必须补充食物。
然而福门里的商家,大多都要十点才开业,好容易谢远洋才发现幸福巷里有家开了的小饭馆,但万万没想到,一家门脸相当一般的东西,价格却这么贵。
但就算贵,他也不想再走了。
实在是走不动了。
贵就贵吧,当自己多买了两杯咖啡就是了。
点了餐,谢远洋拖着沉重的躯体,挪到了就餐区,找了一张就近的桌子坐下。
餐点上来的很快,谢远洋看着眼前的包子和粥,脑子却异常迟滞,足足愣了七八秒,他才拿起勺子,舀了一口粥送入嘴里。
小米粥黄澄澄的,看起来和家里熬得似乎没什么区别,但刚一入嘴,就感到了一股浓浓的小米香,小米软糯,入口即化,米汤也很是清甜,明明没有加糖,却自然有一股甜甜的味道。
好喝。
谢远洋呆滞的眼神,随着这一口小米粥入口,突然就有了点生气。
他连续喝了好几口小米粥,很快,因为熬夜而被掏空的身体渐渐恢复了活力,谢远洋准确的感到,他难受的身体乃至整个五脏六腑都渐渐变得放松起来。
二十元一碗小米粥,是有点贵,但贵的值得。
那么,同样超出市场价的生煎包呢?
谢远洋伸出筷子,挟起了一颗生煎包。
好吃!
又香又脆,还很鲜美,明明包子内汤汁那么丰富那么多,但包子壳却依旧香脆。
这厨子手艺真的很赞很顶!
谢远洋吃的一脸赞叹,美食慰藉了他的身心,原本因为熬夜工作的疲乏,随着一个个生煎包下肚,彻底被清扫一空。
“走吧。”
就在谢远洋据案大嚼的时候,另一桌的田博和叶雪妍吃完了早餐,叶雪妍一擦嘴巴,站了起来。
然而,她并没有走出餐厅,而是来到了童璃面前。
“美女,你们这是连锁店,还是就只有这一家啊?”
童璃有些不明白:“我们只有这一家。”
叶雪妍脸上露出一抹可惜之色:“那真是太可惜了,你们店的包子好好吃,可惜我们家住在申都,看样子,我是不能天天来吃了。”
原来如此。
童璃微笑:“明州景色优美,你和家人过来观光的时候,可以顺便来小店尝尝美食。”
叶雪妍叹气:“也只能这样了。”
又问:“对了,我刚才听你和其他人聊天,你们店不只是卖包子,还卖其他糕点,是真的吗?”
“是的。”童璃点头:“这会早市没摆出来,等中午和下午,会有能外带的点心,比如桂花糕这些。”
“桂花糕啊。”叶雪妍顿时来了兴趣,“那行,那我逛完再过来看,对了,中午和下午会提供什么餐点,不会还是生煎包吧?”
童璃摇头:“除了生煎包,还有别的包点,比如三丁包、灌汤包、马蹄糕等等,种类比早上丰富,但还是以点心为主。”
那当然,招牌上都写了,幸福点心铺嘛。
“行,那我逛完再过来试试,那就到时见了,美女老板。”
叶雪妍挥挥手,和童璃告别,这才和站在一旁等着的田博一起出了店门。
“你还要来?”
“当然啦,你刚才不是也尝了,这家的东西真的好好吃。”
“可是...”
“价格贵一点没什么啦,千金难买心头好嘛,好容易遇到一个合我胃口的店,安啦,等会你请我喝奶茶,吃饭就我请你好了...”
小情侣一边交谈一边远去,然而,两人的对话都被童璃听到了耳朵里。
也不知道是不是系统的威力,童璃最近的耳力好了很多,往常最多只能听几米远,但现在,隔上二三十米的人声,只要她愿意听,就没有听不清的。
想了想刚才那对小情侣,童璃摇了摇头。
虽然两人穿的是情侣服,但其中的女孩子一看就是出自优渥的家庭,举止言行都很优雅,对她家东西的价格的态度也很坦然,但男孩子似乎就要局促的多,且不知道为什么,童璃总觉得对方身上有一股小家子气。
绝对不是因为对方对她家东西价格的挑剔,就是一种感觉。
这小情侣以后也不知道会发展到什么程度。
这事和童璃无关,因此她很快就将这件事抛到了脑后,这个时候的她完全想不到,这对小情侣,后来会变成她完成二级任务的关键人物。
早上的营业结束,童璃关上门,开始准备午市。
午市打算上生煎包、三丁包、灌汤包、叉烧包、豆沙包和牛肉包,还要做五丁包和蟹黄包,事情挺多的,而时间满打满算只有近三个小时,必须加快节奏。
幸好面是现成的,只需要准备馅料就好了。
生煎包之前就包好了,仓库里还有很多,另外灌汤包也还有不少成品,只需要做剩下的,看了看,三丁包和五丁包馅料也有剩,因此接下来,需要准备的是叉烧包、豆沙包和蟹黄包的馅料。
系统下单,很快,几大盘材料就送了出来。
因为下单时注明了要半成品,商场送出的材料是已经做了粗加工的,比如叉烧包的馅料,肉和洋葱直接切成了丁,又比如豆沙包,红豆已浸泡了足够时间,这些大大节约了童璃在食材处理上的时间。
童璃先着手豆沙包的馅料。
豆沙包的处理相比其他包子要简单很多,只要将豆沙做好,用面团包成包子就可以了,好吃的关键,在于红豆馅的味道。
要足够软糯,要甜而不腻,还要有丰富的层次。
童璃将浸泡好的红豆送到水龙头下冲洗了一遍,然后将洗干净的红豆放入电饭锅,加入适量的白糖和水,关闭锅盖,按下煮饭键,到这一步,豆沙包的前期工作就算做完了。
等待的这个时间,童璃开始准备叉烧包的馅料。
开火热锅,将五花肉丁倒入煸炒,在高温的作用下,肉丁很快从白色变成了漂亮的金黄色,渐渐地,锅底出现了一层透明的油脂。
童璃又迅速翻炒了十几秒,才关火,将肉丁捞起,装碗备用,锅里的底油则倒到了另外的碗里。
另起一锅,加油烧热后,童璃将洋葱丁倒入翻炒,很快洋葱丁就成了般透明色,还发出了浓郁的香味,又过了一会,看到火候差不多了,童璃将金黄色的五花肉丁倒入翻炒,同时开始往里面加酱料。
先是叉烧酱、海鲜酱、适量老抽,翻炒上色后,再依次加入南乳汁、蚝油、白糖、盐、五香粉、料酒。
将各色调料加进去,童璃又翻炒了一会肉丁,觉得差不多了,往锅里加了两碗高汤,开大火,很快锅里的汤水就煮沸了,童璃将火关到最小,盖上锅盖,开始小火焖煮。
肉丁要焖到软烂入味,叉烧包才会足够好吃。
做完这一切,童璃倒了杯水,一气灌了大半,再一看时间,才刚刚九点一刻。
另一边的电饭锅滴滴的叫了起来,红豆煮好了。
童璃打开锅盖,用勺子压了压红豆,结果很满意,红豆一压就软烂成一团,火候十足。
将红豆舀起,放到大盆里,用手压工具进行碾压,之所以不选择搅拌机,是因为手压的红豆会有粗有细,层次比较丰富。
很快,红豆就被压成了泥,童璃再度开火,将豆泥倒入平底锅里,加入适当比例的黄油、白糖、奶粉,反复翻炒,很快,完美的红豆馅就出锅了。
将红豆馅装入容器,放入系统提供的冰箱降温。
第19章 豆沙包
叉烧馅这时也差不多了,汤汁已收到了合适的量,童璃往锅里倒入一点水淀粉,翻炒几下后,汤汁便肉眼可见的浓稠起来。
这个程度,就差不多了。
照样装盆,照样放入冰箱进行降温。
看了看时间,又过去了二十分钟,已经过九点半了。
童璃算了算时间,离开店还有近两个小时。
足够。
她开始准备蟹黄汤包。
系统还是那个给力的系统,做蟹黄汤包最费事的剥蟹这一步,它已经帮童璃完成了,如今食材框里有三个盆子,分别放着雪白的蟹肉和金黄色的蟹黄,以及蟹壳。
做蟹黄包,除了蟹肉蟹黄,还需要皮冻。
皮冻童璃之前做过,为灌汤包准备的,仓库里还有大半盆,这会正好派上用场。
童璃先炒蟹油。
开火上锅,舀入适量的猪油,白色的膏状体在高温的作用下,很快变成透明色的液体,童璃将蟹壳倒入锅,开始翻炒。
在高温作用下,猪油很快变成了淡黄色,还发出浓浓的香味,童璃翻炒了一会,觉得差不多了,关火,将蟹壳扔掉,滤出蟹油。
蟹油必须要过滤,因为炒制的时候难免有蟹壳渣掉进油里,如果没有清理干净,很影响口感。
童璃将炒锅清洗干净,重新开火,倒入蟹油,油温迅速升高,到差不多的程度,童璃倒入蟹黄,开大火迅速翻炒,很快,蟹黄就和蟹油充分混合到了一起,童璃又拿起另一个碗,将雪白的蟹肉倒入,迅速加入姜末、白胡椒和黄酒,继续翻炒。