鸭血切片焯水，在煮沸的鸭汤里过一把装碗，接着是鸭杂粉丝，淋入老鸭汤，香菜胡椒粉小葱盐等调味，大人的放辣椒油，小孩的不放。
“你们吃不吃辣？”安然问两只小狐狸，两只先摇头，后点头，小火指着辣椒油比划着一点点的意思，安然笑着放了一点。
“爸，彪子，趁热吃！”安然先喂了美凤几口又去照顾另外两个孩子，三个小孩排排坐，挨个等着喂。
林成荣拉着彪子坐在外面大口吃起来，“不错！等会儿给你阿婆送一碗去。”
彪子开始还有些不好意思，随后他大口吃起来，大恩不言谢，他以后会报答大伯，还有嫂子美凤，他会长大。
喂饱了三个小的安然也吃了一身汗，舒服！
“给你啊姆家也送一碗去，用大碗！告诉她明日可以给她家卤鹅。还有彪子阿婆那一份。”林成荣对安然道。
“好，我就做！”
粉丝汤很快好了，彪子和安然各自送去，大伯母倒是客气了几句，“闻着你家在做卤鹅，怎么做了这些东西？”
“是鸭血和鹅血，我老家是这样吃，就想让阿姆也尝尝。”
“有心了，明日我们家也要卤，告诉美凤阿公。”
“阿爸临来说了，明日给您家做。”
回来林成荣开始卤鹅了，鹅很大，每次只能做两只，大火烧开煮半小时，小火慢煮，每隔二十分钟就要把鹅提起来控控卤水给鹅翻个身继续煮，俗称吊汤。
经过一两个小时的不断卤制，鹅已经熟透，卤好的鹅在卤汤里浸泡入味后用钩子挂起来控干水分，风干一下更劲道。接着卤煮第二锅，刚吃饱的小狐狸朝着卤鹅深情相望，气得安然将几个孩子和小狐狸带了出去。
“想吃了咱们偷着做，你们不许偷嘴！更不需去别人家偷，不然我就把你们关起来！”安然威胁着它们。
两只忙作揖，玩了一天的孩子们也困了，美凤睡下后安然将小荣小颖海涛送去隔壁，两只小狐狸一闪又没了影子。
卤完了鹅卤鸭，接着是鹅胗鹅肠，鹅肝，东西不同卤制时间也不同，好不好吃全靠火候掌控。三个人一直在灶房忙碌着，林成荣家的卤味做好后彪子拿来两只鹅继续卤，这是他家要用的，全程他在操作，林成荣只是在旁指点一二。
灶房的柴火一只燃烧到夜里才停歇，第二天隔壁就传来杀鹅声，很快收拾好的鹅被送了来，接着是族里一些人家，不想卤或卤不好的都将鹅送来给林成荣。当然也不白卤，来的人都会带一些东西。
安然还想跟着忙，人却被族里的婶子叫去做粿品，红粿桃、韭菜粿、鲎粿、甜粿、菜头粿、发粿——
总之，她这两天要天天跟着做粿！发粿也叫酵粿，不就是发糕吗？米要用陈米才好，这样少了粘性，更容易发酵，一斤米半斤糖，这种粿需要发酵，加了一点酒饼有助于发酵，粿还有酒香。甜粿果然甜，糖的比例很高，一斤糯米粉要配八两糖，简直甜爆了！菜头粿原来就是加了料的萝卜糕！
很多粿需要煎着吃才更好吃，甜、香、糯结合在一起没有个不好吃。随后安然想到天津的炸糕，那种软糯香甜的口感，馅料热乎乎，似流非流的感觉，那才叫好吃！不过粿更有口感，味道更丰富，只能说各有各的好。*
不过安然马上发现一个商机，家家好像都需要糖，花生芝麻的，而现在糖是需要票的，于是安然抓空跑了一趟县城，带回来白糖、红糖、花生芝麻等物。以物易物，她要换鸭蛋鹅蛋，这些东西家家有。
糖八毛一斤要票，鸭蛋三分，鹅蛋一毛，花生两毛五一斤，芝麻五毛。安然给大家换算了一下，给了一个友情价：一斤白糖换八个鹅蛋，或二十五个鸭蛋——
任务就交给了族婶家怀孕的儿媳妇彩琴，别说这生意是贼好！就是换鹅蛋的很少，鹅本来就下蛋少，一年才产蛋三四批，每批产蛋约六七个，大家更愿意留着孵蛋养鹅。这里的鸭鹅几乎都不需要人伺候，放养就行。尤其鹅，长得快，吃肉卖钱或自用都很不错。
不过鸭蛋也不错，徐英家的鸭蛋还没到日子，安然决定自己也腌一起囤起来，这是没一点水分的海鸭蛋，纯天然！
生意很火，安然给了彩琴二斤红糖做报酬，这个坐月子刚刚好！
安然的生意不是没人眼红，可谁家有那么多票？又有谁有门路弄来那么多糖？
安然是将收来的鸭蛋鹅蛋留了一些在家其余都拿走了，跟林成荣解释说是跟城里换的糖，不管信不信，这个买卖到了中元节便结束了。
林成荣也结束了卤制工作，安然不知道他究竟卤了多少？总之这火一直就没停歇过。大家不光卤鹅，也有卤鸭卤肉的，还有卤豆干的，最后剩下的那些卤汁也被瓜分了。
米饭上浇一勺卤汁，切几片卤好的鹅肉和豆干，旁边再来一盘卤鹅杂，一盘生腌，幸福的人生不过如此！美中不足，味道偏甜。
忙碌中家里得到了好多家做的可做供品的吃食，如干炸虾枣、干炸虾筒、干炸蟹塔、炸藕合等物。虾枣虾筒很相似，没的说，倒是干炸蟹塔挺有创意，是将蟹肉拆出来，与猪肥瘦肉、虾肉、荸荠、韭黄混合码味，做成塔状沾粉油炸而成，外皮酥脆，里面慢慢的虾蟹香！
家里家外的，整整摆了满满一大桌，七月十五林家用了三生和粿品祭拜了先祖和刚逝去的人，还在家门口摆了祭品，说是赈济孤魂野鬼的，据说以前这种赈济每个村子都搞，有的很隆重。现在没办法，只能悄悄的，安然却看着家家门口都有供桌。
祭品是在第二天上了餐桌的，祭拜那日绝不能吃祭品，你要吃了就是跟祖宗抢东西吃。不过是晚一天，安然无所谓，他们提前已经尝过了，林成荣为了让安然和彪子掌握口感斩了一只鸭子一只鹅。
鸭子很入味，肉质紧实鲜美，口味偏甜一些，沾了蒜醋汁刚刚好。鹅肉比鸭肉纤维粗糙肉厚，风干一下的肉纤维多了撕咬劲，尤其鹅腿和鹅翅鹅脖颈，咸香又韧，咬下去滋味非常丰富，不柴不腻，刚刚好。
鹅皮最香，鹅掌弹牙，当然最好吃的是鹅胗，卤好的鹅胗切片非常有质感，越嚼越香。鹅头被林成荣分成数块，让每个人都能尝到不同位置的口感，鹅脑很嫩，鹅头上的肉瘤包，满满的胶质感外还有卤水的香。
鹅肝安然说要吃嫩一些的，林成荣按软硬度分三批出锅，三个肝三个口感，最嫩的是先拿出来的，很细腻，林成荣表示他也很喜欢，彪子没感觉，他觉得什么都好吃。嫩有嫩的好，硬的有硬的嚼劲，其实他很喜欢有嚼劲的东西。不过据说鹅肝往往是孝敬老人长辈的，嫩一些更适合老人的口味。
鹅终于吃到嘴了，两只狐狸都分到了两大块肉，鹅的肉很厚，周边入味了鹅大胸的味道有些淡，淋一些卤汁，沾一点料刚刚好，两只狐狸吃得呗香！
如果不是考虑外形完整完全可以像以后将鹅的翅掌分割出来单独卤。整体上说，卤鹅的鹅胗鹅头最好吃，鹅腿鹅翅和脖子是非常好吃的，还有皮！
但她还是想做一次铁锅炖大鹅，她的最爱！安然正雄心壮志地想炖一只大鹅时，娘家那边终于来了信，还有她们母女的衣物包裹。
第167章 信是大哥安永写的，办户籍需要的材料证明等等都列出来，最后注明：“爸……
信是大哥安永写的，办户籍需要的材料证明等等都列出来，最后注明：“爸妈和我们不愿意你留在那边，希望你认真考虑一下，别一时冲动。等美凤大了让她自己选择。”
安然是不会改变主意的，但办户口还真得回去一趟，还有寄过来的包裹也要去拿。这几天一直没去李家买东西了，正好顺便过去看看。还有糖，可以让檀香帮着换一些鸭蛋或活物。
安然这次准备了一批红白糖，量不大，却也能让她收获一批好东西。是不是再拿一些东西出来？安然脑海里闪着空间那些针织小百，随后歇了心思，这事还得她去郑州回来再说。她相信南方很快就有变化。
檀香已经等安然好几天了，知道这几天是中元节倒是没着急，这不中元节一过就看到了安然的影子。“妹子，看我们给你准备了啥？”檀香拉着安然去家里看她收的东西，大地鱼，墨鱼干、海米、扇贝肉，虾蛄肉，除了两桶青脚蟹一桶活着的鳗鱼还有一桶花虾。
檀香笑着解释说“我小叔他们去打窝了，妹子，这些你能都要了不？”
“要！”
这是檀香最想听到的声音，“好！价钱绝对便宜！”
“好，你算算多少钱？”安然就要掏钱，檀香有些不好意思道“妹子，姐跟你商量点事。”
看她那么不好开口安然就觉得应该不是很简单的事，“大姐您说，只要我能办。”
檀香拉着安然“妹子，我是想要一辆你这样的自行车，旧的也行！有了车我们也能把家里东西往外卖卖。你也看到我们这里的日子了，有的吃却没钱花，有东西也卖不出去。来村里收获的人给不上价，妹子你是最实在的。姐就这事，你看能不能帮姐？还有——，车钱我们可能不够，更没票，我们只能用东西，你看这个——？”