所谓。
所以她亲妈，都生了娃了，依然和人跑得义无反顾。因为只要她脸皮够厚，不在乎人言，就无所畏惧。她和爸爸没有领证，法律上依然是单身，就算她要跑，爸爸也拿她没办法。
“不行，怎么可以不办？”苗小喵耍赖道，“爸爸你的土地以后会给我吗？”
苗勤之道：“当然是你们的，不只是你，还有你哥哥姐姐，大家都有份。”
“那既然我有份，你就要听我的。伯伯们都说了，办了证才真正属于我们。爸爸，我们去□□吧，去吧去吧。”
“好不好，好不好？”苗勤之是真觉没必要，可也经不过苗小喵的歪缠，最后只能妥协：“行行，等回头爸爸空了就去办。”一听这话就有拖延的嫌疑。
“哇，我爸爸可真好。”苗小喵欢呼一声，假装没听见他那句‘等回头爸爸空了就去办’，拉着苗勤之的手就往屋外走。
苗勤之：“你这是干嘛呢？”
苗小喵：“□□啊。爸爸，咱们去村长爷爷家，他肯定知道□□需要什么。”
苗勤之无奈：“有这么着急吗？”
“当然啦，快点快点！”
“你这性子可真急。”苗勤之无奈，把小孩抱了起来，带到村长家。
得知苗勤之是想办理土地证，村长有些诧异，倒不是说不能办，而是村里少有人办。除非村集体一起办土地证，个人来□□需要花一笔钱，还不便宜。
工本费，请工作人员测量面积的费用，以及其他一些杂费，林林总总加起来得有二三十呢！
大家的钱又不是大水飘来的，反正土地又跑不了，额外花这么多钱办个证有什么用？还不如多买几斤肉给家里老人小孩补一补。
村长也是这么想的，于是也这么劝苗勤之了。
但对苗小喵来说，少吃几餐肉就能确保一个价值几百万的土地永久（七十年产权）地归在爸爸名下，比吃什么都滋补。
苗小喵坚持要办，见苗勤之一副被孩子牵着走的样子，村长无奈叹口气，还是把需要填写的表哥和资料交给了苗勤之。
填写申请表格时，村长随口问了一句：“都办吗？”
“办。”村里的土地其实可以等着和村集体一起办，但单独只办理荷花宕那块地的产权证未免太有指向性，难免不会引起别人的猜忌。
村长下笔一顿：“一块地是二三十，你这有六块地，每块地都□□，合起来得要一两百块呢！”
苗勤之低头看了一眼小女儿，苗小喵揪着他的衣角，大眼睛眨巴眨巴地卖萌，他点了点头，道：“办。”
“真要办，那我就写申请了。回过头申请受理，会有国土资源局的工作人员来丈量面积。面积确认无误后，一般半个月内证书就能办下来了。”
苗勤之点了点头，从口袋里掏出两百元交给村长：“□□书具体需要多少钱我也不知道，这两百元先放您这儿，回头多退少补。”
“行。”村长把申请表写好，交给苗勤之核对，确定无误，苗勤之签了名，把申请表交给村长，然后才带着苗小喵回家。
一下子花掉了两百元，苗小喵有点心痛，却知道这钱不能省。
这些天，她早就研究过家里的家当。分家的六百元，加上苗勤之离职前有三个月的工资还没寄回来，在他自己手里，每月工资一百六十五，所有钱加起来是一千零九十五元。
买水泥和青瓦花了一百七十五，办土地证又花了两百，家里剩下的钱就只有七百二十元。
看着好像还有很多，其实根本不够用。苗勤之打算请客，怎么着得买些好菜，没个小五十下不来。
哥哥姐姐下半年要上学，一个学生一学期学费是两百，两个就是四百，加上学杂费，少说得准备五百块。这一下又去掉了五百五十。
最后只剩下一百七十元。
但家里的啥啥都缺，新屋没有电，买电表，装电线和点灯要花一大笔钱。好在这个暂时不急，甜水村通电也就是五年前的事儿，原来没电没灯，大伙儿也过得好不得。
家里还有灯芯，用灯芯和菜籽油以及一个铁灯台就能做一个简单的油灯，晚上也能照明。
但厨房的问题亟待解决，灶台还没砌，而且很多厨具都缺。
最典型的有锅无铲，老太太炒菜只能拿着筷子在锅里拨动。舀水无瓢，拿碗替的。案板也没有，是在吃饭的八仙桌上切的。
堂屋除了一个八仙桌，也是空空荡荡，连个椅子都没有，大家吃饭都是坐在门槛上的。
苗勤之本来打算搬了家就请大伙儿来家里吃饭，见这架势，只能先等一等。
他特意煮了一大锅麻辣小龙虾，每家送去一小盆，口头解释一下请客延期的事儿。
至于钱文胜，则托火芝婆解释一下。免得人家以为他说话不算话，答应的事情转过背就忘得一干二净。
钱文胜是没把这事儿放在心上，他在县城做生意，酒店常去吃，不馋嘴，只是有些好奇苗勤之的手艺是不是真有岳母所说的那么美味。
苗良原本还让苗勤之不要客气，不请客也无所谓。尝过苗勤之送来的小龙虾后，真香！他突然觉得，哇擦，失算了，他哥的手艺也太赞了吧！这小龙虾的味道，绝了！
知道苗勤之推迟请客是因为家里厨房缺东少西还没有砌灶台，苗良立刻拿上了工具，来到了苗勤之家。
苗家也正在吃饭，主菜是一盆小麻辣小龙虾，配菜是一排空心菜，一盘豆角炒茄子。
“大妈。”苗良喊了一声苗老太。苗老太点了点头，问他：“小良吃饭没？要是没吃，就在三哥家吃。”
苗良本来想说自己吃过了，看到桌上正散发着诱人香气的麻辣小龙虾，秒改注意：“那就多谢大妈了。”