说着，王小晚兴致勃勃地继续说道：“娘，依我看呐，咱们赶紧去找那张屠户多订购一些新鲜猪肉回来吧，眼下这个时节正是做腊肉、香肠的时候。”
张桂兰听着女儿头头是道的分析，心里虽然对那个所谓的“香肠”还是一知半解，但想着这腊肉倒是的确到了该动手制作的时候了。
何况自已一直都很信任自家闺女，既然她说得这般笃定，想必不会有错。
于是乎，张桂兰微微颔首，表示赞同道：“行吧，那就按你说的办。要不这样，等过会儿那张屠户给咱家送肉过来的时候，直接跟他说一声得了，省得咱们专门跑一趟。”
王小晚点了点头，心里暗自盘算着：如果等张屠户过来时再告诉他需要额外加订猪肉，让他明天早上他把货送过来，如此一来，自已倒也能偷个懒，不用大老远地跑去肉铺折腾一趟。
母女俩没费多少口舌便达成了共识，两人一拍即合，决定首先前往后厨着手炒制用于腌制腊肉的盐巴，并提前将其放置一晚等待自然冷却。
王小晚也没有闲着，她需要从系统商城里兑换一些猪肠衣以及高度白酒出来。
经过一番思想斗争之后，有点懒的王小晚琢磨着既然都已经开始“作弊”了，那不如索性再偷个懒吧！
于是乎，她又额外多兑换了一些现成的香肠调料。
毕竟嘛，对于制作香肠来说，调料的配方前面也发出来了，只要最终能做出好吃的香肠来，想必大家也不会过于深究的，对不对？
张桂兰已经在灶台旁边开始炒制盐巴了，在整个炒制过程当中，要始终保持小火状态。
锅里不仅仅只有单纯的盐巴，还特意添加了诸如八角、桂皮、花椒、香叶还有干辣椒等等香料。
若是火力过猛的话，很容易导致这些香料被烧焦。
一旦出现这种情况，那么后续用这锅盐巴腌制出来的腊肉口感可就要大打折扣，甚至会带有一股苦涩味。
只见锅中的盐巴随着不断翻炒而逐渐变色，由原本洁白如雪渐渐转为微黄，同时一股浓郁的香料香气也开始弥漫开来。
这股香味实在太过强烈，以至于站在远处的王小晚都能清晰地嗅到，她不禁被这气味刺激得连打了三个响亮的喷嚏。
这时，张桂兰见时机已到，迅速将炒好的盐巴从锅中盛出，小心翼翼地倒入一旁早已准备好的舂钵之中。
趁着盐巴尚有余温，她双手紧握舂棒，用力地将香料舂碎。
每一下舂击都发出清脆的声响，仿佛是一场独特的交响乐演奏。
经过一番努力，香料终于被舂成细碎的粉末状，与盐巴完美融合在一起。？？
这样一来，在腌制腊肉时，这些香料就能更好地渗透进肉里，增添更为醇厚的风味。
没过多久，那舂钵中的混合物已经舂完了，最终装满了整整一陶罐。
一直在旁边关注着进程的王小晚走上前来，仔细查看了一番后，满意地点点头，表示觉得差不多已经足够了。
就在此时，张屠户如约而至。
王小晚见状，急忙迎上前去，并向他追加订购了500斤猪肉，其中包括200斤五花肉和300斤前夹肉，要求明天一早就送来。
张屠户听后，毫不犹豫地满口应承下来，还拍着胸脯保证明天早上一定会将新鲜的猪肉按时送达。
突然，不知道又想到了什么，张屠户又试探着问道：“那之前订的肉下午还送过来吗？”
王小晚笑了一下，自然知道他在担心什么，“张叔，放心吧，每天下午的肉照送不误。来，这些是定金，后面你算一下，明天补给你。”
听完这话，张屠户脸上露出开心的笑容，拿着钱乐滋滋地走了，脚步轻快得像是踩在了云朵之上。
第71章 腌腊肉
王小晚对前世那些美味可口的川味香肠、广味香肠、排骨香肠以及独具特色的糯米肠和血灌肠实在是念念不忘！
每当回忆起它们那令人垂涎欲滴的香气和独特口感时，王小晚都会不由自主地沉浸其中。
以至于昨晚，她竟然还做了一个无比美妙的梦。？？？
在那个梦里，到处都是各式各样、散发着浓郁香味的香肠。
王小晚兴奋不已，左手紧紧握着一根油亮诱人的川味香肠，右手则牢牢抓住一根甜香四溢的广味香肠，大口大口地吃着，那满足的模样简直让人无法形容。
梦中的她尽情享受着这一场香肠盛宴，吃得不亦乐乎。
直到清晨的阳光透过窗户洒在了脸上，王小晚才缓缓睁开双眼。
当她意识到自已刚刚经历了一场如此美好的梦境后，下意识地摸了摸嘴角，发现那里竟真的残留着一丝口水。
她不好意思地笑了笑，然后迅速擦掉口水，紧接着便像打了鸡血一般，充满斗志地从温暖的被窝里一跃而起。
王小晚心里暗暗发誓，今天说什么也得先把腊肉给腌制好才行。
吃完早饭后没过多久，只听见一阵嘈杂声由远及近传来。
原来是张屠户带着几个伙计，费力地推着几辆装满新鲜猪肉的车子来到了卤味轩的后厨门口。
王小晚听到声音，眼睛顿时一亮，连忙快步迎上前去。
一直在旁边帮忙打下手的六子看到一下子送来了这么多猪肉，惊讶得嘴巴张得大大的，眼睛瞪得如同铜铃一般。