“合官人口味便好！”姜宝珠笑道，她又从琦姐儿手里接过小菜，“赠官人一碟雪菜，搭酱汁茄子吃最是清爽。请慢用。”
“谢过姜娘子。”
接过小菜正要大吃，食客忽而又改了主意。
放下筷子，他将整碗米饭直接扣进砂锅里，而后勺子一搅拌，便成一锅酱香浓郁的茄肉饭。
雪菜也拌几粒进饭里，舀下一大勺吞入口。
“嗯——”
滋味不明，但见人陶醉闭眼，满足呓声。
周围人吞下口水的同时，又纷纷抻脖望后厨。
“姜娘子，我那鲜虾煲呢？”
“掌柜的，肉圆煲还要等多久？”
“便好，便好！”
“来了——”
口上应着，姜掌柜在后厨前厅来往不停。
鲜虾堡好做，都不用起锅，食材直接码进砂锅就好：白菜打底，上放粉丝香菇，再叠开背鲜虾，最后淋上厚厚浓稠蒜蓉酱——姜宝珠特意当着食客面码菜，新鲜看的见嘛。
加水盖盖焖蒸，她又嘱咐：“婶子稍待，半刻钟即好。”
婶婆悻悻放下筷子，不甘地嗅了下从锅缝飘出的蒜蓉香：“等恁久嘞……”
不止她等不及，外头等座的食客也开始怨声浮动了：
“……竟是现煮现煨，那我们要等到几时去？”
“就是这话，这煨着火边煮边吃，且费时辰呢。”
“脚上有些冷了……苏姐姐，要不咱再另寻一家馆子？”
“要不……再等一刻钟瞧瞧？”
姜宝珠不动声色，私下嘱咐好琦姐儿上菜要注意的，随后掀帘走出房。
窗外檐下立着两位小娘子，瞧着比姜宝珠小两三岁，俩人都戴带护耳的暖帽，显是家中娇养的女儿。
等位的人又多了些，前院里的两条长凳全部坐满，负责引客的吴大郎有些无措地呆杵在门口。
姜宝珠扭头到后院寻出两个圆墩，又端来一方托盘。
将圆墩放到火盆旁，她赔笑招呼那两位小娘子落座：“开张头一日，奴家招待不周，累二位娘子久侯了。”
她又拿过托盘里的壶杯和木碟：“二位尝尝小店新熬的麦仁熟水，和这笋脯搭着吃，最是开胃！”
“麦仁水和笋脯皆奉赠，小娘子们若喜欢，尽管取用！”
两个女孩接过茶杯和果盘，脸色稍缓。
其中一位亮出手中木牌：“敢问掌柜的，我们还需等多久？”
这小木牌是一早备好的等号牌，姜宝珠探头定睛，看到上面写着“小五”。
她们前头还有四桌二人位的食客在等呢……
她实话实说：“约莫……半个时辰有余。”
“……”
两个女孩对视一眼，放下水杯和木牌，起身便要走。
“小娘子且慢。”姜宝珠温声挽留，“今儿过节，此刻又值饭点，周遭食肆饭馆，只怕都已满座。”
“娘子不如留在此处烤火饮茶，再和奴家玩个‘候座小戏’——既能添些趣致，又可消减饭钱，如何？”
作者有话说：
无
第54章 鲈鱼鲜虾煲
两个女孩果然停住脚步。
对视一眼, 年纪稍大些的开口：“‘候座小戏’……是何玩法？”
姜宝珠莞尔，道声“稍候”，转身回房。
再出来时, 她手上多了方托盘，上面摆着好几把剪刀，一叠洒金红纸和些许针线。
“二位娘子可会折‘星子’？”姜宝珠说着捻起一页红纸，刷地裁成细细长条, “这纸星子折起来不难, 串起来也好看。”
言谈间，一颗圆圆鼓鼓的红色五角星跃然她掌心。
“二位不妨折着玩，满十二枚连做一串，待会账时一串便可抵三文钱，上限嘛……可抵三十六文, 如何？”
“这倒有趣！既能消磨时辰, 还能正儿八经作价。”女孩接过姜宝珠手里的小星星, 饶有兴致打量, “十二枚星子连做一串……可是代指十二星宫？”
姜宝珠愣了下：“十二星宫？”
应该就是十二星座了。
她也是穿过来后才知道，人们对星座的研究竟古早至此：这十二星宫古希腊时期便随佛教传进中土，如今宋人已然很熟悉这个概念了。
文人阶层甚至还挺热衷用星座用占卜算命, 比如大名鼎鼎的东坡居士，他就把自己三次被贬的多舛命运归咎是“磨蝎”坐命的缘故。
“是啊。”女孩笑盈盈道，“掌柜的若也喜好星宫，不如我直接折出十二星宫的样式来，如何？”
“那敢情好！”姜宝珠从善如流, “我还没见过星宫样式的折纸呢——如此，每折出一个样式，我便与娘子抵扣两文钱, 如何？”
另一个女孩先嗤声笑出来：“掌柜的此话当真？我这苏姐姐可是折纸剪纸的能手，莫说折十二行宫，各样生肖花卉，飞鸟走兽她也信手拈来——你怕要与我们抵扣到上限喽！”
“那有何妨？”姜宝珠爽气一挥手，“娘子技艺高超，若留大作于店内做装饰，还算我赚了呢！”
“娘子若能折出十二行宫并十二生肖，便不等会账抵扣了——入店我便奉赠一锅肉圆煲，如何？”
“好嘞！你且瞧着——”
俩小姑娘这下手也不冷了，也不嫌等座的时间长了，嗖地褪掉手套就折起纸来。
“便从……哎，掌柜的是何行宫？”
“我……”姜宝珠也不知道这“双子座”在此间被唤作什么，索性报出生日，“我是四月廿八生人。”
“四月廿八……该属双鸟宫。好，便从双鸟宫折起！”
看着兴致勃勃开始折纸的俩姑娘，姜宝珠无声莞尔，为她们杯中续满大麦茶。
而后，她又拿起一些红纸，将同样的折纸抵扣规则讲给长凳上的几位婶娘。
转身看到火盆旁几个无所事事的叔伯，姜宝珠又穿过院墙门回家，翻出两幅棋盘来。
棋局摆开，长凳处的人慢慢围成两圈。也没人再抱怨等位时间久了。
姜宝珠满意颔首。
她这两日便去再打制几幅飞行棋，扑克，甚至麻将出来。等教会宋人玩掼蛋双扣，再将牌局胜负和餐费抵扣关联起来，这等位问题或能消解大半。
别说，海底捞的策略在这里竟也同样实用……
思索间，又有三位食客进院来，姜宝珠正想去自家再寻些坐处来，秋娘便适时递上几个圆墩。
姜宝珠朝人赞许一笑，秋娘亦报以莞尔。
扭头瞧见站桩似的自家男人，秋娘无奈又气恼地翻他一眼。
方才便是如此：总在她腚后面跟前跟后的瞎晃悠，烦人得紧。支他去院子里帮忙引客，防着逃单的，人才肯挪步。
——谁知出来仍这般木讷，一点眼力见儿都没有……
感受到自家娘子的怒意，吴大郎挠了挠脑袋。
左看右看都是一派祥和，他只好磨蹭到石榴树下，嘱咐几个逗狗的孩童：“当，当心些，这狗儿凶得很，仔细别咬着你们……”
被拴在树下的姜平安表示冤枉。
它昨儿被姜老爹从头到脚，从毛到皮都洗得干干净净，还被剪了指甲。
今早琦姐儿往狗脖子挂了大红绣球，并三令五申要它笑脸迎客。
如今孩子脑袋都被撸出油了，也愣是一下牙都没龇……
安顿好前院，姜宝珠掀帘回到厅堂。
第一波食客已经用完餐，店内井然有序：爹爹负责结账，给客人们抽福袋；琦姐儿正在擦抹桌案，收放餐具；回收的餐具送进后厨，方婶子三下五除二便洗得干净锃亮。
阿娘则在为食客打包。
这暖煲都是汤汤水水，外带着实不方便。姜宝珠思来想去，决定还是用店里的砂锅打包，一来能装得纹丝不漏，二是保温性好，食客拎回家便能热乎乎开吃。
这砂锅是找装修的泥瓦师傅批量定制的，材质最基础的陶罐，一口气定了一百多个，合下来本钱二十文一个——批钱（押金）定为三十文便合适。
“开张头日，打包费分文不收！”付惜音笑盈盈道，一边厚油纸封住热气腾腾的锅口，再蒙一块干净粗布，最后用网兜兜住整个砂锅。
“来日原样还锅，批钱一文不少奉还，还可再消减五文饭钱呢。”
食客满意应好，含笑拎过网兜——正是刚才那位差点把汴京城加煲里的男娃娘亲，她说自己还有个大儿子在国子监念书，冬至放假也坚持苦读，这打包的肉圆煲便是要送去国子监的。
“付娘子，那雪菜滋味实在好，不知能否也打包一碟带走？哎，不必奉赠，我情愿出钱买哩！”
付惜音立马拿来油纸给人打包雪菜，又笑着解释一份汤煲本就白搭一味小菜，不用花钱买。
妇人乐呵呵接过油纸包，又瞧餐案：“这麦仁熟水也好喝得紧，市面上还买不到，可作价出售？哎，万不可再白送啊！”
“方才我瞧后院那暖房里竟有水芹！天爷，我昨儿去菜集上都没买到，那水芹……可买啊？”