他注意到她手中拿着菜刀，案板上堆放着几堆拍碎和准备拍碎的香料：“如果你不是这么排斥科技，我记得似乎有机器可以粉碎食材?”
“有的!我知道，还有土豆去皮机!”艾瑞克激动地挥舞手中的筒骨，“老板买吗?”
“还有洗米机、切丁机、切丝机、炒菜机……”秦椒白了他一眼，“那还要你何用?!”
“合理使用加工设备，可以大幅度提升工作效率。我很欣慰，至少这里还有人愿意享受人类文明的成果。”
“你也说要合理。”秦椒把菜刀朝案板一拍，“能让菜做的好吃，这才叫合理使用。”
傅亚瑟一挑眉：“用机器处理香料难道就会菜变得不好吃?我倒是看不出来。”
“好吃不好吃，不是看出来的，是吃出来的!”秦椒用刀背啪啪拍打几下，捏起一颗香料抖了抖，拿给他看。
“这是草果。除了本身有香气，它还能激发出肉类本身的香味。但是用以前一定要先把它拍开，去掉里面这些籽。如果用磨粉机，就算选择磨粗颗粒，草果籽也会和草果肉混在一起。”
傅亚瑟盯着她的指尖看了几秒：“不去掉又会怎样?”
“你等等。”秦椒说着取来两只小碗。
一只碗里装入去掉籽的草果，另一只里装入拍碎但没有去掉籽的，各自都是三粒。开水一冲，两只碗中都泛起丝丝暗红色泽。
“是不是很香?”秦椒摇晃着两只碗，直到象征高温的白气散却，她将已经温吞的碗递过来，“尝尝看。”
像是清楚他对食品卫生的犹豫，她笑笑说：“放心，这些草果都提前漂洗过，还用白酒泡过，绝对干净。”
傅亚瑟敛眉垂眼，将两只小碗中的液体都尝了一口。
“原来如此。”带籽的那一碗有很明显的苦味。
“整颗草果用起来更香，但苦味会一点点渗透出来。”秦椒开开心心同他分享回忆，“我家火锅店附近原本还有一家火锅店。他家的火锅一开始味道很香，调味重也能盖住苦味，但架不住时间长了越吃越苦，后来就倒闭啦。我家火锅店能开二十多年，就因为不怕麻烦。”
傅亚瑟朝其他香料抬抬下巴：“难道这些都有必须手工作业的需要?”
“没错!”秦椒理直气壮，“用刀拍错，香味散发会更好。”
她还举了一个“炒卷心菜为什么一定要手撕”的例子，想要说服他相信厨师的菜刀就是比料理机的刀叶好用。
对此，傅亚瑟只能耸耸肩：“抱歉，我从未吃过切丝不整齐的卷心菜。”
秦椒的目光瞬间多了几分同情，这让他不太舒服地扯了扯衬衫衣领：“我姑且可以理解成，不规则截面能有效增加接触面积，有助于分子交换。”
也不知秦椒是否听懂了，总之她高兴地点点头，又补充了一条理由。
“料理机绞磨，刀叶的转速太快就会发热。一受热，香料的香味就会提前散发，做菜时就不够香了!”
见她说得如此认真，傅亚瑟不禁怀疑：“有多少人能尝出你说的味道差别?为了这一点儿微乎其微的差别，白白浪费大量的时间和精力。这样真的值得?”
只有傻瓜才会不计成本的努力。
如果不是觉得太过残忍，他甚至想问问：她是不是忘了比赛失败的原因?
如他所料，秦椒轻轻摇了摇头：“我觉得，只要努力，就不会白费。”
她伸出自己的双手：“我在满汉楼做水案时，也觉得是在浪费时间和精力。”
秦椒说，水案钱好事多又脏又累，在后厨地位仅高于打杂的帮厨。
被派做水案时，她特别不服气。她是科班出生，成绩漂亮，论技艺论反应在年轻厨师里数一数二，每天剖鸡洗鱼就是大材小用。
现在她却很感谢那段双手一直红肿的日子。
水案是烹饪的第一道环节。每天经手大量的食材，迅速地做出去留和处理判断，不知不觉中，她不仅手速飞升，对食材也变得特别敏感。
“艾瑞克剖一只鸡的时间，我能解两只。猪肉瞧一眼，摸一摸，铁匠屯那些人也瞒不过我。”
面对这样骄傲的笑脸，傅亚瑟挑了挑眉，将声音压得更冷：
“努力的前提是方向正确。如果我没记错，有个中国成语叫南辕北辙?”
秦椒明显一楞，忽然扑哧一笑：“两千年前的人不知道，其实地球是圆的，一步步走，总能走到目的地。有些事只是需要更多的努力，更长的时间才能看到结果。”
多么天真!
傅亚瑟正欲指出其中的成本问题，手机恰好在此时响起。
听完赵杰森传来的喜讯，他目光沉沉地看向秦椒：“恭喜你，楚国到了。”
第109章 AHDB希望同你达成合作
“AHDB希望同你达成合作。”
“啥子哎?”
秦椒正处于辩论获胜的兴奋中，听罢转述的电话内容，茫然地眨眨眼。
“AHDB，英国农业与园艺发展委员会。”傅亚瑟解释道，“这是一个……呃，只要是英国土地上的出产，他们就能插上一手的行业机构，包括粮食、畜牧、果蔬和鲜花。”