蕲州城里其余老商，也大多都是这样的态度。有的人或许没插手，但也要等着看看沈荔的能耐。
京城、江南那样风调雨顺的好地方，做什么不成？
要他们蕲州的精悍商人看来，那都是没经过风吹雨打的嫩苗子。唯有叫人掂量掂量，看看成色，才好断定以后如何交往。
如此几日过去，沈记始终不见开门，仿佛完全没了对策、没了主见。失望的人有，更多的却也窃喜，心道这位名满京城的沈掌柜来了蕲州，照样是水土不服，过不了这一关呢。
这日傍晚，却见小厮来报：“——沈记又开张了！”
一众商贩心照不宣，找了好时机摸去沈记看了眼里头，却被吓了一跳——怎的客人尽是些剽壮汉子？！
再一闻，那味道绝不是高档酒楼该有的，而是一股子叫人犯馋的油烟气！
如今蕲州上层流行的，其实正是京城的所谓宫廷菜和江南菜系，正如京城时髦以江南为首，蕲州这头风土人情倒还好说，吃食和衣物，也是比这江南跟京城来的。
蕲州本地原先那些酒楼、豪商，一来就给沈荔一个下马威，也有其中的缘故。
但......
商人掌柜们往里一走，便更清楚地看见了沈记大堂里的情形。每桌的间隔很开，桌边几乎都立着一只烤架，上头或羊或牛，总是大块大块的肉在烤制，香味简直别提，叫人哈喇子长流。
若说这烤架不一定每桌都有，那么另一样东西就是每桌必备了。
“是啊......怎么会忘了？”有人沮丧喃喃，“她的拿手好戏可不止做菜......”
每桌人手边，赫然都少不得两坛子酒！
上头明晃晃的‘朱’字，又有谁认不出是早就畅销蕲州的朱氏酒行？
“讨好这些粗鄙镖师，她难道又能落到什么好？！”有人愤愤，“倒要她知道，什么样的客人才配得上咱们这些酒楼的身份！”
他显然是几个人里最为愤慨的一个，喋喋不休起来，叫人招架不住：“我们也要同仇敌忾，绝不给这女子任何机会——”
一转头，人却没了：“都去哪了？！”
再一看，却见其余几个同来的，竟然都找了个院子里的空坐下，还冲他招手呢：“我说老吴，你再不来，这位子我可保不住了啊——多的是人要拼桌呢！”
姓吴的商贩气得跳脚，却又在这时，一只烤架从旁过来。上头半只小嫩羊，烤得油汪汪水灵灵，一个劲儿往下滴油，香味无孔不入，恨不得钻进他骨子里，叫他再也睁不开眼，干脆徜徉进去。
“就、就来......”
*
这天收摊，沈记虽不说盆满钵满，但至少比前些日子——蔬菜难买以致不得开张，要好上许多。
芳姨算账，一会儿喜上眉梢，一会儿又愁眉不展。
“芳姨的眉毛好像要掉下来了！”莲桂大声说。
沈荔笑得很大声：“她着急呢！”
“为什么着急？”
沈荔弯腰，将小姑娘一把抱起。小孩冬天穿得厚，又是夹衣又是棉袄，暖融融一大团，脑袋上也两个小团，脸蛋两个小团，可爱得不得了。
“是啊，芳姨为什么着急？”
芳姨抬头，就见一大一小，睁着圆溜溜眼睛看着她，心知自家掌柜的童心未泯，又闹腾起来，无奈道：“掌柜的......”
沈荔笑着安抚她：“没事的，虽说镖队来得多，但至今有谁不付账就想走么？”
“那是因为咱们还没开几天......”
芳姨之所以着急，正是因为铺子里镖队客人太多的缘故。
蕲州这地界毕竟特殊，加上连年战乱，又地广人稀，要说治安，肯定是比不过京城或江南两处。如此，无论是出行还是寄物，少不得镖队的身影。
这批人从消费习惯上讲，倒是很像水手。因为常年泡在极为危险的情境下，一来口袋里钱多，二来手也松，仿佛过了今日没明日，所以一有机会，便是撒开了花。
沈荔在蕲州新开店，那些原先‘风靡京城’、‘名满江南’的菜谱要用的新鲜菜蔬太多，即便她通过魏氏商行的路子联络魏桃要了一批送来，但眼下还得现出一套菜单应付着。
大口吃肉、大口喝酒，不太合如今蕲州上层贵族的颜面，反而倒在镖队里流行开来。
且镖队往往是成群结队的活动，几个镖队之间也不少联系，一下便传开，众人纷纷前来，一时之间显得沈记一楼大堂，左看右看都是镖师了！
芳姨只是偶然扫一眼，就只见人人膀大腰圆，胡子编得花似的，眼睛不瞪起来都如铜铃，又凸又大，极骇人呢！
这样的人，眼见着脾气也不好，手边还放着弯刀、铜锤之类武器，怎么能叫她安心做生意？
万一人家怒火上来，不肯给钱不说，砸了你的店、害了你的性命，又上哪里叫屈呢？
沈荔听她急切讲完，放下莲桂，拉着芳姨的手在桌边坐下：“我知道你的意思，他们人堆堆往那一坐，旁的客人也有怕得不敢来的。”
“正是这个道。”芳姨轻叹，“说起来，其实也没有什么解决的法子，总不能不让人来吃饭吧？”
“我倒是觉得，他们未必会闹。”沈荔笑道，“便是闹起来了，难道我们就没法子治他们？”
芳姨迟疑一瞬，忽然反应过来：“您是说，周将军？”
沈荔颔首：“虽说我们一路到了蕲州，始终小心谨慎，但毕竟是和云开军一道北上，有心人一探便知。”
“再者，周全周安，还要仰仗我们的身份才好护持。”
沈记这铺子毕竟位置好，只是坐在窗边，就有游人如织，穿成密密麻麻线，从旁经过。
沈荔托着腮看出去，说起话来咕咕哝哝，有些不着边际：“虽说我们都知道他二人身份有异，但潜在暗处的人不知道这回事，行动起来就不会那样焦急。”
“要等周钊做好万全准备，再将这个消息透露出去，以多算胜少算，大约就是这个意思。”
她摸了摸手边窗棂，并没有什么灰尘，可见沈记众人做事上心：“要掩藏好此事，便要给周家兄弟找一个合乎常的身份。”
“——正是咱们沈记的伙计了！”芳姨点头，“所以咱们这儿也是入了将军眼，不至于撒手不管的？”
沈荔笑眯眯点头，芳姨于是也松了口气。她做事细致，总是求稳，只要沈荔亲口给她一个应允，便不再惊惶。毕竟自家掌柜的，那眼光都是往几月几年后看的，不然怎么会从江南开始，就往蕲州布局酒行的事？
若非朱氏酒行的手早就伸到蕲州，她沈记又岂能这么快拿到货——要知道，魏氏商行的菜都才上路呢！
所以沈荔说没事，芳姨便信，低头继续盘起了账。
沈荔搂着莲桂教她认字，小孩很快困了，芳姨将她送回房里睡下，又过来跟沈荔一起收拾店里。
“却不知这样的日子能有几天。”她将椅子反扣上桌，忧心道，“还有蔬菜......”