“小娘子不必担心，这日头这么大，小娘子早些卖完，便能早些回去休息，不是更好？”
满满心里有些闷闷的，话虽如此，但其实打从心里来说，她在这里多站会，东西也能卖完，若是晁素臣不吃，或是随意打发了旁人，浪费了自己的一番心思，倒是让她觉得有些不甘心。不过毕竟是金主，满满自然也不能得罪了客人，便是拿去喂狗，也是主人的决定。
她笑了笑：“一共三百八十文，可需要我给您送过去？”
小厮给她一个荷包，满满接过，按照惯例数了数，却是五两银子。她心里一跳，连忙拿出一两，又补了二十文递过去：“您给多了，请收回去吧。”
小厮摇了摇头：“这是我家主子的意思，小娘子您别为难小的了。还有这牡丹花，您收下吧。”
满满悬在半空中的手僵住，明明在太阳底下，却无端有些犯冷。哪有女子不喜欢国色天香的牡丹？可是牡丹价高，每一朵便能卖上三四百文，这样一整盆开得正正好的牡丹，少说也得三两银子，对于一个老百姓来说可是奢侈品。
“您收回一两银子吧，这牡丹便当我买下的。”
小厮有些疑惑地看向满满：“小娘子，您收下吧！小的也不好和官人交差！您放一万个心吧，这点银子，在官人眼里不足一提，您别往心里去。”
这话如同当头一棒，重重敲醒了满满。是呀，这点银钱，在晁大人眼里根本算不得什么 ，她在这里争这些，倒显得惺惺作态了，她曾经也是给人当过差的，自然懂得上面一句话，下面跑断腿的道理，苦命人又何必为难苦命人？只好点点头：“您慢走！”
她目送着马车远去，他特地从御街中而过，竟然是专为买自己一份点心吗？她心里有一些不舒服，并不想承这一份情，不过转念一想，若是因为这么一点小事便想太多，倒是自己自作多情了。
收拾摊位回到家，数了一数，今日一早上竟然赚了足足十二贯钱！不过卖一些点心，始终是小本生意，还是得把人引到店里来，一桌一桌菜的卖，方才是赚钱的大头。
晚间官员们下了职，陆续有人来店里。满满今日准备的菜式有五样，都是应季的时蔬烹制：碧涧羹，用水芹菜嫩茎切段，与豆腐丁同煮；忘忧齑，用萱草花蕾腌制，味道酸脆醒脾；煿金煮玉，可谓本朝名菜，嫩笋切片油煎，配白粥，入口香脆，余味悠长；太守羹，其实就是荠菜豆腐羹，取“甘贫如荠”意，所以也叫太守羹；最后一道荤菜，金齑玉鲙。满满不愿浪费今早的大鲈鱼，把生切鲈鱼片佐姜丝橙齑做了这样一道，是皇室春宴名菜，味道极其鲜美。
与之相应的，满满也提了提价格，素菜每份五十文左右，荤菜则要价一百二十文，几乎赶上临安中等酒楼。
满满今日急急收拾了一下二楼，可以坐下一桌人。晚间不同批次来了八桌官员，每桌三两人，勉勉强强坐下了，还有人是坐在一楼铺子里的大通桌。为了留住顾客，满满每人各送了一包松黄饼表达歉意，并承诺下次来店定然重新装潢一番。
几桌客人都对店里小菜赞不绝口，今日晚间的几桌饭菜，每桌大约消费四百文，再零零碎碎算上散客，今日晚饭大约收入六贯钱。
菜价提高，相应的散客便少了，不过，倒是腾出了不少空间。目前只需客源不断跟进，收入倒是比之前高了不少。往日一整天才能赚三四贯银钱，按现在的情况，若是扩建一下食肆，提高一下档次，营业额变高则是指日可待！
想到这些，满满瞬间又干劲满满！摆摊还得继续！除了往日的三样点心外，最近天气也渐渐热了起来，也许还可以做点消暑的小食。
兰嫂子见今日店中贵客不断涌入，竟然起了一些别的心思。
事情还得从今日一早开始说起。
吴嫂子花肆的生意并不忙，大早晨的闲着也没事，便来找兰嫂子闲话。
二人凑在一块，聊得无非便是些坊间闲话，家长里短，不可避免的，兰嫂子便聊到了家中的烂摊子，又提及如何因为生了女儿被村里人嫌弃，被亲戚暗算。
吴嫂子惊讶道：“那是你们乡下！现在在临安，像我们这样没什么本事的人家，可都是上杆子的生女儿呢！”
兰嫂子一听瞪大了眼：“还有这等怪事！”
吴嫂子一拍手：“你想啊，若是生个儿子，你还得给他置办家业，但是女儿就不同了。如今婚配，不问阀阅，只问资财，现在女子也可以从商，好好培养，这女子也可闯出一方家业呀！你不知道吧，在真宗年间，两个大名鼎鼎的宰相还因为娶一个姓柴的有钱寡妇打起来呢！”
吴嫂子又挤了挤眼睛：“况且，若是这闺女养得好，有一个好本事，且不说杨贵妃那般人物了，你看这如今的士大夫，什么身边人、本事人、供过人、堂前人、拆洗人，叫的可多了，一个闺女嫁的好，谋得一个好人家，全家的盼头不就有了吗？”
第10章 滴酥牡丹笑“牛乳抨酥瀹茗芽，蜂房分……
吴嫂子拐了拐兰嫂子的胳膊：“我看你家满满每日忙的热火朝天的，这铺子里来来往往的不是官人便是衙内，这一天能赚不少钱吧？”
兰嫂子笑了笑，心道，满满这丫头确实能干，在宫里这些年没白待，一天将将能赚自己从前一年，果然这人换了一个地方，境遇可就大大的不同了。不过，这哪能让她吴嫂子知道？
只是笑道：“哪里哪里，不过也是赚个辛苦钱罢了。”
吴嫂子嗔怪地看了兰嫂子一眼：“这就是你这个当娘的不是了。孩子辛苦讨生活，咱们做父母的，婚姻大事上不得替孩子筹谋着？这店里来往的不少达官贵人，你替满满留个心眼，你家闺女这样貌，这手艺，怎愁的嫁不出去呢？”
吴嫂子悄声道：“若是觅得一位金龟婿，这一家子的生活不就好起来了吗？”
兰嫂子犹豫道：“这……这和卖闺女有甚么区别？我家这满满，向来都是极有主意的，婚姻之事，只怕还得听她自己定夺。”
吴嫂子叹道：“唉！真是糊涂了！婚姻之事，从古至今，父母之命媒妁之言！这怎么是卖闺女呢，闺女嫁的好，这下半辈子不也不用忙活了吗？满满这手艺，在家里把夫君伺候得舒坦，不比在铺子里忙过来忙过去的好？况且，若是能卖个好价钱，大把人想卖呢！”
兰嫂子心里也有了计较，虽说这吴嫂子的话不能完全苟同，但终归是话糙理不糙。满满这孩子一门心思扑在铺子上，终身大事也得留意起来了。自此在店里开始留神各位客人。
*
满满第二日接着摆摊。今日并未买到鹌鹑，去了一道点心。
如今早晨摆摊，不能去赶早市，满满只能趁中饭后去。所幸她需要的食材都是常物，并且提前和鱼行店家说好，每日为她预留鲈鱼，大部分食材都能备齐。
今日归来的路上，偶然看见一家“王记乳酪”，倒是勾起了满满在宫中的记忆。听宫里老人们讲，京城还在东京府时，牛奶羊奶就是皇家贵族的最爱，特供上层食用。有医书云：
“牛乳、羊乳实为补润，故北人皆多肥健。”
各位小主子们，皆是有定例的牛羊奶，传言使人身体康强润泽，面目光悦，志不衰。
而如今，迁都临安府后，羊奶价贵，牛奶却早已飞入寻常百姓家。尤其是奶制稣酪，鲜甜细腻，让人一口难以罢休。
“牛乳抨酥瀹茗芽，蜂房分蜜渍棕花。”
“槐柳成荫雨洗尘，樱桃乳酪并尝新。”
说的均是这牛酥。
满满买了十两黄牛奶，虽然这店中有现成的牛酥卖，但满满有十足的信心，自己做的奶酥，定然比这店中的味美。
她预备做的这道名点，便叫做——滴酥鲍螺。
回到铺子，满满先快速把明日要卖的莼鲈水晶包和玉露清槐团备好，而后把黄牛奶煮沸去腥。
所谓滴酥，便是将牛奶制成酥。早在《齐民要术》中便记载了抨酥法，满满在宫中跟着各位嬷嬷又精进了此法，要让制出的酥味美而型精，必须慢工出细活。
如同店里一般大锅制酥，最终味道勉强，且软塌易化，难以美观。
牛乳倒入宽口陶瓮，纱布覆盖静置，待脂水分层。按照《齐民要术》中的古法，满满又加入绿豆粉助凝，半个时辰后，撇取上层乳脂，用三重细葛布过滤杂质，便得到了得浓稠醍醐。寻常店家便是如此制作。
满满又在乳脂加米酒曲二两，从卧房里搬出冬天棉被包裹发酵三个时辰，此时已至半固态拉丝状。剩下便是在调味上的功夫了。
满满将醍醐隔水加热，用手摸瓦罐微温之时停火，加入崖蜜（野生蜂蜜）缓慢搅拌。又采了桃花瓣子，沸水煮汁，分三次调入花露。这一过程须得少量多次，若是少了，醍醐便少了一分桃花清香，若是一次加入太多，乳脂便会析出。