“最后还有一份面呢。”
第三道菜是汤菜，丝瓜烩敲虾。
这道菜看着简单，却是今晚最麻烦的一道。
温梵买了一条鱼，鱼头不要，鱼身一剖两半，用刀背刮出鱼肉，攥成小小的鱼丸，一点虾油热锅，炒一炒丝瓜再加热水，鱼丸和敲虾放进去，温梵还放了一些炸猪皮进去。
说起来现在店里消耗猪肉多，自然也就余了不少猪皮出来，不少猪皮被温父拿去做了肉皮冻，切成小片之后拌凉菜，很受店里人喜欢。剩下的猪皮温梵闲来无事，全都做成了炸猪皮。
猪皮在油锅里炸到表面疏松全是气泡，蓬松密集的泡泡遍布整片猪皮，看的旁边的米晓直搓胳膊。
炸好的猪皮外表已经跟猪皮没有关联了，更像是炸米饼一样的外观，温梵做了不少，全都收起来。等到要吃的时候，只需要提前用冷水泡一泡，做汤锅是最好不过的。
今天的丝瓜汤就加了不少炸猪皮，炸猪皮在汤汁里逐渐舒展，粗疏的空隙仿佛海绵一样吸汤，炸过的猪皮已经不见油腻，在汤汁中，更多的是胶质感。清淡的丝瓜汤和炸猪皮格外契合，一点虾油更是让这道汤菜滋味浓郁。
刚刚被米晓提醒过不要吃太多米饭的食客们，这会儿纷纷忘了米晓的话，一个个喊着加饭。
汤菜不配米饭哪儿是那个味儿？
丝瓜汤清淡却不寡淡，虾油炒过后，汤汁自带一层浓郁的鲜香。炸猪皮吸了汤之后在筷子上显得有些沉，轻轻在碗里一压，汤汁就浸润到饭里。
青麦的香味有一点好，就是不夺味，浓郁的汤汁润进麦粒中，却是来做加法的。
鲜味突破味蕾。
最让人惊喜的莫过于敲虾。
虾肉虽然改变了形状，但却不失本身的Q弹，尤其是在热汤锅里走一遭，虾肉的周围仿佛是飞起的裙角，自然的翻出弧度。
小孩举起敲虾，在灯光下，虾肉竟然有种薄如蝉翼的透光感。
惊讶结束，把敲虾塞进嘴里，小孩中间打了个嗝，眼睛满意的眯起来。
太好吃了。
他觉得今晚的菜比汉堡好吃一万倍！
米晓看所有人都在不停的吃饭，转身就进了后厨。
此刻温梵正在炒料，大金师傅此刻在一旁细心的看，甚至还拿出了一个小本子记。
温梵一点不介意的任由他去，专心致志炒着自己的一锅杂酱。
不过几分钟，她找出几个大大的砂锅，今晚的最后一样，说特殊也不特殊，就是豌杂面。
春季的豌豆实在让人喜欢，温梵这次让冯慧娟送了不少来。
清炒豌豆，豌豆苗煮豌豆汤，豌豆炒肉的连着吃了好几天，温梵这才想起做豌杂面。
一开始温梵说要做豌杂面，大金师傅还嘀咕了一句这东西应该用干豌豆做，新鲜豌豆做豌杂面？
肯定不会出沙的。
谁知道温梵自有道理。
她用的豌杂是一半对一半。
干豌豆做一锅软烂出沙的豌豆，温梵又用新鲜豌豆做了一锅。
两锅豌豆，温梵打算连带着今晚的员工餐也做了。
准备好一切，温梵让米晓出去问大家吃干拌还是带汤。
米晓出去一问，三桌都说要吃干拌。
温梵索性准备好三桌的量，煮好的面条放上各种调料，上面来两勺杂酱，再来一勺干豌豆和一勺新鲜豌豆。
两种豌豆两种颜色，青黄各一半，端上桌就引起了讨论。
“豌杂面是这个颜色？”
“闻着还挺香的。”
“……我实在吃不动了，我只要一口，尝个味道就好。”
可话虽然这样说，但面入口的瞬间，还是惊艳众人。
搅拌开的豌杂面中，干豌豆只有隐隐约约的形状，与其说是豌豆，不如说是半豌豆半豌豆泥的状态，搅拌后，豌豆泥包裹着每一根面条，肉酱也同样。如果只有如此，那这碗面也不过是平平无奇的好吃。
就在此刻，那被忽略的新鲜豌豆如同一道清新的闪电。新鲜豌豆内里虽然也已经沙化，但是外面的一层豌豆皮却没有脱落。保留了豌豆皮的新鲜豌豆贡献了最为独特的一种嚼感。
软韧的豌豆皮和面条汇合，越嚼越香。原本的香浓中，新鲜豌豆的鲜甜更是别出心裁的点缀。
“……再给我来点吧。”
大不了……大不了一会儿回去路上就买点消食片！
米晓听着此起彼伏的赞叹，肚里的馋虫也叫起来了。
迫不及待进了后厨，温梵自己盛了一碗正在吃，看她来了就抬抬下巴。
“想吃自己盛。”
反正肉酱豌豆管够。
大金师傅虽然心里想着吃慢点再回味回味，刚才过程中温梵是不是有什么特殊的手法？
糟糕，光吃都忘了！
大金师傅埋怨着自己的糟糕记性，偏偏手上的筷子放不下。
挂着配料的面条，每一口都是享受。
经过今晚，温梵对大金师傅观感不错，刚才使唤归使唤，这会儿吃完了也晓得问几句强度能不能适应。
大金师傅沉默片刻，突然回答道：“我从下周就不来了。”
温梵刚想说可以，反正人都这么大年纪了，在后厨里再熬出个毛病，算谁的？
大金师傅却紧跟一句话：“我从明天开始，也跟小葛一块上班。”
温梵：……
大金师傅心中失落叹气，人不服老不行，自己已然是跟不上了。
也罢，去给徒弟帮帮忙，下周把徒弟替下来，让他来给温梵打下手吧。
温梵：“也行。”
她不用小葛，也是觉得小葛要撑着那边的生意，现在大金师傅来了，自然可以把小葛叫来帮忙。
说话间，温父进了后厨，他刚忙完凉菜卤菜那边的事，过来问女儿要不要帮忙。
温梵说自己也忙完了，指着锅问温父吃多少面，她现在下。
温父哪儿会让女儿动手，自己开火，手擀面下了两把。
看着锅里翻腾的面条，大金师傅轻咳两下。
“你叫温涛对吧？有没有兴趣找个师父？”
大金师傅脸色突然变得红红的，可还是硬撑着说出来。
温梵面无表情看着他，他却只看着温父。
“你放心，我不占你便宜的，金玉楼虽然倒了，但之前的各种关系我还都能说上几句话，你要是有这个想法，我愿意给你铺铺路。”
大金师傅经过今晚，已经明白了凭借温梵的手艺，他就算是想占个师徒名分都很不要脸。人家哪儿需要他教啊！他拜温梵当师傅还差不多。
可一想到金玉楼倒了起不来的招牌，大金师傅横下心，决定多少要拉下脸皮，占个光。
温梵不行，那就找她爸！
以后温记发扬光大，好歹金玉楼不至于是个全然负面的形象。
温父端着面碗，白生生的面条上还没来得及放杂酱，他迷茫的看看大金师傅，又看看女儿。
这、这是闹哪出啊？
温梵差点被这人给气笑，不过再看大金师傅紧张的样子，温梵也无所谓了。
就像是之前买猪肉这件事，温记毕竟不如金玉楼扎根时间长，这在现在看不是问题，但长远来看，光是个买点高端食材都不容易。大金师傅或许有私心，但手里的人脉是真的可靠。
温梵耸耸肩：“你们看吧，我没意见。”
第164章
温父就在这么稀里糊涂的情况下，拜给了大金师傅。
温母觉得是个好事，大金师傅话说的敞亮，往后只要到饭点，他就来店里，一个是教温父，另一个也帮着出菜。工资给不给都行，反正他也不缺。
本来最近就因为店里生意开好而想要再招一个厨子的温母：“这有什么不好？我听小梵说了，大金师傅的手艺也很好，他愿意教你，你就好好学。”
反正女儿是教不了的，且不说温梵上学忙，就说女儿的那个快节奏，温父很多时候只能打下手，稍微复杂一点就跟不上。
温父还是很茫然，他这就又有了个师傅？
想到自己曾经拜的师傅，那着实算不上什么好回忆。
温母更觉得无语了，那都什么时候的事了？现在大金师傅主动收的，跟那时候能一样？
“你也好好学学嘛，万一明年女儿去外省上大学，这店总不能一直靠她撑着。”
说起这个，温父一咬牙：“那我学！”
四十多岁，正是闯的年纪！
他还打算给女儿多挣点钱呢！
如此，大金师傅就这样在温记上班了。
温母给大金师傅算了个店里最高薪，也算是丈夫的孝敬。
大金师傅来没几天，就给店里上了几样新菜。
一个是辣烧蛏子，还有一个是家烧鲳鱼。
蛏子和鲳鱼都是大金师傅自己找的人供货，价格竟然也出人意料不算太贵。
蛏子处理干净后用黄酒汆烫，然后剥出肉去壳去黑线，蛏肉用辣椒爆炒。做法简单，但做好的蛏子非常适合下酒。
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