喝一口汤，鲜甜中带着人参和黄芪的清香，舌尖率先感知到了一种温和圆润的口感。
尝一口鸡肉，几不可察的纤维感，细腻柔和，药材的回甘逐渐浮现。
再来点糯米，吸饱汤汁后软糯绵密，类似粥的口感，但又比粥的层次丰富太多。
在这么一个夏天喝上这么一碗汤，满足感无以复加。
现代的很多人都被外面的小馆“败坏”了胃口，第一次喝参鸡汤的时候往往会觉得过于寡淡。
但是，它本来就需要人慢慢品。
不可能加太多调味料，调料太多，反而会破坏了鸡肉的鲜味。
参鸡汤的清淡是它的灵魂，是为了突出食材本味的特色。
两碗汤下肚，黎安安觉得整个人从内到外泛着热乎气，但是又不燥，就是很舒服。
再来一根回头。
薄皮大馅儿，外壳酥脆，一口爆汁，加了洋葱的牛肉吃不出腥膻味儿，香得不得了！
四面金黄酥脆，现在也刚出锅不久，咬下去还有“咔嗞”声，面皮带着小麦香和淡淡的焦香。
里面的馅料味道也调得刚刚好，鲜嫩多汁，肥瘦相间的肉馅混合着洋葱、姜末，肉香浓郁又不腻口。
刚出锅的回头是最好吃的，热气带着面香和牛肉香直往鼻子里钻，趁热吃，朴实又过瘾！
但是也不能跟袁小四似的，还烫着呢，就往嘴里塞，那不叫刚出锅，那叫找罪受。
不过，吃回头的时候，底下得接着一个小碟子，防止汤汁从底部溢出。
袁小四吃着吃着，来问题了，“安安姐，你说为啥用筷子拿着，它就不漏汤汁，但是只要从上面咬上这么一口，底下就开始淌汁儿了呢？”
……
大气压强？
嘴给肉馅的压力？
……
不对啊，顺着小傻子的思路走干什么？
她是厨子，又不是搞物理的。
“你管呢，好吃就得了呗。”
嗯，吃了两根之后，黎安安觉得，她要收回刚刚的话，干吃回头其实还是有点腻的。
来瓣生蒜！
黎安安左手拿着蒜瓣，右手用筷子夹着回头。
一口肉，一口蒜。
时不时再低头来口汤。
左右上下开弓，吃得是风生水起！
袁团长看着她这个样子，摇摇头，“我这之前吃肉从来不就蒜，自从你来了之后，才添了这么一个坏毛病。”
“吃肉不吃蒜，香味少一半！”尤其是这种容易腻的肉。
“上次吃油泼面，你也是这么说的。”
“你就说是不是这么吃更好吃吧？
……
“吃完蒜，记得刷牙。”
“知道，一会儿就去。而且有蒜味儿咋了，我也不出门。”
袁团长抬头看了看对面这个一心是吃，活得潦草的女娃娃。
这孩子还能嫁出去嘛，该不会砸家里了吧？
第61章 秋播
吃完饭，一家人坐在房檐下乘凉。
小石头坐在他专属的矮墩墩板凳上，后背靠着他小叔的小腿，手里拿着一个扇子在那玩儿。
黎安安看着地里某些已经快长到头的蔬菜，心里规划着秋天的播种。
是的，感觉夏天刚到，正处于盛夏时节呢，其实已经入秋。
中国的节气就是这么具有前瞻性。
当你觉得外面还数九寒天呢，其实春天已经到了。
当你觉得刚穿上半袖没多久，其实立秋的号角已经吹响。
华北这边，四季还算分明，虽然春秋时间短，但切换得还算明显。
要是在南方，就可以感受一下什么叫做只有冬夏，没有春秋。
春秋在日历里，不在衣服里。
也有好处，省了买衣服的钱了，一件半袖能穿十个月。
说回种菜，人常说“八月不种菜，十月没菜吃”。
现在确实是这样，尤其是又没有大棚，就需要按照节气再结合温度，预估一个合适的时间进行秋播。
赶在天气还热的时候播种，确保在气温全面低下来之前可以收获。
在这个时节，有时候晚播一两头就会推迟收获十几天。
但是也不能为了追赶时间太早播种。
像白菜，就是喜凉作物。
种得早，早早的就长好了，叶片很容易长得不紧实，像散花似的，影响包心
。
而且没有经历足够的霜冻，它就不够甜，不好吃。
俗语有言——“霜打的白菜分外甜”。
就是因为白菜在低温下，启动抗冻保护机制，把部分淀粉分解成糖分，所以经过霜冻的白菜口感才更细腻，纤维软化，吃起来也更嫩。
适合炖菜和做馅儿。
还有萝卜，太早种，萝卜芯儿也容易糠。
其它的各种叶子菜，种得晚点儿也有好处，原理和白菜也差不多。
但是也不是越晚越好。
要是种太晚，持续严寒，菜还没收获，就被冻死了，那才令人扼腕。
只能说适度霜冻，适度。
有时候觉得，种菜真的是一门很深奥的学问，要看节气，但又不能全然看节气，还要根据当年的气温，具体情况具体分析。
有一种在和天时地利沟通着玩儿的感觉，接触自然解密自然。
与天地对弈，与季节耳语。
就是在这场棋局里，她单方面听老天爷的，老天爷说我爱咋咋地，你管呢。
但是黎安安还是觉得种菜很好玩儿，和土地打交道很有意思。
田园牧歌，是最容易让人感到开心和治愈的事情。
现在家里的菜基本都到了丰收后期。
像向日葵，就可以收获了。
种向日葵的时候黎安安还挺好信儿，她还真的认真研究了一下，它到底对不对着太阳长。
后来发现它只有在刚开始，花盘还很小，还是个小宝宝的时候才会追着阳光走。
等后来结籽期，花盘开始变得很重的时候反而就开始低头，避着阳光了。
黎安安扭头和那边正嚼着甜高粱杆儿的袁小四说，“明天早上咱俩把葵花收了，趁着这两天天气好，晒透了之后炒瓜子吃。”
“好嘞。”
“还有那个毛豆，也得割几垄，明天做水煮毛豆，剩下的先放那，留着继续长。”
“行。”
“收拾出来的地，咱俩再种点白菜萝卜啥的，到了秋播的时候了，再不种就晚了。”
“好。”
“然后——”
“姐，你打算明天把活儿全干完咋的，咱分着来呗，这也不着急。”
……
“瞧你怕那样儿，最后一个不是地里的活儿了，你去弄点炭去，明天晚上咱做烤肉。”
袁小四一听吃的来精神了，“烤肉？这么奢侈？”
“牛肉没用肉票，最近家里肉票还够，所以来这么一回，下次就不一定啥时候了。明天我给你拿肉票，你早点去肉铺那再买点五花肉。”
“好嘞！”
黎安安笑着摸了摸耳朵，震得慌。
接着，又念叨，“你注意点儿，吃完的高粱秆渣别掉小石头脑袋上。”
“放心，我注意着呢。”
放心不了一点儿。
黎安安默默给小石头挪了个地方，让他靠着自己，离他小叔远点儿。
其实，拿到牛肉的时候，黎安安就开始各种琢磨这个牛肉可以用来做啥了。
必须物尽其用！
番茄炖牛肉？
挺不错的，正好家里就有好吃的番茄，和系统出品的牛肉一起做，味道肯定是差不了，而且酸甜开胃，正适合夏天吃。
但是又觉得说不清道不明哪儿不够，就感觉，番茄炖牛肉，还不够符合预期。
酱牛肉？
上次吃过了。
水煮牛肉？
和上次烤鱼也有点雷同。
孜然牛肉？
还真别说，这个黎安安真心动来着。
她对孜然牛肉有着很不错的初印象。
小学的时候她学习挺不错，所以同学们都喜欢和她玩儿。
就有那么一两个同学和她关系好到可以邀请着去家里吃饭。
那时候她去同学家里，对方的妈妈就做了这么一道菜，对于当时的她来说真的很惊为天人！
因为小孩子时期往往接触不到这种调料，吃的都比较寡淡，没吃过类似于烧烤的这种，嗯——重口的食物。
也不叫重口，就是很特别。
那是她第一次那么明确地吃到孜然粒。
那种霸道的辛香，略带烟熏感和微苦的复合香气。
咬碎了之后那种“爆破”一样的浓烈的香味冲击。
一下子就把她迷住了。
牛肉加孜然简直是绝配。
瘦瘦的不带一点肥的牛肉，上面布满调味料和身为整道菜灵魂的孜然粒，每一口都带着一股子异香。
孜然的辛香混合着牛肉的鲜美，越嚼越有味儿。