揉好的面团分成无数小剂子，再将小剂子搓成小面团，抓起一小把面粉，在面板上洒下纷纷扬扬的雪花，在擀面杖的奋力滚动下，小面团渐渐变成一张圆月似得饼，抹上一层薄薄的油酥，在四分之一初切开一个口，沿着刀口的位置一点点卷起来，捏合紧实，压成厚饼，两面翻擀成如铜钱般薄的饼胚，放置在烧热了的鏊子上，用刷子刷上油，盖上锅盖，不时翻面，待面饼两面变得金黄，生出了焦褐色的斑纹后盛出，等待售卖。
一张金黄焦酥的黄金大饼才烙好，立刻有一额头顶光秃秃的大叔溜达过来问：“是卖烙饼的吗？”
“不是烙饼！”烧火烧得一鼻子黑的小甜抬起头来道，“是黄金大饼，板子上写着呐！”
“哦，黄金大饼！”秃顶大叔不识字，却也后退两步装模作样地将摊位前的木板打量了一番，“这名字有点意思，饼的卖相也还不错，不知是怎么卖的？”
眨眼间又是烙出来一张饼的乔檀指了指桌子上的盆盆罐罐道：“有干饼，有卷饼，看您吃什么了。”
秃顶大叔顺着乔檀所指的方向看过去，这才发现摊子上不光有烙饼，还有各种小菜、卤货和酱料。
菜有尖椒丝，洋葱丝，黄瓜丝以及炒熟了的土豆胡萝卜丝，和一种豆黄豆黄的，皱皱巴巴的，看不出什么原料的食材。肉有卤猪头脸、猪肝、和猪耳朵，虽不是好部位的肉，但都卤制的色泽红亮，丰盈油润，看着十分有食欲。
看着卤味的肥美，嗅着烙饼的焦香，秃顶大叔忍不住咽了咽口水：“都什么价？”
乔檀飞快而清晰地报价：“干饼三文一张，卷胡萝卜土豆丝五文，卷猪头脸、猪肝、耳丝的八文，尖椒丝洋葱丝和黄瓜丝免费加，不算钱的。”
“喔。”秃顶大叔指了指和胡萝卜土豆丝混在一起的不明物，“那这个呢？这是什么？”
“这是油豆皮。”乔檀笑着道，“黄豆做的，吸饱了卤汁，好吃着呐。”
秃顶大叔听罢放心地点了点头，纠结了一会儿道：“我要、我要两个卷耳丝的吧，不不、一个卷土豆丝，一个卷耳丝的吧！”
“好！”
又烙出来三张黄金大饼的乔檀把鏊子交给小甜，打算亲自给她的黄金大饼客人做卷饼。
便见她捻了张油纸铺在掌心上，再将刚出锅的黄金大饼放在油纸上，用夹子在掌心处按一下，使得黄金大饼凹在掌根处，均匀地涂抹上酱料，先夹入尖椒丝和洋葱丝，再夹入耳丝，用夹子夹住黄金大饼的一边往内一压，一卷，用油纸裹住，就成了！
两个卷饼，乔檀很快就做好了。
“您的卷饼好了，一共十三个钱。”
秃顶大叔本就被黄金大饼的香味馋得够呛，又见乔檀动作麻利，干净卫生，心里就更舒坦了，痛痛快快给了钱，把卷饼抱在怀里。
“哎呦哎呦，烫烫烫，吼吼，抱不住呀。”
秃顶大叔烫得直跳脚，把乔檀和小甜都逗笑了。
被两个姑娘笑了的秃顶大叔也不恼，把油纸往下扯了扯，准备把肚子填饱再说。
刚出锅的黄金大饼还冒着热气，不厚不薄，握在手里刚刚好，只见金黄色的饼皮里耳丝酱红，尖椒丝翠绿，洋葱丝嫩白，散发着神秘气息的酱料间隔在二者中间，一壁朝饼皮里渗入，一壁朝耳丝菜蔬内流淌，不动声色地渲染开来，将卷饼内部打造成独特的观感世界。
秃顶大叔越看越馋，赶紧张开嘴巴，咬下去一大口。
哦！香！
咔嚓一声脆响，是牙齿咬破烙出酥壳的外皮的声音，与焦酥的外皮形成强烈反差的是内皮的筋道软滑，光是口感绝佳倒也罢了，竟是一层层的层次分明，像是精心建造出的迷宫一样。
牙齿穿过迷宫，便碰到了混合着酱料的耳丝与脆生生的蔬菜，又响起一阵咔嚓咔嚓的想动，猪耳丝切得薄厚均匀，味道是卤透了的，由内向外散发着一股子香，再添上尖椒丝和洋葱的清甜辛辣，这一口实实在在，口感丰富，口味层层递送，高|潮不断，教人想不上瘾都难。
“好吃！饼好吃，酱好吃，猪耳朵更好吃！”
第30章 酱香饼
秃顶大叔胡乱夸赞了一句, 忙又咬了第二口，第三口，土拨鼠似得鼓着腮帮子嚼啊嚼的, 到底当着乔檀和小甜的面将卷饼吃完了。
一个沉甸甸, 分量十足的卷饼下肚，已是觉不出饿了, 却更加的馋, 本着吃一个也是吃, 吃两个也是吃的原则, 秃顶大叔果断拿出土豆胡萝卜丝卷饼, 默默揭开油纸，送进了嘴巴里。
哦吼吼~
也好吃耶！
饼皮和酱料虽然没有变化，可土豆胡萝卜的味道与耳丝完全不同, 经过煸炒的土豆与胡萝卜微微有些软, 与它们混在一起的油豆皮却很是筋道, 且带着卤味的咸香, 越嚼越好吃，有种吃风味小吃的感觉。
不知不觉干掉两个卷饼后, 秃顶大叔已是撑得想打嗝了。
他心满意足地擦了擦嘴角, 默默看了眼摊子前的木牌，大摇大摆离开了乔檀的摊位。
好吃。
下回还来。
早就忙得不可开交的乔檀压根顾不上秃顶大叔的去留问题。
所谓酒香不怕巷子深, 饼香也一样, 乔檀的黄金大饼每次一出锅, 周围的空气里便会立刻染上一股勾人焦香气, 吸引得路人驻足围观，再上问一问，看上一看, 许多人就买了，很容易便做成了生意。
有只买干饼的，直接拿来吃，或者带回家就着菜吃，泡在菜汤里吃都可以。有买卷土豆胡萝卜丝的，有买卷耳丝、猪肝、猪头脸的。他们有的人多加酱料，有的人想多添些蔬菜，还有什么蔬菜都不愿意加的，只要酱料和肉，还有干脆连酱都不刷的，直接裹上耳丝、猪肝、猪头脸就走的。
各式各样，随意搭配变化，怎么搭配都好吃！
头晕脑胀地忙了尽两个时辰后，摊子前终于冷清了下来，乔檀找了块干净的麻布将摊子一盖，带着小甜去吃饭。
为了制作出满意的黄金大饼，这几天，她一直和小樱小松在家吃卷饼，都快把自己吃成张饼了，好不容易来了集市，即便不能改善伙食，也要改变一下伙食。
集市上什么都有，挑选起来十分的眼花缭乱，乔檀生怕踩雷，老老实实买了两个炸糕，又去卖粥的摊子上要了碗清凉解暑的绿豆沙小米粥，喜欢尝试新鲜事物的小甜则买了块脂油糕，买了碗酸豆汤。
那酸豆汤一文钱一大碗，黄中带绿，绿中泛白，乔檀闻了闻，感觉那的味道有点像豆汁，果然，小甜尝了一口就吐了出来，但她不愿意浪费钱，到底边喝边哕地将一碗酸豆汤干完了。
乔檀肃然起敬，觉得小甜这个姑娘大有可为，称赞了她一番后回啃起了她的炸糕。
两个黄米炸糕，一个红糖馅的，一个红枣馅的，皆炸得表皮焦脆，内里黏软，红糖都融化了的，一口咬下去直往牙缝里钻，甜到心里去。
红枣馅的炸糕没有红糖的那么甜，枣子沙沙的，口感十分绵密，配上一口清淡的绿豆沙小米粥，滋味刚刚好。
她剩了半个红枣炸糕给小甜，又尝了尝小甜买的脂油糕，同样香香甜甜的十分可口，糯米味很浓郁，像是在吃有肉味的糯米粽子。
吃饱喝足后，二人回到摊位，随便往地上一坐便开始打盹，临近太阳落山，该要吃暮食的时候才爬起来，准备迎接第二波客流高峰。
便见乔檀从桌子下面拿出来一小盆新的酱料。酱料的颜色棕红浓郁，细腻浓稠，也不知是如何调配出来的，看着就令人垂涎三尺。乔檀尝了尝酱料，确定味道完美无缺后放在鏊子边上，接着抓起一块面剂子，一通揉按、刷油、叠紧、收口、按扁、最后擀成一张椭圆形的大面片。
用擀面杖卷起面片，一边往鏊子上铺，一边用木铲一点点的挤推，再配合上转动擀面杖的动作，使得面片带着大小均匀的褶皱摊在鏊子上，翻面三次，刷上酱料，撒上白芝麻和葱花，用长竹片架起控油。
眼看着乔檀就要起锅，小甜飞快走到摊子前，将写着“黄金大饼”的木板一翻，把另外一面露了出来。
对面摊子的摊主瞪眼一看，好家伙，酱香饼！
上午黄金大饼，下午酱香饼，这两个小娘子够拼的！
黄金大饼金光灿灿，酱香饼热情如火，堆叠起的褶皱里满是棕红色的酱料，完美地与饼皮融合在一起，呈现出油润粘稠的模样，白芝麻与小葱散落其上，色彩分明，构成动人的视觉冲击。
至于那喷薄而出的香气，更是将摊子周围的人群都吸引了过来。
大家伙驻足围观，对着乔檀制作出来的酱香饼啧啧称奇。
集市上多的是卖饼的，什么胡饼、麻饼、炊饼、烧饼、油饼、葱饼、肉饼，或大或小，或薄或厚，要不是纯面的，要么是内里裹了馅，烙熟的。像这样皱皱巴巴，一面什么也没有一面抹了酱，撒了葱花芝麻的饼子倒是头一回见。