傅其默见她还有心情开玩笑，想来是公司的转岗提议对她并未造成太大影响，很替她高兴，“只要吴先生和你肯赏光。”
中年阿姨的菜上得很快，一歇歇工夫，清炖狮子头、网油蒸鲥鱼、神仙蛋炖生敲依次送了上来。
厨师深得淮扬菜风格雅静而口味清鲜平和的精髓，每一道菜都雅淡而不寡淡。一粒婴儿拳头大小的清炖狮子头，以手工刀剁肉糜做成，内里藏着小小荸荠颗粒，吃到嘴里肥而不腻，偶尔嚼到荸荠粒，清新鲜甜，中和了猪肉的肥厚感，炖盅里汤底清澈，鲜美中带着一丝菌菇才有的清香。
中年阿姨介绍说这是拿两头乌的猪骨和老母鸡、金华火腿加空运来的云南珍菌一起吊的高汤，碰到师傅心情好才肯做一罐。
后头又上了一盘蒸花螺和鸡头米炒小豌豆。
第36章 盛夏光年蒸花螺（下）
送鸡头米炒小豌豆来的是厨师本人。
厨师年纪与吴先生相仿，生得矮矮胖胖，一双眼笑眯眯，人未至，声先到。
“小阿妹，吾今朝烧的菜，侬吃了阿称心？”
厨师进得门来，将手里的白瓷深盘往餐桌上一放，人顺势大马金刀地坐在吴静殊身边。
吴静殊连连头，“称心的！”
厨师笑得见牙不见眼，又问吴静殊，“各两个小的是——？”
吴静殊也笑起来，先是一指傅其默，“侬晓得的呀，伊是老傅家的……”
“哦哦！吾晓得了！傅骧的孙子阿对？！”厨师露出一点回忆之色，“眉毛鼻头嘴巴同老傅活脱似像！”
傅其默忙欠身同他打招呼，“您好！”
“长了噶高大！”厨师感慨。
吴静殊又指指有痕，“嘚是吾徒弟，陆有痕。”
厨师努力睁大眼睛，把有痕看个仔细。
“这位是我老友，江循。”吴静殊为两个年轻人做介绍，“此间的老板兼行政主厨。能吃到他亲自下厨做的菜可是可遇而不可求的事。”
江循挥挥手，“瞎讲八讲！只要倷来，只要吾还烧得动，一定亲自下厨！”
又转头问有痕，“倷是小阿妹的徒弟？拜师宴摆过了㕹？”
有痕摇摇头，“没正式摆过。”
“格哪恁来塞？！”他轻拍桌面，“寻个黄道吉日，就在吾此地，把拜师宴摆了！”
吴静殊轻笑，朝有痕摆手，“你别听他瞎起哄，这都二十一世纪了，还搞那些形式做什么？”
又怕有痕多心，向她和傅其默解释，“老江家里是开大饭店的，我们当年关在一个牛棚里。那时候吃不饱睡不好，我们几浦江去的在一起抱团取暖，互相帮助。他最有本事，田边野长的甜簏簌、地里没人吃的芋头苗、枯柳树上生的柳树菇……他都能偷偷找来，分给我们吃。我们是一起吃过苦、捱过饿的交情。如今他退休了，没旁的爱好，就喜欢钻研八大菜系。”
江循摘下厨师帽，摸摸花白的头发，呵呵一笑，“那算什么本事？人饿得狠了，都能想出点办法来。”
有痕边吃菜边听二老忆苦思甜：
傅骧拿帽子在水沟里兜上一条鱼来，裹在一块芭蕉叶里，搁在烧热的滩石上，烤得香嫩香嫩的，也没什么调料，就滩涂边上野生野长的酸浆果抓一把，挤一点酸汁淋在鱼肉上，一条巴掌大小的鱼，三四个人吃得连鱼骨头都敲骨吸髓嘬得干干净净。
吴静殊没有捕鱼技能，但会织网兜，拿在农场劳动时剩下的麻绳，按照傅骧的要求，细细密密织一个捕虾笼，扔到水沟里去，放上一晚，第二天能捉到不少小虾，装在喝水的铁皮杯子里，底下生了火一烧一焖，虾又鲜又甜，吃的就是它的本味。
江循更厉害，滩涂上摸来的蛤蜊，加上偷藏的鸡蛋，能做出一盆蛤蜊炖蛋来。蛤蜊自带大海的咸鲜，鸡蛋滑嫩，上头撒一撮野葱，碧绿生青，让人仿佛回到浦江大饭店。
有痕听得津津有味，只觉得筷子搛上来的蒸花螺都比外头店里吃到的更鲜香滑嫩，不由得便吃了不少。
等吴静殊说到江循七十年代末返回浦江，没有继续经营家里的大饭店，反而跑去苏州、无锡学习正宗淮扬菜技艺，后来曾经为国宴掌过勺，有痕已不知不觉吃掉半盘蒸花螺。
中年阿姨过来提醒江循，有客人到，他才依依不舍地一掸厨师帽，重新戴回头上，“妠尽管吃，想加什么菜就告诉王阿姨，覅同吾客气。”
吴静殊冲他摆手，“这些足够了，倷去忙！”
目送江循走出小包间，吴静殊回过头来，只见有痕一手托腮，两颊嫣红，双眼迷离，一手对着空无一人的门口挥来挥去。
吴静殊“哎呀”一声，往有痕跟前一看，骨碟里堆着小山似的一堆花螺壳。
她刚才只顾着同江循聊天，没吃几口菜，这会儿赶紧举筷夹起一枚蒸花螺，闻一闻倒还不觉得，螺肉吸进嘴里，细细一嚼，一股浓重的高粱酒的酒香直扑味蕾。
她暗道一声“糟糕”，伸手去摸有痕额头，果然烫得出奇。
“有痕——”傅其默也注意到她脸上不正常的嫣红，“——这是喝醉了？”
吴静殊苦笑，取过王阿姨备下给他们擦手的湿毛巾，捉住有痕下巴，往她脸上揩了一把。
“这孩子的酒量极浅，”她扶住了东倒西歪任她擦脸毫不反抗的有痕，有些自责，“平时吃点糟鸭掌、糟毛豆还没什么，可要是酒香草头、酒蒸花螺这种用高粱酒入菜的就不行了。忘记关照老江一声，是我的疏忽。”