总之这里面的花活一套一套的，这么些年，他也算是有些许心得了。
今日，他这个神秘大厨头一次当众露面，正是该到了大显身手的时候了。
第237章 第 237 章
做鱼, 如果想要做出花样，最考验的还是刀工，轻了不行, 分骨、刺、肉需要一定的力度, 太重了更不行, 一刀下去, 鱼分两半，还要什么花样啊。
所以, 拿大刀的，真不一定能拿菜刀，这里面轻了重了是有细微之处的讲究的。
比如说, 取出鱼脊骨之后, 需要做燕子的身形和燕翅，做燕子身形，需要刀刀至鱼皮不破, 鱼皮何止是薄，它还脆弱，要让肉切开还一点都不破皮，只这一点，就够使刀的人拿捏好手上分寸了。
坐在前头的诸如长公主和太夫人她们，可以清晰的看到徒大厨是如何操弄着一把厚脊菜刀一点点的精雕细啄一片鱼肉的, 七皇子他们这些少年们，更是欢脱，直接走到台上徒大厨后背处, 探着脑袋仔细观看, 要不是怕影响下头同样观看的姑姑嫂子姐姐妹妹们，他们估计都能把徒大厨给围喽。
坐在远处的人可就抓耳挠腮了, 他们只能看到徒大厨的菜刀上下翻飞，压根看不到那鱼肉怎么样了，这时，有司仪就来将他们向去拆除了隔板的大厨房那边引，台上看不到，他们可以近距离在后厨这边看。
无他，一条鱼可不够这么多人分的，台上徒大厨在展示，大厨房这边也在同时进行，力求能同时将这第一道拍卖菜给客人上桌品尝，这样客人尝到了味道，才能拍卖出好价格。
即便如此，大厨房这边也只有十条鱼，也就是说，只能有十桌客人尝到如此佳肴，其他人，只能干看着了。
虽然有些人看不上大厨房这边，觉着台上徒大厨那里才是最好的，但也没办法，谁让他们挤不到前面去呢？也不敢真挤，毕竟刚才被拖走的人还历历在目呢。
做完燕身，修完鱼尾使其更像燕子尾巴，放在清水里清洗一下，徒四将鱼拎起来展示给所有人看，这个时候鱼肉呈自然生冷状态，是看不出什么来的，但也表示出第一步刀工这一部分已经完成了。
此时，范思墨就将徒四用的菜刀展示给所有人看，笑着说了一声：“此次拍卖会的第一件拍品：丰楼菜刀。请诸君细看。”说罢，将着菜刀放到仆从捧着的红漆托盘里，让他捧着这托盘下到台下让所有人近距离细看。
有的人就不明白了，不过是一把菜刀，有什么好拍的，但有在武器方面涉猎的，一眼就看到了这刀背和刀锋的不凡之处，有人情不自禁的上手去拿，被这仆从给躲了过去，这想要拿菜刀的人不甘心，想要去夺，结果，被这仆从一个闪身，躲了开去。
就有人嘻嘻笑道：“郭大将军麾下兵士，会让你夺了刀？还是回去再练两年吧。”
夺刀这人有些讪讪，不住的搓着手指，道：“我就是看着刀就手痒，老毛病了，老毛病了......”
周围人都善意的笑将起来，笑的同时，也明白了，这菜刀，可不仅仅是一把菜刀。
据说，郭氏之所以能在短短几年内就打的胡人不敢南下，靠的除了丰足的粮草，就是碾压胡人的利器和兵甲。
利器和兵甲他们是看不到了，但从这把菜刀上，似乎能看出些许锋芒。如果这菜刀和利器同出一技......
谁说这菜刀就不能做利器呢？！
顿时，想通这一点的人看这把菜刀的眼神不一样了，就有人大声问道：“敢问，丰楼是只拍卖菜刀成品，还是连同做刀的技艺一起拍卖？”
场面顿时一静，具都看着台上的范思墨和金书两人，当然，他们更想去看丰楼之主夏川萂和大将军郭继业，但谁让他们看不到呢？
范思墨笑道：“自然是只拍卖成品，十把菜刀打包拍卖，价高者得。”
听到这个回答的人不免扼腕叹息，但也明白，这制造刀器的技艺自然要由朝廷把持，怎么能轻易就让他们给买到，但若是一次性买下十把菜刀，现成的利器，也很不错了。
台下喧闹了一会，台上徒四正在开始着手腌制鱼肉。
这腌制也是有讲究的，只加葱、姜、盐、黄酒即可，不需要加胡椒粉，不然鱼肉会发黑，颜色不好看。
徒四一面轻轻的抓拌鱼肉入味，金书一面让人带着四种调料下到台下展示给众人看，葱和姜就不用多说了，这是早就沿用千年的调料，众人对雪白细腻的盐和色泽清亮的黄酒更感兴趣。
盐，雪白的雪花盐，不同于卤盐的苦涩和青盐的粗大涩口，这雪花盐，沾一点放嘴里一尝，只有纯正的咸，没有其他任何一种味道。众人惊异，如果没有苦和涩伴随，做出来的菜，自然不会损坏食材原本的味道，吃着自然会更甘醇更鲜美。
还有这黄酒，这样品色上等的黄酒，不是用来喝的，而是用来调味的，这丰楼，果然财大气粗，要不然做出来的菜要更好吃呢。
金书在台上宣布：“这便是第二件拍品：丰楼黄酒酿造方子，附带十坛上等黄酒。”
有人就问了：“不拍卖盐吗？”这个人问的，自然是制作雪花盐的方法。